大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于夏天的家常菜做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍夏天的家常菜做法的解答,让我们一起看看吧。
材料:黄瓜300g,金针菇200g,红椒1个,香醋、辣椒油、生抽、芝麻油;半份蒜蓉、香葱、白芝麻;芥末油,胡椒粉、糖、盐
制作、
1、锅中加水,一勺盐一勺油,放入金针菇煮半分钟捞出控水备用
2、将黄瓜和红椒切丝,2份香醋、1份辣椒油、生抽、芝麻油;半份蒜蓉、香葱、白芝麻;适量的芥末油,胡椒粉、糖、盐搅拌均匀兑成料汁。
3、将料汁倒入金针菇搅拌均匀,然后加入芝麻酱,黄瓜丝和红椒丝搅拌均匀即可。
准备食材:豆角,茄子,蒜末,生抽,老抽,蚝油,白糖,淀粉,食盐,食用油。
做法步骤:
1、茄子洗净切成滚刀块,豆角洗净切成段备用。
2、调料汁:碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、小半勺食盐、半碗清水,搅拌均匀备用。
3、起锅烧油,油热放入豆角煎至表皮起虎皮状就盛出备用。锅中底油倒入茄子翻炒至微软,再放入蒜末翻炒出香味,再和茄子翻炒均匀。
4、倒入豆角和料汁,翻炒均匀,煮至汤汁浓稠即可出锅装盘。
夏天的时候,可以尝试些清爽好吃的小菜作为家常菜,以下是几种夏季小菜家常做法供参考:
1. 凉拌黄瓜:将新鲜黄瓜切成薄片,加入葱花、姜末、醋、盐、糖、蒜泥、香油等调料拌匀,放入冰箱冷藏半小时即可食用。
2. 番茄拌黄瓜:将新鲜黄瓜、番茄切成薄片,加入葱花、姜末、醋、盐、糖、蒜泥等调料拌匀即可。
3. 蒜泥豆腐:准备半块嫩豆腐,切成小块,放在碗中加点盐,蒸5分钟,然后放入碗中加入蒜泥、香油、酱油、白醋、辣椒油等调料拌匀即可食用。
4. 酸辣土豆丝:将土豆洗净,切成细丝,放在开水中烫熟,放入盘中加入蒜泥、酱油、醋、糖、辣椒油、盐等调料拌匀即可。
1. 番茄炒蛋
材料:鸡蛋3个,番茄1个,葱姜适量,盐、鸡精、油适量。
做法:
1)把番茄切成小块备用。
2)将鸡蛋打碎,加入盐、鸡精调味。
3)锅热油,将葱姜爆香,依次放入蛋液和番茄,翻炒均匀。
2. 酸辣土豆丝
材料:土豆1个,红椒1个,青椒适量,凉拌调料、油、醋、盐、糖适量。
做法:
1)将土豆去皮切成细丝,用清水漂洗干净。
蒜薹炒肉
食材:里脊肉 500克 蒜薹 500克
辅料:小米椒 5克 姜片 3克 大葱 3克 豆瓣酱 3克 川椒 1克 白糖 2克 鸡粉 2克 淀粉 3克
制作步骤:
1、先将小米椒洗净切斜段,蒜薹洗净切均匀大小的长段备用。
2、里脊肉切成大小均匀的肉丝,放入大碗中。然后放入生抽1勺,白糖和鸡粉适量,1个鸡蛋清,1勺干淀粉,最后放1勺植物油,并朝一个方向搅打上劲,腌制15分钟。
3、肉丝腌制期间,需要把豆瓣酱再剁碎。因为豆瓣酱中有很多大片的辣椒皮,炒菜或者吃的时候影响菜品的美观和口感。
凉拌苦瓜
准备食材:
苦瓜2根、蒜末20克、小米辣10克(不能吃辣的可以不放)熟植物油适量、酱油适量、红油少许、食用盐适量、味精适量、葱花少许
制作步骤:
1.苦瓜清洗干净,头尾切掉,然后从中间竖切成两半,然后把里面的苦瓜瓤清理干净,苦瓜切成薄片,切好后用食用盐稍微腌制一下,大蒜和小米辣清洗干净后切成细末状放在碗中备用。
推荐食谱:【清炒冬瓜】

1.准备冬瓜半个,削去外皮,切成长条,青椒一个切成长条,红椒半个切成条,蒜子几粒切成蒜片,大葱半根切成葱花,一起放入小盆里面。

3.锅中添入适量的清水,开大火烧开,加入少许食盐和植物油,水开后下入冬瓜条,焯水一分钟左右,下入青红椒,焯烫10秒钟,捞出放入凉水中过凉,再捞出控水备用。

4.重新起锅添入少许食用油,油热后放入葱蒜爆香,倒入冬瓜和青红椒,快速翻炒个15秒,加入一勺食盐,半勺白糖,少许胡椒粉,继续翻炒均匀,化开所有的调料。
凉拌黄瓜 首先准备两个黄瓜,用盐水清洗干净,把水搽拭干净,滚刀切块,放入大碗中。
准备几个蒜头、葱、小米辣切碎。单独放入小碗中,放入适量的生抽,醋,香油,盐,拌匀。
再浇点热油,放入黄瓜盆中。拌匀放置一会就可以吃了。
到此,以上就是小编对于夏天的家常菜做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于夏天的家常菜做法的5点解答对大家有用。
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