酸莱炒肉的做法-酸莱炒肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸莱炒肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸莱炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜炒肉的家常做法？
2. 酸白菜炒肉正宗做法？
3. 酸菜炒肉怎么做好吃？

酸菜炒肉的家常做法？

1、主料：酸菜100g、洋葱半个、五花肉50g。

2、调味：干辣椒5个、花椒粉1/4茶匙、八角1个、姜2片、葱1段、盐1茶匙、生抽1/2茶匙。

3、五花肉切薄片，洋葱切细丝，葱、姜切丝，待用。

4、锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香。

5、再放入五花肉，小火煸炒至变色出油，放入葱姜丝，放入洋葱，炒出香味，再放入酸菜丝翻炒。

1. 前腿肉洗净切薄片，香芹切段，生姜切丝备用。

2. 酸菜洗净沥干水分切细丝。

3. 将肉片放入锅中中火煎至出油表面微焦。

4. 放入姜丝大火煸出香味。

5. 倒入酸菜不停翻炒。

6. 炒至水分微干，调入少许鸡精翻炒均匀。

7. 下入剁椒翻炒均匀。

8. 最后下入香芹炒匀即可关火。

9. 出锅装盘即可享用。

1.瘦肉150克，切片后再切成条状，先加点生粉和清水抓匀，再加点盐、胡椒粉、半勺生抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟

2.酸菜冲一下水掠干水份，然后切段

3.红尖椒切圈、姜蒜分别切片、干辣椒和葱切段

4.锅内热油后下瘦肉滑炒到七八成熟，盛出备用

5.另起油锅加适量油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香

6.再下酸菜和红椒圈大火翻炒几下

7.接着下滑炒过的瘦肉翻炒

8.最后下葱段翻炒，调入一点鸡粉提味

酸***炒肉正宗做法？

1:酸***切丝，肉片切成一口大小，蒜头去皮切碎，葱切葱花，葱白葱绿分开



2:取一炒锅，加一大匙油蒜碎跟葱白后开中小火加热。 炒至香味出来后，放入肉片炒至变色。 



3:肉片变色后，加入一大匙米酒去腥增味，再放入酸***丝炒匀。



4:炒匀后再加入酱油炒至酱香味出来后，加约半饭碗的水煮滚。 让所有材料与调味料的味道能融合在一起。 滚约1分钟后洒上葱绿，即可成盘上桌食用

材料

酸菜200g，猪里脊肉200g，姜丝5g，干辣椒3个，盐1勺，味精半勺，糖1勺，花椒5g，蒜末5g，料酒1勺，十三香粉5g，酱油1勺，老抽1勺

步骤

1.将猪肉切片，酸菜切片。

2.将姜切丝，蒜切片，葱切末。

酸***炒肉做法：

食材:酸***400克、五花肉 150克、干红辣椒（较辣） 2个、蒜 2瓣 、姜 5片、油 适量、盐适量、生抽适量。

做法：酸大白莱洗净切粗丝，略榨干些水份。五花肉洗净切片，热锅凉油煎香两面，全部盛出（带油）。

将切丝大***放入锅内焙干一些水份，炒出香味。

将大***放入锅边，放入五花肉（带油），若油不够则适当补些，爆香姜，蒜，辣椒混炒。放入适量生抽，盐，水。中火翻炒2分钟。装盘，这样一道美味的酸***炒肉就做好了。

一、用料：

辣***400克，五花肉100克，洋葱1个，青红椒适量，油，盐，黑胡椒适量

二、步骤：

步骤1

将辣***解刀，五花肉，洋葱和青红椒分别切片备用；

步骤2

在锅中加入适量的油， 下入五花肉煸炒；

步骤3

五花肉煸炒变色后加入洋葱片一起煸炒；

步骤4

、材料：酸***450克，绞肉250克，干木耳两大匙，宽粉条一把，葱。

2、绞肉调味料：酱油1大匙、盐1/4茶匙、水4大匙、麻油半大匙、葱末1大匙。

3、调味料：酱油1大匙、盐适量、清高汤或水2杯。

4、做法：酸***挤干水分，切丝备用(余汁留下)。

5、绞肉再用刀剁过一次，移入大碗中，加酱油、盐及水，用多枝筷子同方向搅拌，至产生黏性，再拌入麻油和葱末。

酸菜炒肉怎么做好吃？

1、准备酸菜（一颗）、猪肉、姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角等香料。

2、处理酸菜。酸菜用清水浸泡5分钟，再切成小段。锅中放水，水开放入酸菜，焯2分钟后捞出备用。

3、腌制猪肉。猪肉清洗干净后，切成小条，放入碗中，加适量盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉和料酒，抓拌均匀后，腌制10分钟备用。

4、蒜和姜切成丝备用，再取适量八角、花椒、辣椒、桂皮、香叶等大料备用。锅中放油，放入酸菜翻炒2分钟。待酸菜炒出水分后，盛出备用。

5、另起锅放油，放入少量肥肉，小火炒出猪油。油热后，加入腌制好的猪肉，先翻炒3分钟，炒干水汽后，再放入姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角等香料炒出香味。3分钟后再加入酸菜一起翻炒，翻炒至肉熟后加入适量鸡精后就可以出锅享受美味了

到此，以上就是小编对于酸莱炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸莱炒肉的做法的3点解答对大家有用。