酸甜咕噜肉的家常做法-酸甜咕噜肉的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸甜咕噜肉的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸甜咕噜肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖醋藕丁咕噜肉做法？
2. 咕噜肉怎么做又脆又香酥？
3. 咕噜肉怎么做啊是哪的菜？
4. 五花肉咕噜肉怎么做又脆又香酥？

糖醋藕丁咕噜肉做法？

糖醋藕丁咕噜肉是一道经典的中式菜肴，下面是一份简单的做法供您参考：

材料：

- 猪肉：200克

- 藕：1根

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 姜末：适量

- 大葱段：适量

- 鸡蛋清：适量

- 干淀粉：适量

咕噜肉怎么做又脆又香酥？

【制作主料】：五花肉250克、红薯淀粉250克

【腌肉调料】：盐1克、胡椒面2克、料酒5克

【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、香葱1根、豆瓣酱1勺、盐1克、生抽10克、鸡精2克、辣椒面10克、花椒面10克

——制作方法和步骤——

步骤一：首先把准备好的绿豆芽清洗干净沥干水分；莴笋叶子清洗干净后切成段；瘦肉也清洗干净；准备好和瘦肉差不多的红薯淀粉；然后分别装盘备用。

主料：猪精五花肉300克、菠萝200克配料：紫洋葱30克、鲜青椒30克、红彩椒30克腌肉料：盐1克、白糖1克、胡椒粉微量（可选）、黄酒3克、蛋黄1个糖醋汁：白醋10+10克、番茄酱50克、鲜番茄汁50克、草莓果酱30克、盐2克、白糖20克、柠檬汁3克调料：植物油10克（炒）

制作过程：1、选用精五花肉300克，把从肉店里买回的精五花肉清洗一下，攥干水分。

2、把精五花肉切成1.5厘米大小的方块，块别切太大或太小，太大了炸不熟，太小了又容易炸得太干韧。

3、把切好的肉块内加入盐1克、白糖1克、胡椒粉微量（可选）、黄酒3克，反复抓匀。打入蛋黄1个，反复抓捏，让每一块肉表面都均匀包裹住一层蛋黄，腌渍10分钟。切记，只能加入蛋黄，蛋黄出脆。如果加全蛋，再怎么炸也不会脆，这个菜就彻底失败了，功亏一篑。

4、净菠萝切成与肉块差不多大小的滚刀块，放入碗内，加入适量清水、盐3克，浸泡30分钟，加盐浸泡的菠萝口感最佳。

5、青红椒、紫洋葱切块。

6、锅内倒入白醋10克，略烧出醋香，加入番茄酱50克、鲜番茄汁50克、草莓果酱30克，全程小火熬沸，熬至略微粘稠。调入盐2克、白糖20克、柠檬汁3克、白醋10克，再次熬至粘稠，停火，把熬好的糖醋汁盛出。第一次放白醋是出醋香，第二次放白醋是出酸味。

7、把腌渍好的肉块表面粘一层干生粉，用手攥实。

8、锅内倒入适量清水，大火烧沸后下入菠萝块、青红椒块，焯水10秒，捞出控水。

9、锅内倒入适量植物油，油温达到四成热，约120度时，下入挂粉的肉块，炸至微黄定型，捞出控油。待油温再次升高，达到五成热，约150度时，再次下入初炸的肉块，炸至表皮酥脆，颜色金黄。低温初炸是为了把肉块炸熟，中温复炸是为了炸酥炸脆。

咕噜肉怎么做啊是哪的菜？

咕噜肉又称甜酸肉或古老肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆.制法材料：猪前腿肉300克，青椒、红椒各一个，蒜末1茶匙，淀粉适量调味料：

（1）料酒半大匙，将有半大匙，蛋黄一个。

（2）番茄酱3大匙，糖3大匙，醋2大匙，盐半茶匙，清水半杯。

做法：

1 前腿肉馅用刀背拍松，再切小块，拌入调味料（1)腌10分钟：青椒、红椒切开，去籽后切小片。

2 腌好的前腿肉占裹一层淀粉后，放入热油中炸黄捞出，炸油倒开，留一匙油炸香蒜末和青椒、红椒，再加入调味料(2)和腌好的肉块拌炒匀即盛出。

咕噜肉是粤菜

食材

猪里脊肉、山药、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、盐、鸡蛋、糖、番茄酱。

做法

1、里脊肉切大片，加入加生抽 黑胡椒粉少许，盐，淀粉，鸡蛋 油 腌制30分钟。

2、山药去皮切滚刀块。

五花肉咕噜肉怎么做又脆又香酥？

1.猪头切丁，放水冲几分钟把血水冲掉，放少许胡椒粉和盐腌制一会。

2.红薯淀粉加少量水调成糊状，尽量浓稠些，把猪肉放入拌匀，炸之前再裹一层干淀粉，下油锅。

3.油温6成热放入猪肉炸到7成熟捞出，待油温上升再倒入刚才的猪肉再炸一遍至金黄。

4.锅中留底油放入蒜片，番茄沙司，一勺白糖，小勺蚝油，入番茄青椒翻炒，加少量水，水开后入淀粉水勾芡（稍微稠一点）倒入炸好的肉块，翻炒均匀马上出锅。

到此，以上就是小编对于酸甜咕噜肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸甜咕噜肉的家常做法的4点解答对大家有用。