西安菜夹馍的做法-西安菜夹馍的做法和配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安菜夹馍的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西安菜夹馍的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 陕西菜夹馍菜的做法？
2. 菜夹馍的菜做法和配方商用？
3. 西安菜夹馍都是什么菜？

陕西菜夹馍菜的做法？

菜夹馍的做法

酵母用35度左右温水化开，然后用这个水来和面，揉成光滑的面团

面团放在盆中，盖上湿布放在温暖处醒半个小时左右，醒好的面条分成四份

每份面团擀成0.5cm的饼，再醒十分钟左右

把饼放入平底锅中不放油，小火每面干烙几分钟，注意观察别烙糊了~

馍做好了，准备菜，其实很多素菜都可以用了夹，今天将就家里的。 一个土豆一个青椒都切成丝，放入开水锅中焯烫至水再次开起 捞出，加水少许盐、醋、生抽拌匀即可。

刚烙好的馍从中间切开，末端微连，加上土豆丝~开吃！

用料

普通面粉 300g温水 180g酵母 3g五花肉或后腿肉 500g左右葱、姜、花椒、八椒（炖肉用） 适量冰糖（炖肉用） 13g左右生抽、老抽、盐（炖肉用） 适量木耳 6朵白煮蛋 8个青辣椒 2个

做法步骤

1、五花肉或后腿肉一块（五花肉更香哦，因为家里有个不爱吃肥肉的，所以选的瘦点的肉）

2、切大块

菜夹馍的菜做法和配方商用？

1、***500克，大饼500克，花生仁100克，食用油20克，盐3克，酱油10克，辣椒面2克，葱3克。

2、把大***洗净，控干，再准备一张大饼和葱。

3、把***切成丝，大饼也切成丝，花生仁放到盘子里备用。

用料

#食材

 线椒/螺丝椒/青椒 一斤小米辣（作为配色，选放） 几颗#调味 大葱 一根大蒜 一整颗十三香 1茶勺花椒粉 1茶勺盐 适量食用油 比平时炒菜稍多一点鸡精（选放） 一丢丢

简单搞定超级开胃菜🌶️辣子夹馍🌶️老陕溜辣子（辣椒）夹馍嘹咋咧的做法步骤

步骤 1

陕西除了肉夹馍非常流行外，菜夹馍也非常普便。记得我在西安上大学时，早餐一般就是一个菜夹馍，不仅因为好吃、便宜，也图一个速度快，吃完就急匆匆上早自习去了。

菜加馍用到的馍一般为荷叶饼或白吉馍，有的用的是真正的馍：大馒头。馍的做法就不细说了，重点说说馍里加的菜怎么制作。

夹馍的菜一般都是时令的蔬菜，常见如土豆、胡萝卜、青辣椒、洋葱、包菜、橄榄菜、海带等。为方便加入馍中而不掉落，一般都切成丝状。菜以凉拌居多，热炒少之。下面我教大家一个老虎菜的做法，用于夹馍最好吃了：

准备食材：绿尖椒、红辣椒、香菜、大葱。西北的老虎菜有的还加入洋葱丝、萝卜丝，味道更加辛辣。

菜夹馍的做法

1.

和面盆中放入少许温水,加入2克酵母粉,化成酵母水,放入200克面粉,搅拌成面絮,然后一手蘸水把面絮和成面团,发酵。 发酵好后。将发酵好的面团充分揉面,排气,然后下成大小均匀的小饼坯,饧发10分钟。

2.

取平底锅,开火。热锅后,转成小火,下入饧发好的饼坯,盖上锅盖烙饼。烙至底面硬挺,翻面,继续烙饼。 来回翻面3--5次,饼两面已有虎皮,用筷子插一下,筷子上没有粘面,就是烙熟了。

3.

土豆三个,去皮洗净,切成细丝放入凉水中去掉部分淀粉。 切适量葱姜、蒜片、线椒、香菜备用。

4.

取炒锅开火,热锅凉油,下入花椒几粒,下入葱姜蒜片爆香,然后下入土豆丝快速翻炒。 炒匀后,下入线椒圈,一小勺陈醋,再翻炒2分钟,中间根据实际情况加入少许水。最后加入盐和香菜,关火,翻炒均匀,装盘。

所需食材：

30度的温水250克、酵母5克、白糖5克、普通面粉500克、盐、冷熟油15克、五花肉/前夹心肉、食用油、葱、姜、料酒、糖色/老抽、生抽、蚝油、白糖、桂皮、八角、香叶、陈皮、山楂干、鸡蛋、鸡精

制作步骤：

第一步：杯子里准备30度的温水250克，再加入5克酵母和5克白糖，搅合均匀成酵母水。

第二步：500克的普通面粉里加1.5克的盐增加面粉的口感，拌匀后用酵母水和面；和成絮状后再加入15克冷熟油；然后下手揉成光滑的面团（一下子揉不光可以让面团休息一会再来揉），并盖上盖子醒发至两倍大。

西安菜夹馍都是什么菜？

菜夹馍中比较常见的菜品有：酸辣土豆丝、胡萝卜丝、炒青椒、海带丝、咸菜、豆腐皮丝、人造海蜇、紫甘蓝、黄瓜丝、陕西锅巴等。

作为大众百姓的家常便饭，菜夹馍不光外皮的样式与时俱进，所夹菜的内容更是千变万化。

  最常见的有卤鸡蛋、咸鸭蛋、土豆丝、土豆片、胡萝卜丝、豆芽菜、洋葱丝这些四季皆有的菜蔬，而莲花白、青红辣椒丝、黄瓜、豆角、芹菜、莴笋、莲藕等各种时令凉拌蔬菜，以及海蜇丝、海带、玫瑰咸菜、疙瘩咸菜、榨菜、泡菜丝、萝卜干等小咸菜也是常见品种。

到此，以上就是小编对于西安菜夹馍的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安菜夹馍的做法的3点解答对大家有用。