财鱼煲的做法-财鱼煲的做法大全家常窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于财鱼煲的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍财鱼煲的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 财鱼炖藕正宗做法？
2. 王刚黑鱼豆腐煲做法？
3. 家常炖黑鱼的做法？

财鱼炖藕正宗做法？

1 财鱼炖藕的正宗做法是存在的。
2 根据传统的做法，首先需要将藕切成块状，然后将财鱼、姜片等材料放入锅中，加水炖煮，直到藕软烂即可。
3 据说还有一种做法是在炖煮时加入适量的米酒和红糖，可以使财鱼和藕更加入味。
当然，在具体的制作过程中还要注意火候的掌握和调料的使用，才能做出正宗的财鱼炖藕。

做法步骤

1、将藕切成小块， 放适量的盐， 搅拌均匀后腌制一下备用。

2、在锅中烧少许油， 加入花椒， 姜片慢慢炸。

3、炸出香味后将原料捞出。

4、将财鱼切片洗净后用厨房纸巾将上面的水吸干。

财鱼焖藕

5、将吸干水分的鱼块放入锅中煎一下。

6、一面煎变色后将它们翻一面再煎。

7、一面煎变色后将它们翻一面再煎， 煎好后加入适量姜片和大葱。

8、再加入提前腌好的藕块。

主料：乌鳢75克，藕400克

辅料：生姜15克，料酒30毫升，胡椒粉1克，精盐3克，食用油20毫升

步骤1 新鲜宰杀的财鱼一条。（财鱼很凶猛，最好请卖鱼的人帮忙宰杀哈）。

步骤2 清洗干净黑膜，鱼肠等。

步骤3 切大块，鱼头一分为二，沥水备用。（财鱼的粘液很多，操作的时候记得用干净的洗碗布抓住再下刀，总之小心为上，别伤着自己）。

步骤4 准备莲藕和老姜。

步骤5 莲藕切皮，用刀尖插入莲藕中，掰成大块。（尽量少用刀接触，以免有生锈味）。

步骤6 锅中烧水，下莲藕焯水3分钟左右，捞起沥水备用。（这是汤水不发黑的小窍门之一。莲藕先焯水，煮的过程中就不会变色）。

步骤7 另起锅，下食用油，烧至8成热时撒少量精盐，下财鱼块煎制。

步骤8 中小火煎制两面金黄时，下老姜片。

财鱼炖藕是一道很有营养的家常菜，主要是用鲤鱼和藕，配以一些简单的调料，经过慢火慢炖而成，营养丰富，味道鲜美，适合全家人食用。以下是财鱼炖藕的正宗做法：

材料：

鲤鱼 1 条（约 500 克左右）

莲藕 500 克

姜片 5 克

料酒 20 毫升

盐 适量

食用油 适量

水 适量

步骤：

王刚黑鱼豆腐煲做法？

1、黑鱼一条。豆腐半斤，枸杞一大勺，红枣5-7颗，蘑菇一两，葱一根，姜三片，冬瓜一大片。

2、黑鱼洗干净，切段。

3、油锅烧热，加油，放鱼，煎一下。

4、鱼煎好，放到砂锅里，加水，加豆腐块，蘑菇，葱段，姜片，枸杞，红枣，冬瓜片，盖砂锅盖，小火煮20分钟，然后加盐，白胡椒粉即可。

材料：乌鱼1000克，酸菜50克，嫩豆腐200克，莴笋100克，辣椒3克，野山椒3克，小米辣3克，葱2克，姜4克，花椒8克，色拉油8克，猪油6克，白醋10克，盐3克

方法：

1：将鱼肉切片，并将鱼片用清水漂洗干净。在鱼片中依次放入姜片、料酒、胡椒、鸡蛋清、生粉、调和油，搅拌均匀后待用。鱼排中加入盐、胡椒、生粉。

2：准备配菜。将酸菜和野山椒切小，豆腐切片，莴笋头切薄片。

3：锅里加入适量猪油，将鱼头、鱼骨、鱼排煎3-5分钟。

主料2人份

黑鱼600克，豆腐500克

辅料

姜3片 葱2根 柠檬皮5根 料酒1勺

做法：

1 备好食材，加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥

2 锅中倒油炸一下黑鱼，肉质发白即可，捞出放入砂锅里加豆腐，加姜柠檬皮葱

3 加开水，先大火烧开，在中小火炖30分钟即可

4 加些柠檬皮味道又淡淡的清香

主料

豆腐200克、黑鱼850克

辅料

芥花油适量、葱适量、料酒适量、味精少许、香醋少许、食盐1.5小勺、姜适量

1. 新鲜的黑鱼，宰杀洗净后沥干水分。

2. 将黑鱼打花刀斩二段、等锅热倒油后放入。

3. 煎制两面焦黄后倒入砂锅、加适量温水。

4. 加盖大火。

5. 煮开后撇去浮沫。

6. 滴入料酒去腥、稍后加盖转小火。

家常炖黑鱼的做法？

1.

200克黑鱼切段，再切10克切姜，用300ml开水烫鱼，捞出后清洗掉粘液。

2.

放入30ml食用油，放入10克姜爆香，放入200克鱼煎至金黄，然后换一边煎，放入半斤白米酒。

3.

砂锅中放入六片北芪，六斤清水，煮开后小火煲30分钟，放入10g盐，5克枸杞，继续大火煲15分钟即可。

到此，以上就是小编对于财鱼煲的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于财鱼煲的做法的3点解答对大家有用。