水煮清汤鱼的做法-水煮清汤鱼的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮清汤鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍水煮清汤鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清汤鱼的做法？
2. 清水煮鱼简单的做法？
3. 江鱼清汤做法？
4. 乌江鱼清汤的做法？

清汤鱼的做法？

食材鱼，姜，洋葱，大葱，蒜，香菜，白萝卜，

第一步，把鱼头对半鱼肉切成片用料酒腌制

第二步，锅放油烧热，放姜片炒香，放入鱼头煎至两面金黄

第三步，放入大葱洋葱，蒜

第四步，放水

清汤鱼的做法

用料：鱼块适量、胡萝片适量、嫩豆腐一块、葱一根、姜片适量、花椒一小把、白醋（或青柠檬）一勺（半个）、料酒适量

1、把鱼块用水冲洗干净以后，用盐和料酒腌15分钟去腥（鱼腌好后再用水冲洗一遍）。

2、然后接半锅水，把胡萝卜片放进锅里煮开即可。

3、锅里放油，油8成热的时候，把花椒、鱼块和姜片全部放进去，把鱼煎熟。

4、煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片、豆腐、醋和煎好的鱼到锅里。盖盖中大火煮沸5分钟以后转小火煮20分钟。

清水煮鱼简单的做法？

1. 将鱼处理干净，片成鱼片（可以让海产店的师傅帮忙）。

2. 将鱼片清理干净，加入适量的大葱碎、大蒜、干辣椒和料酒、生抽、耗油、辣椒油、花椒粉拌匀，腌制30分钟（所有调味料都要少一些，我们是清淡型的）。

3. 将清洗过金针菇、豆芽和娃娃菜（切丝）焯水，期间加入适量橄榄油，增加蔬菜亮度和营养。将焯好的菜放入盛器当中，备用。

4. 重新起锅，加适量水烧开，再加入三饭勺白家水煮鱼调料，待快烧开时将鱼片放入汆熟（大概六七秒的样子）。

5. 鱼盛出放在先前焯好的蔬菜上，将煮鱼的汤汁倒入盛器中（注意沿边倒入，以免改变鱼肉的成熟度，影响口感）。

主料:草鱼 适量

辅料:黄豆芽 适量，小油菜 适量，香菜 适量，葱 适量，蒜 适量，姜 适量，鸡蛋 适量。

1、 鱼肉处理干净，鱼头、鱼排分开，切片。

2、 鱼肉中加入调料包的调料、料酒、鸡蛋，搅拌均匀后，腌制20分钟。

3、 鱼头和鱼排加盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟

步骤

1.活鱼现杀，清理干净后，鱼身划开，用食用盐涂抹均匀，鱼腹内放入姜片葱段，腌制待用

2.佐料切好备用

3.鲫鱼腌制三十分钟以上，用厨房纸擦干鱼身，锅中热油，中火慢煎至两面金黄，装出待用

4.锅中加油，放入佐料 爆出香味，放入鱼

1.鱼片腌制，鱼片加入一勺料酒，半勺子食盐，半勺胡椒粉，抓匀腌制15分钟。勺子大概就是奶粉勺那么大。

2. 准备料头。葱姜蒜，切好备用，准备一块牛油火锅底料，另外切一些干辣椒段，再切一些蒜末，倒一点麻椒。

3. 准备配菜。喜欢吃啥切点啥，我准备的是豆皮豆芽，更喜欢吃面，我还买了点手工面。

4. 起锅烧油。此时第一步腌制鱼片的十五分钟差不多也过去了，加一点淀粉抓匀放一边。油热下入第二步首次切的葱姜蒜，炒香加入火锅料，然后加入清水煮开。煮开后两分钟，把料渣捞出来。

5. 煮配菜。下入配菜煮熟，捞出来放入一个大碗里！用大点的碗。

6. 下鱼片。关很小的火，把鱼片放入汤中，全部放完再开大一点的火，把鱼片煮熟，放到配菜上。

7. 泼热油。把锅里的汤舀出来一些放碗里，刷锅烧热油。把第二步第二次切的干辣椒段、蒜末和花椒放入鱼片上，浇上热油激发香味。有白芝麻可以放点白芝麻。

步骤1

准备一条罗非鱼

步骤2

准备姜和草果，姜去皮

步骤3

把姜切片，草果压碎

步骤4

把水到入锅中，再把鱼、姜、草果同时放入锅中一起煮，大约五分钟后，放入适量盐和味精即可出锅

江鱼清汤做法？

1、准备新鲜的江鱼洗净去掉内脏和头部备用。

2、准备姜丝和葱段备用。

3、准备豆腐一块切小块备用，豆腐老嫩都可以

4、将豆腐下锅煎至两面微微金黄即可出锅备用。

5、然后将鱼下锅煎至两面微微金黄即可出锅备用。

6、准备好砂锅，将鱼和豆腐放入砂锅中。

7、加入适量的开水没过鱼就好，根据自己的食材来放水，食材多就放多，食材少就放少。然后小火煮10分钟到15分钟左右即可食用。

乌江鱼清汤的做法？

1、把乌江鱼杀死开膛去掉内脏，然后清洗干净，再用刀在鱼的两面上都切上刀花。

2、把准备好的豆腐切成自己喜欢的块状，然后放入到沸水中焯烫两三分钟，然后取出去掉水分备用。把葱姜洗干净，把姜切成姜丝，葱切成三厘米左右的葱段。

3、把猪油放入到锅中加热然后把辣椒和豆瓣酱一起放入么锅中炒出香气，再加入姜、蒜以扩葱和五香粉与花椒粉炒匀。

4、把处理好的乌江鱼和豆腐一起放入到锅中加入适量的清汤，然后烧开调成小火以后煮制十五分钟，即可出锅装盘，装盘以后可以加入适量的香葱末进行装饰。

到此，以上就是小编对于水煮清汤鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮清汤鱼的做法的4点解答对大家有用。