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水烹鱼的做法-水烹鱼的做法和步

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于水烹鱼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍水烹鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 水烹鱼怎么做,需什么配料?
  2. 30种烹鱼方法?
  3. 铁锅炖鱼的做法?

水烹鱼怎么做,需什么配料?

主料:鲤鱼

配料:豆芽、金针磨、红干椒、麻椒、盐、味精、鸡精、淀粉、香油、料酒、胡椒粉、老抽、郫县豆瓣酱、糖、葱、姜、蒜

水烹鱼的做法-水烹鱼的做法和步
(图片来源网络,侵删)

做法:

1.鲤鱼一条,在鱼的前后各切一刀,把腥线去掉,两边的都去掉。把鱼肉剔下;

2.鱼肉切大片,鱼骨斩小块。鱼肉用盐,味精,胡椒粉,香油,料酒基本码味后用淀粉上浆。

水烹鱼的做法-水烹鱼的做法和步
(图片来源网络,侵删)

3.红干椒中间剪开备用。豆芽和金针磨洗好备用。

4.葱姜爆锅下豆瓣酱炒出油。加入鱼骨煎一下。

5.落老抽添汤加盐,鸡精,糖,煮至汤色稍微发白时加入豆芽和金针磨煮好。

水烹鱼的做法-水烹鱼的做法和步
(图片来源网络,侵删)

6.将煮好的菜和鱼骨捞出装入容器内。

7.剩下的汤用淀粉勾芡,下入浆好的鱼片划散。滑好后倒入容器内,上面撒葱花和蒜末。

1.将鱼洗净后,切成1.5公分厚的片状;姜、葱、红辣椒分别洗净,均切成细丝

2.用盐2克、淀粉10克、白酒10克腌渍10分钟左右

3.锅中加入油烧热,放入腌好的鱼片,煎熟并至两面呈金***(大约需3分钟),随即加入黑醋10克、白糖3克、香油3克、酱油10克,马上取出盛盘

4.撒上姜丝10克、葱丝20克、红辣椒丝10克后即可食用了

30种烹鱼方法?

1.将鱼洗净后,切成1.5公分厚的片状;姜、葱、红辣椒分别洗净,均切成细丝

2.用盐2克、淀粉10克、白酒10克腌渍10分钟左右

3.锅中加入油烧热,放入腌好的鱼片,煎熟并至两面呈金***(大约需3分钟),随即加入黑醋10克、白糖3克、香油3克、酱油10克,马上取出盛盘

4.撒上姜丝10克、葱丝20克、红辣椒丝10克后即可食用了

炒鲜鱼

1、鸡蛋清半个,盐半茶匙,胡椒粉少许,淀粉半茶匙;

2、料酒1大匙,盐半茶匙,水淀粉半大匙,香油少许,清水3大匙。 石斑鱼肉300克,豌豆荚10片,红椒1个,黄椒1个。

做法1、鱼肉切片,拌入调味料(1)腌10分钟;

2、红椒、黄椒洗净后剖开,去籽、切虚,豌豆荚撕除老筋,洗净备用;

3、将石斑鱼片过油,捞出,另用2大匙油炒红椒片和黄椒片,接着放豌豆荚同炒;

4、将调味料(2)调匀,淋入锅内,再放鱼片一同炒匀,即可盛出。

重点提示/

1、石斑鱼肉刺少,肉层厚,最适合炒鱼片,可在超市或菜市场买到,除石斑鱼外,也可用鲷鱼片。

2、鱼片过油的油温不宜过高,以免鱼肉粘在一起。

铁锅炖鱼的做法?

食材

600克鲤鱼· 30克黄豆酱· 20克干辣椒· 50克肥肉· 30克蒜头· 各少许八角、葱段、姜片· 2克鸡粉· 4毫升水淀粉· 2克白糖· 5毫升陈醋· 5毫升生抽· 10毫升料酒· 3克盐· 食用油适量

做法

1 处理好的蒜头用刀拍扁。

2 备好的肥肉切成小块。

3 处理干净的鲤鱼两面打上一字花刀。

4 在鲤鱼的两面均匀地抹上适量盐。

5 淋上料酒,涂匀,腌渍10分钟。

6 用油起锅,放入鲤鱼。

7 将鲤鱼两面煎至微黄。

1、主料:鲇鱼1条、菠菜100克、红枣15克、生姜10克。调料:盐5克、味精2克、胡椒粉少许、黄酒2克。

2、鲇鱼杀洗干净,在鱼脊部横切几刀,菠菜洗净去老叶,红萝卜去皮切片,生姜去皮切丝,红枣泡透。

3、烧锅下油,放入姜丝、鱼脯,用小火煎香,攒入黄酒,注入清水,用中火炖约20分钟。

4、加入菠菜、红枣,调入盐、味精、胡椒粉,再炖15分钟即可盛入汤碗内食用。

步骤 

先准备酱,葱伴侣豆瓣酱70g+香其酱30g+生抽15g+耗油10g+老抽10g+香醋5g 混合在一起备用 (想吃带点辣的+15g郫县豆瓣酱)

步骤 2

所有食材和调料准备好

步骤 3

锅中油烧热,加入葱姜蒜花椒大料干辣椒炒香

步骤 4

加入步骤一准备的酱料,炒香

步骤 5

加啤酒和水

主料:鲫鱼2条

  调料:色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜1块、蒜1个、生抽1/3勺、老抽1/3勺、陈醋1/3勺、白糖适量

  做法

  1、准备两条鲫鱼,收拾干净了,然后在鱼的上面割一些口子,然后就是撒上一些面粉,让鱼干爽。

  2、等到铁锅烧热了,就放入油,等到冒烟之后,就可以了,然后调成小火,将鱼放入煎到表面焦黄了。

到此,以上就是小编对于水烹鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于水烹鱼的做法的3点解答对大家有用。