冒菜香锅的做法-冒菜香锅的做法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冒菜香锅的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冒菜香锅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家庭版冒菜香锅的做法？
2. 麻辣香锅的家常做法冒菜？
3. 香锅冒菜的利润怎么样？
4. 冒菜和麻辣香锅有什么区别？

家庭版冒菜香锅的做法？

我们准备一包火锅底料混着葱，姜蒜花椒以及各种调味料进行翻炒，炒香之后，放入准备好的豆皮，花菜，五花肉，土豆，藕片，火腿肠，腊肉，肥牛，羊肉卷，金针菇等等一切可以吃的食物，再进行翻炒，最后到一些高汤或者浓汤进去就可以了

用料：牛肉片 200克 200克猪肉片 虾饺

适量蛋饺 冒菜料 一包 香菜 适量 一节藕 香菇 适量 千张丝 适量 适量鸡胗 鹌鹑蛋适量 ***一颗 土豆适量 红椒 青椒 适量

做法：

1.番薯粉前一天开始泡水软化，肉类切片后腌制一晚、香菇表面开十字、鹌鹑蛋水煮后去壳、其他没什么特别的，就都切成平时吃的样子。

2.开火，最好双耳平底深锅，可以直接端出来吃。水1L烧开后加入一整袋六婆，待六婆和水融为一体时，下菜！顺序以最不容易熟的开始。

3.都煮上，青椒红椒放最上面，5—10分钟后放上香菜即可

食材：蒜泥、姜末、香辣酱、香菜碎、葱花、冒菜调味粉、冒菜底料、冒菜红油、醋、蚝油、白糖等

配菜：鸡柳、鸡肉、丸子、毛肚、午餐肉、豆芽、土豆片、金针菇、菠菜、芹菜、藕片，豆皮等（大家根据自己的喜好来加哦）

做法：

1.用开水先把所有的蔬菜烫一下。

2.锅中加入大量水（以你的配菜量加），等水煮沸以后，再加入200克冒菜底料（用纱布包好），用小火熬20分钟左右。

3.把底料汤捞出500克左右加入蒜泥、姜末、香辣酱、冒菜调味粉等调味品然后搅拌均匀。

4：将冒菜汤料倒入装配菜的盆中，再沿着盆的周围倒入冒菜红油4，撒上葱、香菜、醋、白糖就可以啦。

麻辣香锅的家常做法冒菜？

藕切片，莴笋切条，五花肉，腰花切片（用耗油，干海椒面，料酒，姜片蒜片，淀粉腌制15分钟）。土豆切片。香菇打十字花刀。火腿肠切条。番茄切成四瓣备用。

步骤 2

炒料，先倒入油，油热后加花椒姜蒜爆香，加人麻辣火锅底料，待火锅底料炒化后，加人清水，待水开后，加人番茄，香菇，小火熬30分钟。

步骤 3

然后依次加人不易熟的虾饺，土豆，莴笋，藕片，火腿肠。最后加人腌制好的五花肉，腰片，用筷子一片片下，下锅煮2分钟左右，就可以把所以菜品捞起。

步骤 4

调料，碗里放盐，味精，鸡精，糖，耗油，芝麻。花生蒜蓉。

把菜品和调料混合，最后加人豆豉，葱花，加一片火锅底料汤，就完成。如果喜欢吃醋的朋友，可以加适量醋。如果你是麻辣控，可以自备一碟干海椒面。另可外加米饭一碗。

小贴士

五花肉，腰片要切的比较薄（方便入味也易熟）

材料：鸡翅中1斤、土豆、葱姜蒜各适量、豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许。

做法

1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用

2.鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末。

3.加入一小勺白酒，腌制1个小时。

4.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热。

5.随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎。

6.等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出。

7.土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆。

香锅冒菜的利润怎么样？

香锅冒菜是一种以香锅为主料，以青菜、土豆、肉类、豆制品等为辅料的川湘特色名菜。该菜品在市场上十分受欢迎，由此带来了不俗的利润。

根据业内人士的分析，在现代快节奏的生活中，人们愈发注重饮食品质，而香锅冒菜口感鲜美，营养丰富，容易使人的感官得到满足。

加上价格实惠，营销策略得当，香锅冒菜的利润基本在保底20%以上，具有很好的盈利能力。当然，除了控制好成本，还需要不断推陈出新，更新菜品，不断吸引更多消费者，才能保持更好的盈利水平。

冒菜和麻辣香锅有什么区别？

区别是：麻辣香锅一般都是全干的，而冒菜则是含有汤汁的。麻辣香锅发源于重庆、源于土家风味，以麻、辣、鲜、香、油混搭为特点。冒菜与火锅类似，将各种荤菜素菜放到一锅辣的老汤里去煮，是川西的风味小吃。

冒菜的分类



火锅型冒菜：也就是常说的火锅菜，与火锅的基本形式相同，都是讲各种荤菜素菜下到老汤熬制的锅里煮，比火锅小，就相当一人份的小型火锅。

卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底是可以喝的，味道鲜美，不燥辣。

白水型冒菜：就是开水涮菜，将食材放入盛满自来水的大锅中煮熟，搭配香料和香油进行食用，口味偏淡。

到此，以上就是小编对于冒菜香锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冒菜香锅的做法的4点解答对大家有用。