爆炒鱼籽鱼泡的做法-炒鱼籽鱼泡的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒鱼籽鱼泡的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍爆炒鱼籽鱼泡的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 爆炒鱼籽鱼泡的做法，爆炒鱼籽鱼泡怎么做？
2. 上海炒鱼籽鱼泡做法？
3. 鱼籽鱼泡怎么焯水？
4. 爆炒鱼杂最正宗的做法？
5. 红烧鱼杂鱼籽鱼泡做法？

爆炒鱼籽鱼泡的做法，爆炒鱼籽鱼泡怎么做？

爆炒鱼籽鱼泡是一道鲜美可口的豆腐菜肴，适合大众口味，也可以作为家常菜品。以下是爆炒鱼籽鱼泡的做法：

所需食材：

1. 鱼籽鱼泡250g

2. 豆腐200g

3. 青蒜适量

上海炒鱼籽鱼泡做法？

炒鱼籽鱼泡(鱼鳔)的做法

洗去血水、小片鱼鳞等杂质。可以用网眼细密的滤网兜着洗,避免把鱼籽冲散流走,我是直接用手捧着水管水流开小一点冲洗的。 鱼泡洗净剪开,剪成一大块就可以,炒完体积会缩小很多很多。总之一定要把它弄破让里面的空气漏掉,不然炒的时候遇热会炸。 时间充裕的话可以用姜片和料酒腌制10-20分钟,时间紧迫的话就算了。我这次没腌制,直接炒的,好像也没什么太大的腥味,我反正蛮喜欢吃的。 2勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+适量盐+适量味精/鸡精+少许五香粉+2勺水,拌匀备用。

不粘锅中加入适量的油 放入葱段、姜丝/片、蒜末、干辣椒段,爆香。 放入鱼籽鱼泡,先不要翻炒。等它们略微定型。 提前调好的料汁倒进锅里 轻轻晃动锅子,让料汁溜达到锅里每个角落,如果此时鱼籽看起来已经定型了,可以用锅铲轻轻推动鱼籽。

做法步骤：

　　1、用油先把干辣椒、青辣椒和葱段煸炒出香味，再放入胡萝卜片煸炒一会。

　　2、随后放入鱼籽和鱼泡翻炒，同时下入黄瓜片，再加盐、味极鲜和绵白糖调味。

　　3、待鱼泡发白时稍滴一点点白酒炒匀，加一点点冷的白开水，再煸炒一下就可以出锅了。

　　4、出锅之前加一点点味精翻匀。

鱼籽鱼泡怎么焯水？

焯水鱼籽鱼泡的方法如下：

将买回来的鱼籽鱼泡放到温水当中清洗干净。

最好先用热水焯一下，将鱼籽鱼泡当中的杂质清洗出来。焯水的时候，最好先把鱼泡戳破，避免在翻炒的过程中出现爆炸的情况。

加一点白酒去腥，并给这道菜增香。

待鱼籽表面煮到定型，就可以捞出来了。

希望以上信息可以帮到你。

爆炒鱼杂最正宗的做法？

食材清单

鱼籽+鱼泡 500克 、 紫苏 少许 、 大蒜 少许 、 生姜 少许 、 小米椒 少许 、 剁辣椒 少许 、 干辣椒 少许

烹饪步骤

1/5

鱼籽、鱼泡清洗干净，沥干水！

1、鱼杂150克、鸡蛋2个、食用油、食盐2克、胡椒粉2克、白酒5克、白醋5克、葱80克、白糖少许。

2、做法：宰鱼取出来鱼籽和鱼漂，仔细的清洗干净，用网筛滤掉多余的水分。

3、加入白醋和白酒，腌制上15分钟，以彻底去除腥味，一定要用白醋，否则颜色就不好看了，用白酒不要用黄酒，这样去腥效果更好,腌制好的鱼杂再度滤掉腌制出来的汁，这样腥味就基本去除，加入盐、胡椒粉、即少许的糖，再加一点点的白醋和白酒搅拌均匀。

4、打入鸡蛋，放入香葱碎，充分搅拌均匀，热锅凉油，中火倒入煎。

5、边煎边翻炒，煎到蛋液完全凝固就可以了。

红烧鱼杂鱼籽鱼泡做法？

1.

首先准备鱼杂鱼籽鱼泡300克，如下图所示。

2.

接着放入料酒五毫升，生姜片15克，葱花15克，腌制15分钟。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至七成温。

4.

到此，以上就是小编对于爆炒鱼籽鱼泡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒鱼籽鱼泡的做法的5点解答对大家有用。