菜钱粿的做法-菜钱粿的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜钱粿的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜钱粿的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 闽南菜签粿的做法？
2. 歙县石头粿的正宗做法？
3. 白米粿家常做法？
4. 粉仔粿的做法？

闽南菜签粿的做法？

材料：番薯【白薯】2个、木薯粉2斤、虾皮1把、五花肉1小块、菜蛋1个、葱2根、味精1匙半

盐、胡椒粉各少许

闽南叫菜蛋，貌似北方叫芥蓝 菜球还是叫什么的

总之是一个球型的菜，去外皮擦成细丝

番薯也是地瓜 是闽南的叫法，是红薯白薯的总称。

这里随便用 红薯也好 白薯也行，【使用白薯的颜色会好看一点】

下水煮熟捣碎放凉后和木薯粉大概是1:2的比例揉成团【如需加水，直接用地瓜汤】

下一点油 煸下五花肉，后下虾皮爆香

下菜蛋丝翻炒洒上胡椒粉并调味 盛出放凉

【喜欢的话可以和我一样放点葱，要是不喜欢可以不放葱】

歙县石头粿的正宗做法？

先将面粉用温水和好，放在一旁醒十几分钟。

然后将黄豆粉和肥肉搅拌在一 起，做成馅，将其包入醒好的面粉中，在用擀面仗擀成圆形，在锅中放油，将粿放入，边煎边用圆圆的石头压，等俩面煎成金黄，美味的石头果就做成了。

:1.面粉加入适量清水，打入鸡蛋，调入精盐、菜子油50克拌匀，揉透后成面团，分成14份，按成扁圆型；

2.肥标肉和油渣一起切成0.5㎝×0.5㎝的米粒；

3.将肉沫、油渣沫、豆皇粉及精盐、鸡精一起搅拌均匀，包入面饼中，拍压成0.5-0.8㎝厚的薄饼，直径约15㎝～18㎝；

4.平锅至中火上，刷菜子油至7成热时，将拍好的餜用中火慢烫至两面起泡时，用专用的砖头压在上面，边烫边转边翻，约8分钟即熟。

白米粿家常做法？

制作方法：

1.白包仔粿，是用最纯净的白米，小心漂洗，舂成米粉拌制作皮，春夏用鲜嫩的笋丝、鲜肉虾肉等作馅。

2.冬季用蒜白切碎加鲜肉、虾肉作馅，使粿皮结口的周围，环绕成均匀整齐的条纹，又将结口旋成小小的螺旋；

3.粿的圆周，用纤细的小指轻轻旋转，捏成鱼鳞形。

4.蒸熟后，在粿髻轻轻地点上小米红，或放上两颗染红的小米粒，红白映衬，更加鲜艳。

1、将白粿洗净，用刀切成厚半厘米的粿片，瘦肉洗净切成厚片。

2、将虫代拣去壳渣，洗掉泥污，捞起沥干水；芥蓝菜、蒜青洗净均切成2厘米长的段；韭菜择洗干净切成3厘米长；姜切成末；葱切成珠。

3、炒锅置旺火上，下花生油烧热，再下姜末熬成姜油，盛入碗中。锅留余油，烹入酱油，加入肉片、香菇、虾皮、骨汤，烧沸，把白粿片、鲜虫代下锅，盖锅焖10分钟后，放入芥蓝菜、味精，拌炒匀，再放入蒜青、韭菜，盖锅稍焖一下，待汤汁稠浓时，淋入姜油，撒下葱珠，翻炒几下，出锅盛入盘中即成。

粉仔粿的做法？

原料：蒸好的地瓜粉粿半斤，***半斤、蒜苗2根，红烧猪肉罐头3大匙，生抽1大匙，盐1/2小匙

做法：1、***洗干净后切成0.5厘米宽细丝，蒜苗切段；

2、炒锅入油，烧热后倒入***丝煸炒，并加入红烧猪肉和调味料，加入没过菜的水；

3、煮开后放入地瓜粉粿，略微拌炒，关小火，焖煮3分钟，开大火，一手持筷子，一手持锅铲，轻轻将菜和粿条拌匀，并收汤汁到八成干，撒入蒜苗即可。 

贴心建议：1、本地的地瓜粉粿炒制过程，喜欢加入各种海鲜，比如海蛎、小虾等，我觉得可加可不加，视你方便为主。如果手头有这些食材，加些可以提味。没有的话，不加味道也很好。

 2、红烧猪肉罐头是不可缺少的。厦门农村炒面、炒米粉或粿条之类的，都少不了用红烧猪肉罐头提味，不用多，23大匙即可。 

3、地瓜粉粿比米皮、河粉要筋道，但是也不适宜多煮。

 4、炒的过程可以自由发挥，所用食材也可以任意搭配，总的来说，方法与炒面、炒河粉类似。但是，油要稍微多些。这也许就是地瓜粉粿的突出特点。

 5、最后大火翻炒时，千万要留2分汤汁，粿条起锅后，还会吸收汤汁

不锈钢锅中放入水，烧开后，关小火加入二种粉，拌匀，关火盖上锅盖焖10分钟。取出后，加入猪油揉成团，趁热分成小份，擀成饺子皮，事先准备好馅料，可根据自己喜欢，自由搭配。馅料放入锅中，加盐，鸡粉，生抽，胡椒粉等炒八成熟。挤出水分。趁热将馅料包入，包成饺子状。一定要趁热。放入锅中蒸熟，上汽后蒸15分钟。

到此，以上就是小编对于菜钱粿的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜钱粿的做法的4点解答对大家有用。