鱼香肉片的做法-鱼香肉片的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼香肉片的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼香肉片的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样做鱼香肉片？
2. 大葱鱼香肉片正宗做法？
3. 江津九大碗特色菜？
4. 仁寿九大碗菜名？

怎样做鱼香肉片？

食材：草鱼一条、葱、姜、辣椒,花椒,麻椒,鸡蛋

（注意：草鱼一般在1.5斤左右最好！）

怎样挑选草鱼：颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好；翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的；鱼眼要清澈透明不混浊，不能有红筋；用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜。

准备工作：首先将草鱼清洗干净，包括鱼鳞和腹部的内脏；这里要注意，鱼腹部有一层黑层一定要刮干净。

制作方法

1. 准备材料：猪里脊肉500克、葱1根、姜2片、料酒2大勺、酱油3大勺、蚝油2大勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺、腌料（胡椒粉1/2小勺、花椒粉1/2小勺、五香粉1/4小勺）

2. 将猪里脊肉洗净，切成薄片，加入腌料，搅拌均匀，腌制30分钟

3. 将葱切成葱花，姜切片

4. 将腌制好的肉片放入平底锅中，加入料酒、酱油、蚝油、盐、糖，翻炒均匀

5. 加入葱花和姜片，翻炒片刻

材料

猪里脊肉200克，木耳，辣椒，竹笋，姜，蒜，辣豆瓣酱，酒酿，盐，糖，淀粉，醋各适量

做法

1.猪肉切成片。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉，把肉片放入碗里，***下，加入少许油，继续***，腌一下。

2.起个锅子，加入少许油，油温5成时，下肉丝炒散，炒到7-8分熟，呈出备用。

3.锅子里再加点油，放入辣豆瓣酱，炒香、炒到油色红亮。加入姜末、少许蒜末。放入笋丝、木耳、2汤匙的高汤、2-3汤匙酒酿、酱油少许、下肉片、辣椒、醋一点点翻炒下，加入淀粉水、葱花、香油即可。

材料

猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，

配料：

腌肉调料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根

做法

1、 猪里脊肉切片，加腌肉调料腌制十几分钟；

2、 绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；

答：做鱼香肉片的方法是：

材料准备：将买来新鲜瘦肉切用清水浸泡10分钟左右的时间再洗干净捞出来沥干，切成细片。将买的的新鲜大葱，大蒜，生姜洗干净后切成细丝。准备好花椒粉，鸡精，味精，生抽，酱汁，香醋等调料。

制作过程：在锅里加入适量食用油煎到一定温度后，放入肉片酥透捞出锅来，将己切好的生姜，大蒜，大葱加入少许干辣椒丝放入锅中炒1分钟，然后把酥好的肉片倒入锅里混后搅炒2分钟，再加入适量的各种调料用火高温烹制即可。

大葱鱼香肉片正宗做法？

鱼香肉片的做法

　　步骤

　　1. 里脊切片，加料酒，淀粉拌匀备用

　　2. 泡椒、大葱、蒜切粒

　　3. 干木耳发开后切丝

　　4. 肉片过油后捞起

　　5. 油锅烧热后放入豆瓣酱等配料炒香

　　6. 倒入木耳翻炒至略熟

　　7. 加入肉片翻炒，加入欠汁(盐、糖、淀粉、醋)，炒匀即可

江津九大碗特色菜？

九大碗的菜有：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白，同时，“斗”在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗来称此场面，也是赞其菜多量足的意思。

江津九大碗顾名思义，是指筵席的规格由九大碗主菜组成。首先上席的是头碗，头碗是用瘦肉油酥后切片拌好香料，放入竹制蒸笼蒸好而成。

九斗碗的内容，一般就是农家将现成的鸡、鸭、鱼、肉、蛋，加上时令蔬菜，做成四川的家常菜肴。如芙蓉蛋、清蒸鸡鸭、蒸杂脍、甜烧白、咸烧白、粉蒸肉、蒸肘子、 宫保鸡丁、韭黄肉丝、鱼香肉片、白油肝片、 椒麻鸡块、火爆双脆、 糖醋里脊、白汁三鲜、酱烧肘子、 姜汁热窝鸡、粉蒸鸭条等，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。所有菜肴，都要经过调味，然后用竹蒸笼蒸制而成。接待贵宾的“九大碗”宴席，还要配上长江松溉鱼或鱼糕、鱼丸

仁寿九大碗菜名？

九斗碗，也被人们习惯称作坝坝宴、流水席、九大碗、九个碗等，是四川地区传统特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名。

芙蓉蛋、清蒸鸡鸭、蒸杂脍、甜烧白、咸烧白、粉蒸肉、蒸肘子、宫保鸡丁、韭黄肉丝、鱼香肉片、白油肝片、椒麻鸡块、火爆双脆、糖醋里脊、白汁三鲜、酱烧肘子、姜汁热窝鸡、粉蒸鸭条等

到此，以上就是小编对于鱼香肉片的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼香肉片的做法的4点解答对大家有用。