红烧链鱼的做法-红烧链鱼的做法和配料窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧链鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧链鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鲢鱼最正宗的做法？
2. 家常红烧鲢鱼的做法有哪些？
3. 红烧白鲢做法？
4. 红烧鲢鱼块怎么做？

红烧鲢鱼最正宗的做法？

主料：江鲢鱼1条（重约750克）。

配料：尖青、红椒各10克，野山椒10克。

调料：植物油60克，精盐8克，味精6克，蚝油6克，辣椒酱5克，料酒25克，姜15克，蒜籽5克，香葱10克，整干椒5克，花椒籽3克，紫苏叶10克，十三香3克，孜然粉5克，胡椒粉3克，鲜汤300克。

做法:

1、将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。

主料

鲢鱼一条1500g，葱1棵

姜四五片，蒜四五瓣，西红柿1个

辅料

生抽5勺 老抽1勺，醋5勺

白酒5勺，白糖3勺，盐适量

花椒适量，八角1个

干红辣椒适量，香油适量

1. 白鲢鱼清理干净，把鱼断成三段，然后再在鱼身上切几刀，这样炖的时候更入味

2. 加适量料酒，适量生抽，极少量盐腌一会儿

家常红烧鲢鱼的做法有哪些？

1、新鲜鲢鱼杀好去鳞，去内脏，去腮，切成小段备用；

2、把葱，姜，蒜，干辣椒切段备用；

3、锅中放入适量的油把葱姜蒜，干辣椒倒入爆香；

4、把鱼段倒入锅内进行翻炒至鱼身金黄调入适量的盐调味，撒上少许白酒去腥提味；

红烧白鲢做法？

1.鲢鱼处理，买回来的鲢鱼洗净，去鳞，去内脏，去鱼鳃，鱼头下方2厘米处片开，慢慢拍打抽出鱼腥线，鱼两面滑几刀，加入少许盐，葱姜蒜，腌制30分钟。

2.配料加工，茄子洗净备用，切好葱花，蒜末姜片，香菜，备好香菜根，辣椒，大酱等调料

3.开始制作，热锅酱油，油冒烟后下辣酱和大酱翻炒出酱香味，下入酱油，加香菜根，干辣椒，八角，葱姜蒜，翻炒出香味，加入，耗油料酒，糖，醋，翻炒均匀。

4.鲢鱼下锅，加入鲢鱼至两面沾满酱料，加入一瓶啤酒，少许水，没过鲢鱼，茄子撕成大块入锅，大火烧开，中小火炖30分钟。

5.收汁提鲜，时间到了，开大火收汁，边收汁边用铲子往鱼身上浇水料汁，加入味精，撒上葱花，出锅即可

1.把洗干净的鲢鱼两面都划几刀,然后分两段,锅里加入适量油加热至八九分熟后把鱼放进去剪。

2.把鱼两面都煎过。

3.煎好后,加入姜、蒜、料酒、酱油

4.加入适量水,大火煮开,水可以多点,因为鱼大要煮久一点才能入味。

材料

白鲢鱼2条，鸡蛋，葱姜蒜，八角，料酒，醋，酱油，蚝油，糖，盐，鸡粉各适量

做法

1.鸡蛋放碗中打散然后将白鲢鱼均匀的裹上一层蛋液后放入锅中煎到两面金黄，盛入盘子中；

2.葱姜蒜、八角放入油锅爆香，然后将煎好的白鲢鱼放进锅中， 醋、酱油、蚝油调成汁然后倒入锅中，盖上锅盖，1分钟后打开锅盖加入料酒，盐、糖、鸡粉及适量的清水，盖上锅盖闷煮3-5分钟就可以出锅了。

红烧鲢鱼块怎么做？

食材用料

鲢鱼块，鸡蛋，地瓜粉，油，盐，西红柿，姜蒜，味精，辣椒粉

做法步骤：

1，腌好的鲢鱼块蘸上蛋清或地瓜粉，

2，在锅中下油5－7两，烧至七成热时将鲢鱼块下锅，炸至金黄方可起锅备用。

3，然后用姜末、蒜末油爆锅，也可加一个西红柿（切丁），味精、盐适量，待味道出来后，加入炸好的鱼块。起锅时撒些辣椒粉。

材准备　　胡子鲢鱼，大蒜，葱姜，干辣椒，青红椒，香葱，辣酱，盐，糖，胡椒粉，料酒适量，酱油，醋。　　方法步骤　　

1、将鱼冲洗去粘液，然后切成大块洗净，加盐，料酒，胡椒粉腌制;　　

2、姜蒜切片，红绿彩椒切块，葱切末，干辣椒剪成小段;　　

3、锅中放入少许油，油温升高后放入鲶鱼煎至金黄捞出;　　

4、锅中放入辣椒，姜蒜，花椒，大料煸香，再放入辣酱炒出红油;　　

5、然后放入煎好的鲶鱼，加入足量的水，没过鱼后大火烧开，烹入料酒，醋，糖，酱油;　　

6、小火炖20分钟后放入红绿彩椒快，大火收汁后撒入香葱末，加入少许醋即可出锅

1、食材：白鲢鱼300克、葱、姜、蒜少许、食用油适量、料酒适量、花椒粉少许、胡椒少许、食盐适量。

2、姜切片，葱切段、蒜剥皮。

3、把鱼清洗干净。

4、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅，炸至两面浅***时捞出。

5、锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，放进鲢鱼，加水，刚好漫过鲢鱼即可。

到此，以上就是小编对于红烧链鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧链鱼的做法的4点解答对大家有用。