炒酱爆肉的做法-炒酱爆肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒酱爆肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒酱爆肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱爆肉炒肉的做法？
2. 酱爆肉五花肉最好吃的做法？
3. 酱爆肉末家常做法？
4. 正宗炒杂酱肉的做法？

酱爆肉炒肉的做法？

主料：

猪肉(后臀尖)250克

蒜苗50克

辅料：

混合油20克

甜面酱20克

酱油20克

步骤1

甜面酱中按5:1:1的比例加入白糖、花生油，调匀后放入碗中用保鲜膜密封后大火蒸30分钟。蒸过的甜面酱风味会更好。嫌麻烦的话，也可以省略这一步。

酱爆肉五花肉最好吃的做法？

原料:五花肉、包菜、辣椒、大蒜苗、黄豆酱、蚝油、生抽、高汤。 做法步骤:

第1步、将要用的配菜和酱料事先调配好。酱料有 : 黄豆酱,蚝油,生抽,少许盐,高汤。

第2步、将买好的五花肉用水洗干净后放入锅中煮熟,记住,要冷水放入五花肉,开火煮出多余的血末,煮到能用筷子搓穿即可起锅。

第3步、将煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切块、蒜切粒、大蒜苗切片,蒜苗只要蒜白部份,备用。

第4步、锅中放少许油，倒入五花肉，放入肉片煸炒一下，炒出多余的油份。



第5步、将配料和调制好的将料一个同放入锅中爆炒。



第6步、最后倒入备好的包菜，将包菜炒至断生即可出锅了。另外，放包菜前不用放油，五花肉炒出的油能被包菜充分吸收。



1. 五花肉切成小块备用，葱姜蒜切末备用，干辣椒剪成段。

2. 将五花肉块放入锅中，加入适量的水，放入料酒焯水，捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油，放入豆瓣酱、葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。

4. 加入焯好水的五花肉块，翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽、老抽、糖和盐，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，炖煮 10 分钟左右，直到五花肉入味变软。

7. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

酱爆肉末家常做法？

酱爆肉沫是一道口感香甜，肉质鲜嫩的中式家常菜，下面是简单的酱爆肉家常做法：

所需材料：

猪肉（里脊或瘦肉）500g

青椒1个，红椒1个，洋葱1个

葱姜蒜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

盐适量

正宗炒杂酱肉的做法？

1.猪肉洗干净。最好用硬肥硬瘦的肉。

2.切成丁。

3.加淀粉、生抽酱油、油，搅拌均匀腌制10分钟。

4.起油锅，葱姜、大料入锅煸香。

5.肉丁入锅炒。

6.加甜面酱炒。

7.加糖炒。

8.加盐、味精炒。炒均匀即可出锅。小贴士肉丁提前腌制，口感更鲜嫩。炸酱时加油要比炒其他菜多些，以免粘锅。酱炸出香味即可

1.原料！猪肉记得要剁细哦！肥瘦相间是最好滴！

2.锅中放油，烧至七成热。

3.放入酱爆炒出香味。

4.然后把肉末倒入锅中。

5.然后开始炒，记得尽量把肉末炒开，不要一块块的粘在一起。接着放盐和味精，盐可以可以适当的放一点点，不要太多，因为酱里已经有盐了哦，口味淡的不放盐也可以的。

材料：猪肉，酱，盐。

1、最好是肥瘦相间的猪肉，剁细。

2、锅中放油，烧至七成热；放入酱爆炒直到出香味。

3、倒入肉沫，要把肉沫炒开，否则粘在一起；放盐（可以多一点点）、味精。翻炒均匀即可出锅。

注意：肉和酱的比例大概是2比1。

准备黄豆酱470克、油150克、水235克、五花肉280克、葱半根、大料2个、香叶2片、花椒40粒。

　　1.将五花肉去皮切成1厘米左右的肉丁。

　　2.将准备好的葱切成葱花，可以分成两份备用。

　　3.黄豆酱可以准备海天黄豆酱，因其甜咸程度适中，做炒酱是最好的。

　　4.在黄豆酱中加入水调匀备用，可以酱水的比例为2:1，如果水加的过多，那么在炒酱的时候多熬一会即可。

　　5.锅中加油后，放入调料2个，花椒20-30粒，3片香叶，用小火炒出香味，变色的时候，捞出。

　　6.加入一份的葱花继续炒香。

　　7.大火加入五花肉沫，炒出肉中的水分，改为中火，继续煸炒，当肉变金黄时加入少量酱油，让肉变色，继续煸炒。

　　8.加入调好的黄豆酱，中火不断的翻炒，因为容易糊，炒五分钟以后转小火。

　　9.炒到酱和油分离时，放入葱花，7-8秒以后关火即可。

到此，以上就是小编对于炒酱爆肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒酱爆肉的做法的4点解答对大家有用。