鱼炒茄子的做法-鱼炒茄子的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼炒茄子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼炒茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲅鱼炒茄子的做法？
2. 茄子熬小鱼的做法？
3. 茄子炖鱼怎么做呀？

鲅鱼炒茄子的做法？

主料:鲅鱼700g、茄子400g、辣椒200g、五花肉200g

辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、
八角适量、甜面酱适量、酱油适量、味精适量

步骤:

1.鲅鱼洗净

2.茄子、切片备用

3.青辣椒切片备用

4.姜切片备用

5.锅中热油，放入八角和姜片煸炒出香味

6.放入五花肉煸炒至五花肉出油

7.放入茄子片炒软

主料：鲅鱼干100g、茄子200g

配料：五花肉一块、大蒜1头、韭菜适量、红辣椒2个、香葱适量

调料：韩式鱼酿酱油4大勺、盐1小勺、干淀粉适量

1.五花肉切处，韭菜、香葱切片，红辣椒切辣椒圈备用

2.茄子切成长条，鲅鱼干切丁

3.茄子条撒入干淀粉拌匀，让其表面都裹均匀;油锅烧热180度，将茄子条和咸鱼块分别入锅过油炸制，捞出备用

4.将咸鱼丁入锅过油炸制，捞出备用

5.取另一口锅，锅中烧油，将五花肉片入炒煸炒，将油脂煸制出来后，将大蒜、香葱、红辣椒入锅炒香

6.作料炒香后将炸好的茄条和咸鱼块入锅炒制;烹入4大勺鱼酿酱油

7.加入少许清水，烧制3-5分钟，出锅前撒入韭菜末即可食用

鲅鱼炒茄子做法

主料：鲅鱼 番茄

辅料：酱油 番茄沙司 黄酒 白糖 盐 葱姜蒜片

做法：

1.将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟；鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。

2.将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用。

3.锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒。

4.放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。（水没过鱼身即可）

5.加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时。最后转大火收汁即可（鱼做好，用鱼汤泡一夜更入味）。

茄子熬小鱼的做法？

1/8 准备好食材，咸鱼洗净用清水浸泡半小时



2/8 茄子切长条，葱姜蒜切末，咸鱼切小块，肉末加入少许盐和淀粉抓匀，蒜苗切段



3/8 锅中加入适量的油至六成热时把茄子条放入锅中炸制



4/8 全部炸好的茄子

鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，而且鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。 茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。 孕妇在怀孕后期经常吃鱼可以加速宝宝的成长，减少新生儿体重不足的发生几率。

工艺：炖

口味：家常味

时间：<60分钟

热量：较高热量

茄子熬小鱼家常做法如下:

1、烧热双面锅倒入少许橄榄油，把处理好的鱼放入。2、煎至两面金***。3、将鱼移至一边放入切成片的茄子煎。4、待茄子煎软时，可放入姜蒜一起继续煎。5、倒入用香辣酱生抽调配好的酱汁。6、合上锅盖略焖片刻至入味。7、再把切成丝的香料加入搅拌均匀。8、调入适量许胡椒粉、盐、糖、芝麻油。9、放入葱花即可熄火。

鱼炖茄子的制作流程：

1、将小鱼泡水，然后大一点的切成块，备用；茄子去皮，切丁备用。

2、锅上火，然后放入油，加入准备好的火锅底料，姜片、大葱炒香，然后将小鱼煎香，倒入适量的清水，大火烧开。

3、然后将茄子丁放入，转中火慢炖，将茄子炖熟透即可。

茄子炖鱼怎么做呀？

食材用料

青鱼1条，茄子1根，小葱2根，姜2块，料酒1勺，酱油1勺

做法步骤：

1/12

准备食材：茄子洗净切块，青鱼洗净切块，生姜切片

2/12

将锅先加热，锅内先放入生姜片

3/12

将青鱼块放入锅内煎制一会儿，让鱼肉内的脂肪可以渗出

4/12

1，准备好食材，鲤鱼要抽去鱼线，去掉内脏。

2，茄子切成片，用中火上锅蒸五分钟。

3，把鲤鱼表面用厨房纸擦干水分，两面各散上一层淀粉，用中小火一面煎五分钟，直到两面定型。

4，将鱼盛出来备用，留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5，将茄子倒入翻炒。

到此，以上就是小编对于鱼炒茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼炒茄子的做法的3点解答对大家有用。