朵椒鱼的做法-朵椒鱼的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于朵椒鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍朵椒鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 剁椒鱼做法？
2. 剁椒鱼如何做？
3. 剁椒鱼家常做法小秋？
4. 云南剁椒鱼做法？
5. 四川剁椒鱼整条的正宗做法？

剁椒鱼做法？

1、鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适量、水淀粉少许、剁椒1把、植物油1汤匙。

2、做法：鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。用盐均匀抹在鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟左右。剁椒鱼头

3、鱼头铺上适量的剁椒。水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟。蒸鱼会有多出的汤汁，把汤汁回锅烧。

4、加少许水淀粉勾芡一下，稍加收干，再淋回鱼头上；再淋上少许葱油增香。放上葱丝即可上桌。

剁椒鱼如何做？

1、鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适量、水淀粉少许、剁椒1把、植物油1汤匙。

2、做法：鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。用盐均匀抹在鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟左右。剁椒鱼头

3、鱼头铺上适量的剁椒。水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟。蒸鱼会有多出的汤汁，把汤汁回锅烧。

4、加少许水淀粉勾芡一下，稍加收干，再淋回鱼头上；再淋上少许葱油增香。放上葱丝即可上桌。

先将鱼加入适量生抽、料酒和盐进行腌制，腌制15分钟左右。

 锅中再次热油，放入姜蒜末爆炒出香味。

加入剁椒和红辣椒干炒匀，然后加入少许料酒、糖和盐调味。

将煎好的鱼块放入锅中，轻轻翻煎片刻，让鱼块均匀吸收剁椒的香味。

最后撒上少许鸡精和葱段，快速翻炒几下即可。

剁椒鱼头首选胖头鱼的鱼头，鱼胶厚实，味道鲜美。

辣椒首选杭椒，小米辣，也有用螺丝椒混合泰椒，把辣椒剁碎，加入适量姜。

先把辣椒过油炒一遍，

然后另起锅烧油，把鱼头放入锅中稍稍的煎一下，煎出香味以后，把剁椒放入锅中。倒入适量的啤酒加入盐胡椒调味即可。

剁椒鱼家常做法小秋？

1、首先将鱼斜刀片成片儿。

2、把姜、萝卜切片，葱切段，把蒜苔剥好切开，尖椒斜刀切，保留辣椒籽，这样炒出来比较香。

3、将水烧开，也可以直接在锅中倒入开水，把鱼片放下去。

4、待鱼片煮熟后捞出，把水倒掉。

5、然后放点油，把尖椒、萝卜、姜放入锅中翻炒。

主料2人份

草鱼750克

辅料

青豆适量甜玉米适量剁椒1碗食盐适量白糖适量胡椒粉适量料酒适量小葱1小把姜适量蒜适量

步骤1

草鱼洗净用剪刀剪出花刀。

步骤2

鱼用绍酒胡椒粉腌渍，放在蒸盘里。

步骤3

云南剁椒鱼做法？

云南剁椒鱼的做法如下

1、用料：鲷鱼肉120公克，青椒60公克，辣椒1根，姜15公克，盐1/6茶匙，鸡精粉1/6茶匙，细糖1/8茶匙，米酒1茶匙，水1大匙，太***1/6茶匙。

2、将鲷鱼肉切成厚约1公分的鱼片；青椒切小块；辣椒与姜切细片，备用。

3、将所有调味料与作法1的材料，一起拌匀后，排放至盘中。

4、用保鲜膜封好后，放入微波炉中微波3分钟后取出，撕去保鲜膜即可食用。

原料：

花鲢鱼800g、剁椒100g、蒜适量、姜适量、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量。

做法步骤：

1.. 花鲢鱼切块洗净. 加入姜，胡椒粉，料酒，少许盐，拌匀腌制二十分钟。

2. 准备蒜末，姜末，剁椒。

3. 起油锅烧至六成热，下，姜末，蒜末，剁椒炒香。

4. 加入老抽，鸡精调味. 炒好的剁椒拌入鱼块. 装入大碗。

5. 上锅，大火烧开蒸20分钟即可。

主料4人份

草鱼1000克

***150克

剁椒酱200克

辅料

麻椒15克 花椒15克 干辣椒10克 八角1朵 葱10克 姜10克 蒜6瓣 淀粉10克 食用油10克 水1000毫升 料酒20毫升 胡椒粉6克 辣椒面3克

步骤1

四川剁椒鱼整条的正宗做法？

四川剁椒鱼是一道非常有名的川菜，下面是它的正宗做法：

所需材料：

鲜草鱼1条（约600g），青蒜适量，姜蒜各适量，豆芽适量，红尖椒3个，剁辣椒2勺，豆瓣酱1.5勺，料酒少许，白胡椒粉少许，盐适量。

做法步骤：

1. 鲜草鱼宰杀去除内脏和鳞片后洗净备用。将青葱切段、剁辣椒切碎备用。姜切片、蒜拍成蓉状备用。

2. 首先用适量的食盐和白胡椒粉涂抹在鱼身上，在表面裹上淀粉，并在油锅中将其炸至皮脆肉烂。

3. 将另一个锅中倒入适量油，在油温升高后加入姜片、葱段和蒜蓉煸香。

4. 再加入剁辣椒和豆瓣酱煸炒出香味。

5. 最后加适量的料酒和豆芽，煮至豆芽变软，加盐调味。

6. 把锅中调好味的剁椒鱼汁淋到炸好的草鱼上面，再撒上切碎的青蒜和红尖椒即可。

到此，以上就是小编对于朵椒鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于朵椒鱼的做法的5点解答对大家有用。