红烧苦瓜酿肉的做法-红烧苦瓜酿肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧苦瓜酿肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍红烧苦瓜酿肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧苦瓜酿肉正宗做法？
2. 高压锅苦瓜酿肉的家常做法？
3. 苦瓜酿肉的做法？
4. 苦瓜酿肉怎么做好吃？
5. 苦瓜酿肉蒸好吃还是煎好吃？

红烧苦瓜酿肉正宗做法？

1.苦瓜洗净去蒂，切成1寸高的段，挖去瓜瓤



2.肉馅加入鲜汤、水淀粉和精盐1克，搅拌均匀 将肉馅逐个酿入苦瓜段中



3.热锅放菜籽油，烧熟后降温至三成热，下郫县豆瓣小火慢炒，炒出红油后加入花椒、清水熬制3分钟



4.将豆瓣渣滤出，放入苦瓜段大火烧开，加入老抽、盐、冰糖，转中火烧至熟软

用料

苦瓜 1根前腿肉 200g玉米淀粉 5g蒜头 2瓣枸杞 10粒生抽 3汤匙盐 2小勺糖 1小勺蚝油 1汤匙香油 1小勺

做法步骤

1、苦瓜洗干净切成2厘米的苦瓜圈，然后去掉苦瓜核。猪肉用料理机摇成肉馅

2、加入生抽一汤匙，蚝油一汤匙，盐一小勺，用筷子同一个方向搅拌，然后再加入香油搅拌，最后加入少量淀粉同一方向搅拌均匀。

3、搅拌好的肉馅塞在苦瓜圈里

4、放蒸锅里加上几个枸杞点缀下，开大火蒸熟，大概10分钟左右。蒸熟后倒掉盘子里的水

5、大蒜剁碎，用一个碗加入生抽2汤匙，盐1小勺，糖1小勺拌均匀。再用另一个碗兑好淀粉水

6、烧热锅后倒入油，再放入大蒜爆香，爆香后倒入生抽水煮开，接着倒入淀粉水，煮开后关火

7、煮好的酱汁淋在苦瓜上。

高压锅苦瓜酿肉的家常做法？

1、准备材料，苦瓜选的是本地的一种叫“雷公凿”的苦瓜品种，短短的绿绿的比较苦。猪肉剁碎。

2、手动剁碎的猪肉，建议手动剁碎，不建议用料理机替代。

3、糯米提前浸泡20分钟后倒掉清水沥干。

4、把控干水份的糯米、生粉、油、盐、小葱、老抽以及少许五香粉和胡椒粉倒入肉馅中。

5、搅拌均匀静置10分钟入味(建议放冰箱冷藏一下口感佳)。

6、苦瓜切掉前后两端切成大段。

7、把腌入味的肉馅填入切段的苦瓜中。

8、酿好的苦瓜放入一个大碗里，高压锅里放上蒸架，隔水压制20分钟即可。

苦瓜酿肉的做法？

1 苦瓜选用本地饱满晶亮水份足的新鲜苦瓜。洗净后，切成每陀大约5公分长，掏空苦瓜中的籽。

2 酿的肉选用有肥有瘦的前板肉，洗净凉干，七成肉，加三成蒜蓉一起剁成细碎肉未，加上适量盐、味精，也可加入少量的辣椒粉，搅拌均匀，酿入苦瓜中。

3 炒锅中放油，小火加热，把酿好的苦瓜放入锅中慢慢煎炒5分钟，煎炒后加适量水，盖上锅盖，中火煮开，加生抽调味出锅。

1、苦瓜洗干净切成2厘米的苦瓜圈，然后去掉苦瓜核。猪肉用料理机摇成肉馅

2、加入生抽一汤匙，蚝油一汤匙，盐一小勺，用筷子同一个方向搅拌，然后再加入香油搅拌，最后加入少量淀粉同一方向搅拌均匀。

3、搅拌好的肉馅塞在苦瓜圈里

4、放蒸锅里加上几个枸杞点缀下，开大火蒸熟，大概10分钟左右。蒸熟后倒掉盘子里的水

5、大蒜剁碎，用一个碗加入生抽2汤匙，盐1小勺，糖1小勺拌均匀。再用另一个碗兑好淀粉水

苦瓜酿肉怎么做好吃？

原料：苦瓜、肉末、盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、姜、红辣椒丁、白糖、蒜末。

做法步骤：

第1步、苦瓜洗净，用筷子将瓜馕掏出。

第2步、切成段。

第3步、肉末加盐、料酒、生抽、姜末拌匀。

第4步、用筷子将肉馅塞进苦瓜中。

第5步、做好放入盘中。

第6步、蒸锅加水，冷水上锅。

第7步、水开后蒸七八分钟。

第8步、锅内热油炒香蒜末。

苦瓜酿肉蒸好吃还是煎好吃？

苦瓜酿肉煎着吃更好吃。
这是因为酿肉煎制可以让苦瓜的涩味更少，并且煎过的苦瓜更加香脆可口。
但是仍有很多人喜欢将苦瓜酿肉蒸着吃，因为蒸制可以保留苦瓜的营养成分，同时也不会破坏苦瓜的口感。
不过总的来说，苦瓜酿肉煎着吃更容易入口，更能激发人们的食欲。

苦瓜酿肉煎出来比蒸出来更好吃。
苦瓜经过煎炒，表面略***焦而形成的香气，能更好地掩盖苦瓜本身的苦涩味道，肉馅在炒煮中更容易渗透到苦瓜内部，提高味道。
但是对于注重健康的人来说，苦瓜酿肉蒸烤等低脂、低卡的做法更适合健康饮食的需要，煎法相对不太健康。
因此，在个人口感和饮食需求方面考虑，可以选择煎或蒸烤。

看个人口味因为苦瓜酿肉蒸和煎两种做法口感和口味都不一样，说哪种好吃也很主观。
酿肉蒸可以使得苦瓜更加入味，而煎可以使得苦瓜的味道更加浓郁。
不同的做法适合不同的人群，建议可以尝试两种做法，找到自己的喜好。
如果您是健康意识较高的人，建议选择酿肉蒸，因为煎的时候需要使用油，热量会比较高。
如果您对煎烤的味道偏爱，那么可以选择煎，这样可以使苦瓜的味道变得更加特别。

到此，以上就是小编对于红烧苦瓜酿肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧苦瓜酿肉的做法的5点解答对大家有用。