砂锅粥鳝鱼粥的做法（砂锅黄鳝粥）

今天给各位分享砂锅粥鳝鱼粥的做法的知识，其中也会对砂锅黄鳝粥进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、黄鳝可以和芡实莲子桂圆熬粥吗
• 2、请问砂锅粥是怎么做的
• 3、螃蟹黄鳝粥怎么做
• 4、家乡的味道:鳝鱼砂锅粥

黄鳝可以和芡实莲子桂圆熬粥吗

1、可以一起煮，互不相克。鳝鱼不能和狗肉一起吃 在《本草纲目》中有记载：“鳝鱼不可合犬肉犬血食之。”狗肉、狗血，都有温热动火、助阳之性，黄鳝甘而大温，温热助火作用更强，不利于常人。

2、总上述三则的功效，鳝鱼是可以炖莲子米的，而且做出来的饭营养价值颇高。

3、薏仁黄鳝粥 材料：薏仁三两、粳米一两{一般食用米也可}、黄鳝一条、红枣三枚、生姜三片。做法：黄鳝去皮肠及杂物，洗净。

4、如果睡眠不好或者有虚火，可以用芡实与莲子一起熬粥，具有安神和提高肾气的作用。如果口味比较清淡，不妨用芡实与青菜一起熬粥，口感非常好，适合大病初愈的人群实用。

请问砂锅粥是怎么做的

（5）总结：粥的制作，一般有煮和焖两种方法。煮，即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖，是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，具有香味较浓的特点。我们生活中多数***用煮法。

先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。

将香米或大米倒入砂锅中，清洗干净，按1：4的米水比例一次性加入足够量的水。盖上锅盖，大火烧开，转中小火熬煮。这个时间清洗香菇切薄片，海参切小段，香葱切粒，姜切丝备用。

砂锅粥的做法一：排骨栗子沙锅粥 食材准备 排骨100克，虾干30克，籼米100克，栗子25克，红枣5枚，姜末、枸杞、菜心少许，精盐、味精、麻油、料酒适量。

加上适量的水煮(潮汕的砂锅粥喜好放多点水，不然时间久了会糊掉)煮到米与水只是交融，但米粒未融入水中这种颗颗分明的效果最好。掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅，陪着这锅粥慢慢“成熟”。

螃蟹黄鳝粥怎么做

黄鳝洗净，斩小段；干贝洗干净备用；芹菜洗干净切成末，姜切丝；锅中烧水，水开后放入黄鳝段，焯烫3分钟后，捞出冲洗掉浮沫；大米淘净，用清水浸泡半小时左右。

做法与步骤：冷却后的白粥倒入锅里，把黄鳝斩去尾部放进白粥里，让它自然流血。大约10分钟后，等到黄鳝的血流的差不多时，滴入两滴食用油，开火煮。

粥烧开后撇去浮沫。锅控干后倒入色拉油，放入姜片爆香，再放入黄鳝段翻炒出锅。再把烧好的黄鳝段放入粥中，盖上锅盖中小火慢炖25分钟，时间到时放入香菜末、盐一勺、白胡椒粉。

家乡的味道:鳝鱼砂锅粥

鳝鱼砂锅粥就熬煮好了。鳝鱼肉柔嫩鲜美，虾鲜甜，混合着米香，很是开胃，而且有补血活血、补中益气的功效。可以称之为一道不可多得的药膳了。

鳝鱼砂锅粥的原料：黄鳝、姜、胡椒粉、盐、葱花、香菜、香油。将黄鳝片开，切成片。黄鳝有些粘稠，可以用粗盐搓洗。 砂锅煮粥，粥到六成熟时，放入切好的鳝鱼片、姜末。 煮粥时要注意不断搅动。

食材准备：黄鳝、大米、芹菜末、生姜做法步骤：先把黄鳝身上擦点食盐去除表面的粘液，表皮颜色变掉，清洗干净，用剪刀黄鳝血放出来。再把黄鳝捞出来，把黄鳝肚子剪开去除内脏，把处理干净的黄鳝剪段，烧粥的黄鳝段剪得小一点。

黄鳝粥的做法 先加两勺盐，洗干净黄鳝的粘液 请点击输入图片描述 准备半块姜 切丝 放入洗净的黄鳝中 ，加两勺料酒，一勺蚝油，一勺盐，酱油，腌制半个小时。

首先，为了让鱼肉更加入味，建议在煮鱼之前先用盐、姜和料酒腌制一下鱼肉。接着，可以告诉你鲶鱼粥的做法，你再自己尝试一下鳝鱼粥的味道。【鲶鱼粥做法】将鲶鱼切成小块，放入砂锅中加入清水煮开。

正宗潮汕砂锅粥的做法 珍珠米先洗好放半个小时，让它膨胀开，熟得快。用珍珠米，是因为它颗粒饱满，干贝泡开后撕碎备用膏蟹洗净去腮斩件。虾去头从背部剖成两片，虾头别丢，去掉根须留着炸虾油。

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