鮰鱼的家常做法-清炖鮰鱼的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鮰鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鮰鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炖鮰鱼家常做法？
2. 鮰鱼的做法？
3. 鮰鱼的正确方法和技巧？
4. 儿童吃鮰鱼做法？

清炖鮰鱼家常做法？

金针菇去除根部洗净备用 。

2、姜切丝，蒜头切粒。

3、香菜切碎末。

4、回鱼宰杀干净，切段。

5、将鱼放入油锅中煎至两面微黄。

6、加入金针菇，加入料酒，生抽，盐，没过鱼和金针菇的水。

7、盖上盖焖煮8至10分钟。

8、开盖加入香菜。

9、略翻煮即可

净蛔鱼类500克，熟瘦香肠25克，发制平菇50克，净毛笋50克，猪板油25克，动物油50克，老母鸡汤、鸡精、绍兴酒、食盐、黑胡椒粉、葱段、生姜片各适当。

制做

1.将蛔鱼类切割成3公分厚为的块，清洗滤干，熟火腿切割成4公分长的片状，毛笋切割成3公分长、0.2公分厚的片;

2.炒菜锅置灶火上，放进500克冷水烧开，下油炸小鱼煮1分鐘，除掉血腥气，捞起来晾晒;

3.将炖钵置文火上，下老母鸡汤、油炸小鱼、火腿片、平菇、食盐、葱段、生姜片、绍兴酒，盖上钵盖，炖2钟头，端钵玄火;

方法/步骤

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步骤一：

准备各种材料。

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步骤二：

热油放入生姜，倒入鮰鱼，翻炒一会，倒入适量的黄酒，加入开水，大火烧开，放盐。

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步骤三：

大火烧到鱼汤变白，放入金针菇，烧开。

鮰鱼的做法？

用料：鮰鱼1条，玉米油100克，豌豆15克，干淀粉50克，番茄酱20克，泰式甜辣酱20克，白糖10克，盐1小勺

做法：

1.鮰鱼剖洗干净，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身两打上刀花，再裹上淀粉，抖去多余的淀粉

2.锅里倒入宽油烧7成热，放入鮰鱼，中火煎至两面金黄

3.将鮰鱼捞出控油，豌豆焯水备用，锅内留底油，调入番茄酱、泰式甜辣酱、白糖翻炒均匀，酱汁冒泡时，放入豌豆

4.倒入一小碗清水煮开，再调入适量盐，加入少许水淀粉，煮至汤汁浓稠，淋到鮰鱼上即可

食材明细

鮰鱼、青椒、猪油、菜籽油、姜、蒜、花椒、盐、鸡精、老抽、生抽、醋、白砂糖、干辣椒、辣椒酱。



1、江团洗净、青椒切滚刀、姜切片、本次用的是“群鱼荟”的速冻肥鱼，里面是切好块的，直接解冻洗净鱼涎就可以使用；



2、锅烧热，加入花椒、干辣椒小火煸炒（控制好火候、不能炒糊）；



材料

鮰鱼2500克，面粉2000克，黄油500克，火腿500克，笋尖500克，红萝卜500克，香菜、大葱各50克，生姜、小葱各少许

做法

1、鮰鱼鱼取肉洗净，调好口味后在鱼身两侧分别改刀成形备用。

2、将改好的鱼肉夹入火腿、笋尖片，用面粉加黄油调成的糊包裹，翻烤至***即成。

鮰鱼的正确方法和技巧？

材料：

鮰鱼一条、十三香适量、白糖适量、料酒适量、陈醋适量、葱姜蒜适量、红干椒适量。

步骤

1、鮰鱼去内脏，去头，去麒，（鱼籽）洗净，切两半。

2、切葱花，姜丝，蒜切片，干红椒。锅内适量油，葱花姜丝炒香。

儿童吃鮰鱼做法？

1、先把鮰鱼给清洗干净，切成段以后备用。鮰鱼一定要买新鲜的，最好是活的，直接叫商家给处理干净了，不然我们自己处理的话还是很麻烦的。清理干净的鮰鱼切成段了备用。

2、调制一碗酱汁，准备热水，日式酱油，清酒，味啉，大葱切成葱段，生姜切成片了备用，还有干辣椒。

3、把鮰鱼切好了以后在鱼段的切口处沾上生粉备用。鮰鱼的块是大点还是小点大家可以根据自己的喜欢随意的调整，不喜欢吃鱼头的话可以不用放进去。

4、平底锅里面加入适量的食用油，烧热以后把沾有淀粉的鮰鱼段下到锅里面，把鮰鱼段煎的两面金黄。

5、煎好了以后再将干辣椒，姜片和葱段也下进去。喜欢吃鱼焦一点的，可以多煎一会。

6、再把酱汁倒进锅里面，用大火把锅里面的食材给烧开。鮰鱼炖煮的时间最好也不要太长了，容易把鱼肉的肉质炖老了，这样就不好吃了。

7、再舀上一勺味增酱放进锅里面，让汤汁把味增酱给化开，用中火来炖煮，大约炖15分钟左右关火就好了，晾凉以后大约3分钟左右，用大火来收汁，这样做出来的汤汁就会更加的浓郁。

鮰鱼洗净掏空内脏，然后从鱼背处切片，不要把腹部切断，小香葱切断，生姜切丝撒在鱼上，用盐，料酒，把鱼腌制30分钟，一定要用手反复抓揉一下鱼身，以便鱼能入味。

盘中把小香葱段和姜丝铺底，把腌好的鱼放在盘中整形，锅中把水烧开后放入鮰鱼笼闷，蒸八分钟，关火后再焖三分钟，出锅浇上李锦记蒸鱼豉油点缀上枸杞和青豆，一盘美味的清蒸鮰鱼就做好了。

到此，以上就是小编对于鮰鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鮰鱼的家常做法的4点解答对大家有用。