清锅鱼的做法-清锅鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清锅鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清锅鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清吨鱼怎么做？
2. 电热锅炖清江鱼做法？
3. 铁锅炖戈雅鱼的做法？

清吨鱼怎么做？

麻上头，辣过瘾”，前些时候水煮鱼在全国流行得一塌糊涂，从江南到江北，人们趋之若骛一窝蜂去赶这个水煮鱼潮。

其实水煮鱼全国很多地方有，如贵州水煮鱼，湖北水水煮才鱼，***水煮鱼等，当然以重庆水煮鱼最为有名。水煮鱼系重庆渝北风味，看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。其抢尽风头的特点，便是那种独至的“辣“：满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，味美之初令人垂涎，吃上一口格外的唇齿留香，叫人顾不上称赞的赶着去吃下一口。说得我自己都要流哈啦子了：〕下面就简单谈谈水煮鱼的做法。主料 草鱼1条（1000克左右） 辅料 鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量。

电热锅炖清江鱼做法？

制作方法:

1.将生姜切成薄片。

2.将大葱切成葱花。

3.在鱼背上切一刀，每深入骨头4厘米切一刀，但下面有肉附着。

4.放在一个圆圈里看起来是这样的。

5.锅里放油，加热。

6.爆香花椒、大料、葱花、姜片，捞出食材。

7.加入清江鱼，煎至两面金黄。

8.拿出来放在砂锅里。加入开水，不要过鱼。

9.大火烧开，撇去浮沫，加入香醋，煮5分钟。

食材用料：清江鱼一条1200克、葱姜蒜适量、冰糖6小块、米醋适量、八角适量、花椒适量、鸡精少许、盐适量、生抽2勺、老抽1勺。

做法步骤：

1，首先将清江鱼处理好，清洗干净后，加葱姜蒜、酒，盐腌制20分钟左右。

2，葱姜蒜八角花椒粒爆锅。

3，加入清水后，倒入清江鱼段，水没过鱼段即可。放入适量盐，生抽，老抽，小火慢炖，留少许汤汁。关火，鱼成盘，最后到入汤汁，放上香菜即可。

做法

1.在电热锅中放入黄油和橄榄油用中火烧热，加洋葱和蒜末炒到变软但要注意别把蒜末炒焦。加入番茄酱和圣女果烧到沸腾。加入绿橄榄、沙拉、盐、黑胡椒、辣椒粉搅拌均匀。

2.将鱼放到酱汁里用中火烧5-8分钟，或等鱼肉轻易能用叉子挑起即可。

食材：黑鱼1条番茄2个

调料：食盐白胡椒粉料酒番茄鱼火锅底料辅料：蛋清玉米淀粉

制作方法

1．黑鱼一条清理干净

2．去除鱼骨，将鱼肉切成蝴蝶鱼片

3．将鱼片和鱼骨分别加入食盐、料酒、白胡椒粉、蛋清和玉米淀粉，拌匀腌制10-20分钟。

4．西红柿切粒，准备一包番茄鱼调料。

5．摩动电热锅通电大火，放入食用油

6．油热下入番茄粒翻炒

7．番茄粒炒成番茄酱汁

将清江鱼处理好，洗净，剁成大小相同的块状。然后，放入盘中备用。



02

将葱洗净，切成段。姜洗净，切成薄片。香菜洗净，放入盘中



03

锅中加入适量的凉水，将盘中的清江鱼鱼块轻轻放入锅中，加入适量的葱段、姜片。然后，开大火炖煮十分钟。十分钟后，将大火转为小火，继续炖煮至锅中的水沸腾。

铁锅炖戈雅鱼的做法？

主料：戈雅鱼2条

　　调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜1块、蒜1个、生抽1/3勺、老抽1/3勺、陈醋1/3勺、白糖适量

　　做法

　　1、准备两条戈雅鱼鱼，收拾干净了，然后在鱼的上面割一些口子，然后就是撒上一些面粉，让鱼干爽。

　　2、等到铁锅烧热了，就放入油，等到冒烟之后，就可以了，然后调成小火，将戈雅鱼鱼放入煎到表面焦黄了。

1.

戈雅鱼宰杀干净,香菜择洗干净,切成香菜段,葱切段、姜切片.

2.

炒锅放植物油爆香葱段和姜片.

3.

锅内添清水,放入戈雅鱼烧沸后去净浮沫,加盐、料酒,大火烧开后改小火炖25—30分钟.

1、食材：戈雅鱼3000g，油少许，盐适量，老抽适量，葱适量，干红辣椒3个，料酒适量，葱段适量，八角3个，花椒适量，鸡精少许，糖少许，姜适量。

2、

方法：将戈雅鱼去腮去内脏，清理干净，备用。

3、

铁锅上炉，倒入少许油，烧热，将鱼放入。

4、

加葱姜、干红辣椒、八角和花椒，调味去腥。加料酒去腥。加老抽上色调味。

5、

加热水，没过鱼表面，加葱段，大火烧开，盖锅，转小火炖二十分钟。加糖调味，盖锅，大火五分钟。加盐，收汁。加鸡精调味。

到此，以上就是小编对于清锅鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清锅鱼的做法的3点解答对大家有用。