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斑鸠的做法凉拌菜-

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于斑鸠的做法凉拌菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍斑鸠的做法凉拌菜的解答,让我们一起看看吧。

  1. 什么样的凉菜上档次?
  2. 做神仙豆腐的树北方叫什么名字?

什么样的凉菜上档次?

作为一个四川人来说,凉拌菜在四川不能是平常还是有亲朋好友招待客的时候,必不少的一道菜,四川人最喜欢吃的凉拌菜有,凉拌猪耳朵,凉拌鸡,凉拌猪舌,凉拌牛肉,还有豆芽拌粉丝这些凉拌菜都特别好吃,又上得了台面。





什么样的凉菜上档次?

斑鸠的做法凉拌菜-
(图片来源网络,侵删)

平时煎炸炒炖的佳肴吃多了,就总想吃点凉菜来清清口,爽口的小凉菜,尤其在现在这个过年期间,大家大鱼大肉吃多了都是特别稀罕小凉菜的,吃一些觉得肠胃特别舒服。我们平时见的凉菜通常有大拌菜、拌黄瓜、青菜蘸酱、拌苦菊、青菜沙拉、炝拌藕、皮蛋豆腐……等等,凉菜的品种非常的多,很难一下说完,至于说哪种上档次,不知道楼主是否是想宴请客人。

我们自己在家吃的简单一些无所谓,但是招待客人的时候,我们都是拿出最好的食材做出一桌佳肴,以表示我们对客人的重视,一些像凉拌黄瓜这样的小菜就不太好摆上桌了,不是不好吃,而是怕这样简单的小凉菜有些怠慢了客人,让客人心里觉得自己不受重视,引发误会。

所以一般过年过节,或者宴请客人的时候,就尽量不去做比较简单的小凉菜了,会准备看起来会比较“上档次”的凉菜,比如:蒜泥白肉、香菜拌牛肉、黄瓜拌蛤蜊肉、芥末拌扇贝、藕片拌干虾、凉拌鸡丝、葱丝猪头肉、红油猪耳朵等。

斑鸠的做法凉拌菜-
(图片来源网络,侵删)

尽量去准备一些用肉、海鲜与素菜搭配去做的凉拌菜,有荤有素,清口又不失香浓,看起来又不比大鱼大肉的差,“档次”也看着会比较高。当然,一些全素的菜拌起来也是非常好吃的,比如东北大拌菜、菠菜拌果仁(花生米、腰果仁)、菠菜豆腐皮拌金针菇、皮蛋拌豆腐等,炸豆腐拌蒜黄等,虽然看起来不太上档次,但是在一桌大鱼大肉面前做上一份小凉菜,别管是什么,都是一种心意,不用太计较档次。

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斑鸠的做法凉拌菜-
(图片来源网络,侵删)

什么凉菜上档次?

今天给大家整一道有肉有菜有不一样味道的凉菜,名叫芥末鸡。再全点就叫富郭庄芥末鸡。潍坊名吃,味道那叫杠杠滴。味觉体验就是先辣后香。视觉体验就是你已经没有视觉了,因为你的眼泪哗哗的流。也可以这样形容,一股刺鼻的味道逐渐在口腔里蔓延,直至充斥着整个口腔,辛辣的气味亦逐渐向鼻腔进攻,浓郁的气味直呛眼睛,然后眼泪汪汪。此时最好的办法就是停止呼吸,等辣味过去了,开始享受无尽的芳香。是不是看我的文字,口水就哗哗流啦。

下面介绍芥末鸡制作方法,味道可能不如人家***做的正宗,但是大体也就这样。

首先是芥末的制作

材料:芥末粉 凉水

第一步:芥末粉加凉水水拌匀,上锅开水蒸五分钟。下图是拌完以后的状态。

第二步蒸好的芥末里加入醋,这一步是为了把芥末完全化开。此时的状态如下图。

第三步没啦,芥末汁就已经制作好了。此时把芥末汁放在一个温暖的地方,让醋和芥末谈一场没有完成的恋爱。

其次是卤鸡

卤鸡的教程网上有很多,我就不多说了大同小异。但是我推荐把鸡抹上蜂蜜炸一下再卤,很简单,那蜂蜜的焦香味,那卤出来小鸡的颜色,必须让你口水哗哗流啊。看下图,卤出来就这个颜色就可以。

做神仙豆腐的树北方叫什么名字?

鬼豆腐”是用当地一种名为斑鸠树的树叶做出来的,斑鸠树又叫神仙豆腐树、观音树、臭牡丹等,因此用这种树做出来的豆腐又叫“神仙豆腐”、“观音豆腐”等。

那么,这种看上去并没有什么特别的树叶子,又是怎么被做成如碧玉般的豆腐的呢?

首先是要挑选新鲜嫩绿的斑鸠叶子,将叶子摘下洗净,加适量水后用力揉捏叶子,将其揉烂。

然后找个纱布或者细筛子,将渣渣过滤掉。

柴火灶膛里舀出一勺草木燃烧后剩下的白灰,倒入匀浆中,使其均匀融合。

大家可能对加草木灰有些疑惑,会问这个东西能吃吗?

其实加入少量的草木灰是不会对健康有什么影响的,而且中医中还有用草木灰入药用法。

到此,以上就是小编对于斑鸠的做法凉拌菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于斑鸠的做法凉拌菜的2点解答对大家有用。