清汤片片鱼的做法-清汤片片鱼的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清汤片片鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍清汤片片鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 奶汤片片鱼火锅做法？
2. 片片鱼的做法？
3. 片片鱼做法王刚？
4. 清汤牛肉粉片片肉的做法？
5. 片片鱼火锅怎么做？

奶汤片片鱼火锅做法？

主料：

鲢鱼1000克

辅料：豆腐(南)500克调料：豆瓣酱30克,盐10克,味精2克,五香粉2克,胡椒粉2克,辣椒(红、尖、干)3克,猪油（炼制）25克,姜10克,大葱15克

做法：1. 将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，分半去骨，鱼皮朝下反刀压平切片（不要切断鱼皮）；

2. 豆腐切成4厘米方块，入沸水中氽过后滤干水分；

3. 葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节；

4. 豆瓣酱切细；

5. 锅下猪油烧至6成熟时，将辣椒、豆瓣酱下锅制香；

6. 再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味；

7. 将鱼（轻放下锅）和豆腐下过用小火煮约10分钟，熟后下葱即成

把黑鱼收拾干净，沿着中间脊骨片下两片鱼肉，去掉鱼肉的大刺、鱼皮，然后片成鱼片，把鱼头、鱼骨、鱼片切块备用，鱼片加料酒、少许盐、胡椒粉、葱姜抓匀腌渍5分钟入底味，然后挑出葱姜不要，加鸡蛋清抓匀后加入淀粉轻轻抓匀上浆，热锅凉油，放入鱼骨、鱼头等煎制，煎制到熟透，放入葱姜炒香，旺火，烹入料酒、白醋，加入开水，熬煮5分钟，用漏勺滤出渣滓不要，即成奶汤，加盐、白糖调味，依次分散下入鱼片，烧开即可关火，出锅盛入碗中、点缀后即可上桌品味

烹饪技巧

熬煮奶汤，在鱼骨煎好后，必须要放开水，才能保证色泽乳白调味时可以按照自己的口味调成酸辣口、胡辣口、咸鲜口都可以

片片鱼的做法？

看了一个片片鱼的做法 ，给大家分享一下！

需要准备的食材：草鱼 1斤，食盐 适量，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，调和油 适量，鸡蛋 1个，酸菜 适量，红椒 适量。

第一步：鱼切片。

第二步：蛋打个小口倒出里面的蛋清。

第三步：加入料酒。

第四步：放少许的盐。

第五步：放少许豆粉，码好静置10到15分钟备用。

第六步：骨头里也放少许的盐，料酒和豆粉码好，备用。

第七步：将泡酸菜，泡红椒，泡生姜切碎备用。

第八步：将生姜切小颗粒，蒜几颗，葱切花备用。

1、鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制；

2、油烧热，加入葱、蒜、花椒、豆瓣半袋、糖少许、鱼调料一包、盐适量翻炒成金***；

3、加适量水熬开加鸡精，下鱼小火煮熟翻盆，撒上葱段、芹菜段；

4、煮至入味，盛入盘中即可食用。

片片鱼做法王刚？

主料:乌江鱼1800克，火锅底料200克

辅料:姜20克、蒜10克、盐3克、小瓜60克、土豆30克

做法:

步骤1把材料准备好。

步骤2鱼是在菜场宰杀回来的，鱼必须新鲜。把鱼肉打成片状，鱼骨打成块状.

清汤牛肉粉片片肉的做法？

【主料】牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。

【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。

1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。

2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。

3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。

片片鱼火锅怎么做？

1、鱼洗干净，去头去骨，把鱼肉片成小于半厘米的片

2、鱼头鱼骨剁成大块

3、在鱼肉中加入盐、蜂蜜、蒸鱼油、生抽、黄酒、柠檬汁、味精和辣椒粉、淀粉用手抓匀，腌制二十分钟

4、锅中加水，放进当参、枸杞、甘草、怀药等药材，调入适量的盐和味精煮开

5、放入鱼头、骨煮开五分钟

6、倒进火锅，鱼片随吃随涮

7、还可从加青菜、粉条之类

到此，以上就是小编对于清汤片片鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清汤片片鱼的做法的5点解答对大家有用。