辣椒小炒肉正宗的做法-湖南辣椒小炒肉正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒小炒肉正宗的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍辣椒小炒肉正宗的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣椒炒肉片最正宗的做法？
2. 陈一道辣椒炒肉片正宗做法？

辣椒炒肉片最正宗的做法？

1、五花肉洗净切片。2、豆鼓用清水洗下，去下沙尘。3、大蒜头和姜切末，葱白切末，葱叶切成段。

4、辣椒洗净后，切成片。5、锅烧热后，中倒入少量油，用油把锅滑一遍，倒入五花肉煸炒至变色出油时盛出。

6、锅中留有少许油，倒入葱末，姜末，蒜末炒出香味。

7、倒入辣椒煸炒，大火快炒，至辣椒稍变软时倒入炒好的五花肉。

8、淋入生抽，豆豉、白胡椒粉、盐，翻炒均匀，最后撒上葱段即可。

用料：五花肉 200g，樟树香辣椒300g，大蒜 一颗，大蒜叶 一根，生抽 适量，姜丝 适量

樟树辣椒炒肉的做法步骤：

步骤 1五花肉切片（可把肥肉切小块单独放一边用来炸点猪油），放入切碎的大蒜粒、姜丝、一丢丢生抽，抓一抓，拌一拌，腌一会儿。

步骤 2辣椒洗净（辣椒把儿我没摘😄），晾干水分，用刀拍一拍。热锅，放入辣椒煸炒一会，炒至表面焦黄出现虎皮，盛出待用。

步骤 3放入肥肉块，中小火炸出猪油。放入整粒大蒜爆香，放入腌好的五花肉，翻炒至肉变色，肉炒熟，放入煸炒好的辣椒（吸一点儿猪油，辣椒特别香）和切段的大蒜叶，继续翻炒，加入适量的生抽调味即可。

陈一道辣椒炒肉片正宗做法？

1. 冷水放入猪肉，开中火煮。

2. 中火煮开后，打掉血沫，改小火煮大概十五分钟，筷子能基本扎透即可关火。

3. 煮好的肉，捞出凉透后改刀切片备用。

4. 锅里放少许油，小火，放入肉片煸炒。

5. 小火煸炒，直到肉片出油，表面发黄即可，盛出备用。

6. 锅里留底油，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油。

7. 放入肉片，继续翻炒，让豆瓣酱的味道融入进去。

8. 淋入半勺普通酱油或者老抽，继续翻炒。

9. 加入改刀好的辣椒块，翻炒均匀，辣椒刚刚发蔫即可，尝咸淡后撒少许盐和味精提味即可。

10. 香辣的辣椒肉片就炒好了，超级下饭。

用料：五花肉 200g，樟树香辣椒300g，大蒜 一颗，大蒜叶 一根，生抽 适量，姜丝 适量

樟树辣椒炒肉的做法步骤：

步骤 1五花肉切片（可把肥肉切小块单独放一边用来炸点猪油），放入切碎的大蒜粒、姜丝、一丢丢生抽，抓一抓，拌一拌，腌一会儿。

步骤 2辣椒洗净（辣椒把儿我没摘😄），晾干水分，用刀拍一拍。热锅，放入辣椒煸炒一会，炒至表面焦黄出现虎皮，盛出待用。

步骤 3放入肥肉块，中小火炸出猪油。放入整粒大蒜爆香，放入腌好的五花肉，翻炒至肉变色，肉炒熟，放入煸炒好的辣椒（吸一点儿猪油，辣椒特别香）和切段的大蒜叶，继续翻炒，加入适量的生抽调味即可。

食材明细

去皮五花肉、辣椒、豆干、盐、花椒、酱油、陈醋、鸡精。

1、五花肉切成薄片，辣椒从中间切开，去籽，斜刀切成菱形片。

2、炒锅放少许油烧热，放入五花肉翻炒片刻，炒出部分油脂，放入花椒炸出香味。

3、放入酱油。

4、炒至肉片变色。

5、放入辣椒翻炒至断生。

6、放适量盐继续翻炒。

7、放入豆腐干，翻炒至入味。

8、淋入锅边醋。放入鸡精。

陈一道辣椒炒肉片是一道非常经典的川菜，下面是它的正宗做法：

食材：

猪里脊肉 250克

青红辣椒各2个

葱姜适量

盐、酱油、料酒、味精、生粉、花椒油适量

制作步骤：

1.将猪里脊肉切成薄片，用盐、酱油、料酒、味精腌制15分钟。

2.将青红辣椒切成细丝，葱姜切末备用。

3.锅中倒入适量油，放入花椒油，将葱姜末爆香。

1.准备适量的青红辣椒，清洗干净，去蒂，斜刀切成段，备用。

2.五花肉一块，清洗干净，用刀切成薄片，切的越薄越好。

3.切好的五花肉装入盆中，加入适量的盐、蚝油、料酒、生抽，抓匀腌制10分钟。

4.大葱葱白一段，切片；生姜去皮，切片；大蒜切片，备用。

5、锅中烧干烧热，倒入腌制好的五花肉片，煸炒出多余的油脂。

6、炒至五花肉开始打卷时，倒入葱姜蒜片、干辣椒段，翻炒出香味。

7、倒入切好的青红椒，开大火，翻炒均匀，加入少许酱油、盐、白糖，快速翻炒均匀，大约1分钟即可。

到此，以上就是小编对于辣椒小炒肉正宗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒小炒肉正宗的做法的2点解答对大家有用。