泉州炸醋肉的做法-泉州炸醋肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泉州炸醋肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍泉州炸醋肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 泉州炸醋肉怎样做？
2. 醋肉怎么炸才会脆，醋肉的做法步骤？
3. 山西醋肉正宗做法？
4. 醋肉的做法闽南？
5. 闽南炸醋肉用什么粉炸比较酥脆？

泉州炸醋肉怎样做？

炸醋肉正宗做法：

食材：

猪肉、蒜泥、胡椒粉、五香粉、醋、盐、鸡精、地瓜粉。

备注：猪肉不要选择精瘦肉，最好是选择梅肉，梅肉不是全瘦，夹带这一点肥，用来炸醋肉吃起来不柴，口感更好，如果没有，一般的瘦肉也可以。

醋肉怎么炸才会脆，醋肉的做法步骤？

醋肉怎么炸才会脆，醋肉做法步骤

食材：

猪肉、蒜泥、胡椒粉、五香粉、醋、盐、鸡精、地瓜粉。

备注：猪肉不要选择精瘦肉，最好是选择梅肉，梅肉不是全瘦，夹带这一点肥，用来炸醋肉吃起来不柴，口感更好，如果没有，一般的瘦肉也可以。

【制作过程】

第一步：切肉片。

主料 猪里脊 500g 地瓜粉 200g 辅料 白砂糖 4匙 老陈醋 2匙 酱油 1匙 盐 1茶匙 五香粉 2茶匙 步骤 1.对于闽南的醋肉来说，使用的肉。没有特殊的要求指定，有的只是喜好。可以是里脊肉也可以是五花肉，我所用的是一半里脊一半前腿肉。其实要做这个最好是肉中带点油花炸出来最好吃 肉洗洗挤去水分 2.肉切薄长条，最好是不要切长方四角条。这和北方做的糖醋里脊是不一样的 3.肉下五香粉、白砂糖、盐、酱油、老陈醋腌制2小时 4.腌制2小时后倒掉腌制出的水分 5.放入地瓜粉【这里注意下必须是地瓜粉】用手搅拌均匀 6.呈半干状无水分【千万不要挂湿糊，炸出的那就不一样了】我标注的地瓜粉是200g，请根据实际情况下料 7.油热大概7分开始下锅炸，炸的时候要注意稍后才翻动。

8.炸好的醋肉是外酥里嫩 9.酸甜 10.好吃

山西醋肉正宗做法？

原料：猪肉1斤，步骤

一 、首先把猪肉洗干净，

二，切成薄片放入盘中，

三、然后就加入醋、鸡蛋清、料酒、盐、生抽、糖搅拌均匀后腌制30分钟，

四、入味后在放入地瓜粉和每片肉身都沾满地瓜粉，

五、热油下锅，油温到八九成热，把肉一片一片的放入锅中炸，来回搅到，防止炸焦，最后装盘

醋肉的做法闽南？

食材

瘦肉 一块 、 淀粉 适量 、 白醋 适量 、 白糖 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 生抽酱油 适量

步骤1

廋肉切条，放白醋，白糖，生抽酱油，鸡精，盐，放入冰箱保鲜，淹一夜入味。

步骤2

放入淀粉，放一点水搅拌均匀。

步骤3

油热，放入锅中炸。

最后一步

炸至金黄捞出，就完成了。

闽南炸醋肉用什么粉炸比较酥脆？

泉州本地产的地瓜粉加上马蹄粉、还有一种是香炸粉，三种粉的比例是1：1：1。前面两种粉增加脆度，香炸粉是增加它的硬度，三种粉融合在一起，能让这个醋肉炸完之后，三个小时都是酥脆的。

到此，以上就是小编对于泉州炸醋肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于泉州炸醋肉的做法的5点解答对大家有用。