火锅涮鱼的做法-火锅涮鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅涮鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍火锅涮鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 火锅涮鱼的做法？
2. 涮鱼的家常做法？
3. 涮菜鱼做法及配方？
4. 七秒鱼火锅做法？

火锅涮鱼的做法？

1.将鱼洗净，刮去鱼鳞（大鱼的鱼鳞可油炸，香脆可口），去头去尾，并顺着鱼骨把鱼肉取下来切成长短、厚薄均匀的薄片，整齐地分码在装有生菜叶的盘里；香菜洗净后切段装盘；将葱洗净放在盘内。

2.炒锅上火，用猪油起锅，加水烧沸，分别下草菇、***、笋片焯水，捞起沥干，放入火锅中。

3.· 炒锅再上火，放火锅浓缩调料，烧沸时加葱、姜，鱼肉片食用时自取自涮。

材料：草鱼头450g、黄芪30g、枸杞20g、盐适量、青菜500g、腐竹250g、骨头上汤500ml、食用油适量、姜丝适量；制作方法：；

1、草鱼头斩块洗净待用。；

2、锅内放油烧热，下姜丝炒出香味。；

3、放草鱼头。；

4、将鱼头煎至金***。；

涮鱼的家常做法？

用料：

鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。

制作：

1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。

2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。

乌江鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。

涮鱼片的制作材料：

主料：鲤鱼2000克

辅料：

鸡骨架300克,猪排骨(大排)500克,***500克,粉丝400克,香菇（鲜）200克,豆腐(北)200克,鸡蛋100克

调料：

姜60克,大葱70克,猪油（炼制）100克,胡椒粉2克,辣椒粉100克,黄酒17克,盐5克,味精2克

涮鱼片的特色：

此菜汤色乳白而鲜、鱼肉鲜美而嫩，滋味醇香可口

涮鱼片的做法：

1. 将鲤鱼去鳞、内脏、头尾、鱼鳍，洗净，顺大骨片开，去掉骨（连同头尾备用），片成长5～6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的薄片，放在两个盘中，也可摆成花形

涮菜鱼做法及配方？

首先将鱼肉切成薄片，用清水冲洗两三遍，加入蛋清等抓匀静置，酸菜，辣椒和葱姜蒜切碎，将花椒粒下锅炒香，加入辣椒，酸菜等翻炒出酸菜的香味，加水烧开，加入鱼片煮三分钟，另起锅加入油烧热，放入干辣椒、白芝麻炒香，将炒香的辣椒倒入即可。

涮菜鱼是一道口感爽滑鲜美的美食，配方通常包括火锅底料、鱼肉、蔬菜、豆皮、粉丝等。制作时，将鱼肉切薄片后涮熟，加入蔬菜和豆皮一起涮，然后蘸以特制的酱料即可食用。此菜适合夏季食用，其味道清爽可口，营养丰富。制作时需注意食材的新鲜度和清洁卫生，避免食品安全问题。

主料：酸菜200克、鲈鱼1条。辅料：大葱20克、生姜5克、料酒10克、胡椒粉2克、盐3克、生抽5毫升、辣椒油10克、红辣椒10克、鸡蛋清1个、香菜末1勺。

做法如下：

1、鱼清理干净后用开水冲泡一下，把鱼肉切成片，用清水涮洗一下血水。

2、鱼片放进盆子里加入料酒、胡椒粉、蛋清、生粉搅拌均匀腌制10分钟。

3、鱼头、鱼骨头倒上料酒、葱、姜腌制10分钟。

七秒鱼火锅做法？

准备食材

鱼一条，

火锅底料半包

做法步骤

1鱼让摊上的老板剁成鱼块，加葱姜料酒和2匙盐腌制15分钟

2锅里热油加葱姜蒜干辣椒（不能吃辣就不放）花椒炒香，然后加1大勺郫县豆瓣酱和火锅底料炒化，加几块冰糖提鲜

3倒入沸水，先下鱼头，然后煮一下豆芽捞出铺在锅底，然后下入鱼块，煮熟以后就可以一边吃鱼一边涮菜啦

4涮点羊肉啥的也好好吃，鱼肉可以稍微多煮一会或者泡一会再吃会更入味哦

到此，以上就是小编对于火锅涮鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅涮鱼的做法的4点解答对大家有用。