家常清江鱼的做法-家常清江鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常清江鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常清江鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 爷俩红烧清江鱼家常做法？
2. 清江鱼的家常做法酸菜味？
3. 侉炖清江鱼家常做法？
4. 清江鱼家常做法煎？

爷俩红烧清江鱼家常做法？

鱼，洗净，剁成段，葱姜蒜盐腌制，盐要稍微多一些，入味为主。

准备一个空碗，加入花椒大料陈皮葱姜2瓣蒜，加入适量的盐，生抽，味极鲜加水大半碗泡着佐料。

上锅烧热，加入比炒菜多的油加热后把葱姜蒜捡出备用。

鱼放锅内双面煎制金黄，鱼煎好后可捞出，也可留锅一侧加入捡出的葱姜蒜爆炒一下香味。

加入碗中的佐料，之后加水没过鱼为易。

根据情况在加些盐味极鲜老抽调味品盖锅盖，开锅后加入明油倒入一点胡椒粉在放一勺白糖提鲜。

以上就是爷俩红烧清江鱼家常做法，您可以根据个人口味调整佐料用量，祝您用餐愉快。

清江鱼的家常做法酸菜味？

材料

清江产鲤鱼（也可以用其它草鱼、鲤鱼、鲈鱼代替）1条（重约600克），折耳根、洋葱丝80克，黄瓜片50克，葱白丝、香菜叶、红椒丝10克。调料盐6克，葱姜汁10克，白酒5克，鸡精15克，鲜汤15克，辣椒粉10克，孜然粉5克，十三香3克，红油30克，花椒油15克，红油豆瓣20克，花生油800克。

做法

1、鲤鱼宰杀，去鳞、去鳃，从腹部开膛取出内脏，洗净后去其中骨、肚档刺，在鱼肉上打间距为1.5厘米、深0.5厘米的十字花刀，加盐、葱姜汁、白酒腌渍10分钟备用。

2、折耳根切0.5厘米见方的小粒。

1.将新鲜清江鱼宰杀清洗干净；将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状，鱼头从中间片开。

2.将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清（很少的）、水淀粉抓匀码味。

3.酸菜冲洗一下切成小段。

4.锅烧热，加油，如花椒，干红辣椒 ，爆香葱姜蒜，再加入野山椒和红泡椒，煸炒出香味后，下入酸菜煸炒，加入少许料酒，糖，添加足量的水。

5.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，加入鸡精。调成微火后将鱼片一片片下入锅中，开中火再次沸腾、见鱼片变白即可倒入盆中，表面撒上香葱段和小香葱段

侉炖清江鱼家常做法？

材料：清江鱼一条、葱一根、姜一块、香菜适量、花椒大料香叶适量

调料：盐、蚝油、鸡粉、香醋适量

制作方法：

1、生姜切成薄片。

2、葱切成葱花。

3、在鱼背部下刀，每隔4厘米切一刀深入到骨头，但是下面有肉连着。

4、摆成圆形就是这个样子。

5、锅中放油烧热。

1.首先去买鱼，卖鱼的人帮你都处理好，自己拿回家再处理，太麻烦了，说实话我也不会处理，保留鱼头，然后把鱼处理好了之后，塑料袋一装回家就行，回家后再稍微的用水一冲，然后提前买侉炖鱼的炖的套料，各种鱼，有各种做法，然后再准备点姜，通常一条鱼配一根手指，那么大的姜就行了。

2.一般来说按照正确步骤，它是这样，先倒上水，放上料，根据每个料的上面有说明书，这一包料能炖多少鱼，一般是一斤还是两斤鱼？你放一半还是全放，根据你买的鱼的数量，然后这个料通常会告诉你，你先用水化开，化开以后水淹过鱼然后先盖着锅盖去炖，盖着锅炖的时候，蒸汽它会回流到锅里，所以蒸汽跑掉的会比较少。

3.所以水一直还是比较多，能把鱼上下全都都炖好，用不着你去来回的翻。等到鱼15分钟20分钟鱼炖熟了，你拿筷子捅一下，轻轻的一戳，它软的，甚至能戳透，找一个不影响美观的地方，这时候就说明它熟了，然后在大火收汁，汤要浓一点，这时候把盖子打开，锅盖揭开之后让它这样煮沸，这时候水蒸气大量的挥发以后就跑掉了，跑掉了以后水就少了，大概你感觉色香味差不多了，就关火。倒出来侉炖鱼其实就好了。

家常炖清江鱼的用料

清江鱼 2.5斤左右一条葱 半根姜 5片蒜 8瓣花椒 8粒大料 2个香叶 2片老抽 适量生抽 适量醋 适量糖 3勺水晶粉条 1把豆腐 250g香菜 1小把

家常炖清江鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净划开，也可剁块，我整条炖的，

清江鱼家常做法煎？

清江鱼 1条 、 青线椒 几个 、 生姜 适量 、 大蒜 适量 、 小葱 适量 、 酱油 适量 、 生抽 适量 、 耗油 适量 、 花椒油 适量 、 孜然 适量

烹饪步骤

1/7

滑道放盐放花椒油腌一下。

2/7

到此，以上就是小编对于家常清江鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常清江鱼的做法的4点解答对大家有用。