大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于糖处鱼的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍糖处鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
用料
鲈鱼 一条、糖醋汁 一份、洋葱 适量、青、红、黄椒 适量
做法步骤:
步骤 1
鲈鱼在市场买的时候让杀好,回来洗干净沥干水,往鱼身上斜斜切几刀,切到鱼骨不要切断,两边一样切好,洒上一点盐把鱼两边都擦擦,处理好放一旁备用。
配料:
草鱼鱼块 400克、番茄酱 半碗、糖 5勺、生姜末 适量、葱末 适量、料酒 适量、精盐 1勺、花椒 适量、生粉 适量、白皮蒜 适量
烹饪步骤:
1.鱼块洗净吸干水分·放上一勺盐和一勺糖一点料酒腌制10分钟·
2.然后撒上生粉搅拌均匀·
糖醋鲤鱼
“糖醋鱼是常见的家常菜,过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜,鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单,吃起来酸甜可口,外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味,很开胃,大人孩子基本都喜欢吃。制作糖醋鱼首选黄河鲤鱼,也可以用草鱼、罗非鱼、鳜鱼等。鱼的大小要求在1000克左右的最好,这样大小的鱼肉质最为细嫩鲜美。调味方面要大酸大甜,调味料要足量,这样调出的汤汁味道才鲜美明晰。”
食材:
主料:鲤鱼750克
调料:食盐1茶匙 醋3茶匙 姜1小块 蒜3瓣 料酒3汤匙 生抽4茶匙 淀粉6汤匙 番茄酱3汤匙 彩椒3个 小葱5根 白糖2汤匙 高汤7汤匙 植物油300毫升 葱白1段 水10汤匙 面粉5汤匙
主料:草鱼肉(约700克)
辅料:盐1茶匙,干淀粉1大匙,番茄沙司2大匙,清水200ml,白醋2大匙,白糖2大匙,水淀粉1大匙,料酒1茶匙
做法:
1. 将草鱼的肉洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1cm的厚片。放入盆中,调入1/2茶匙的盐,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制20分钟。
2. 平底不粘锅中倒入油,大火加热至7成热时,把鱼块放入,中小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油,放入盘中。
3. 用一个碗倒入番茄沙司,清水,白醋,白糖和剩余的1/2茶匙盐,搅匀调成汁。
1.准备食材:将鱼切成块,清洗干净;葱姜切丝
2.将盐、料酒、白胡椒粉、葱姜丝和淀粉放入鱼块中,拌匀,腌制半个小时
3.另取一碗,放入两汤匙番茄酱和白糖
4.放入两汤匙醋拌匀
5.鱼块腌好了,料汁也调好了,将香菜切小段
用料:鲤鱼一条,盐,料酒,酱油,糖,醋,葱,姜,蒜,油各适量
步骤:
1、鱼洗净去掉腥线鱼身上划几刀用料酒,盐腌制入味。
2、锅烧热放油将鱼放入锅中煎至两面金黄。
3、加入酱油,料酒,糖,醋,葱段,姜丝,蒜片,清水中小火慢炖。
4、炖至入味盛入盘中撒入葱段即可。
食材:鱼片、番茄酱、白醋、白糖、清水、料酒、淀粉、盐。
做法:
1、鱼片切成适量厚度的块状,用少许盐,料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
2、腌鱼片时来调个酱先【清水+番茄酱+白糖+白醋】要根据自己喜欢的酸甜程度为好。
3、遮住平底锅的油量,7成热度平放入鱼片,煎至双面金黄。
做法步骤:
1
将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,擦干水分(如何轻松完整的杀鱼)
2
鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起
3
用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身,腌约10分钟
4
香葱、姜、蒜切末,葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁;5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中,加入水调成糊,充分搅拌均匀,像浓稠的酸奶状
5
食材明细
鲫鱼、面粉、白糖、米醋、番茄酱、大葱、姜丝。
1、材料:鲫鱼,面粉,白糖,米醋,番茄酱,大葱,姜丝(忘记拍了)。
2、鲫鱼用料酒,胡椒粉腌十来分钟。
3、把大葱切丝(我加了几根辣椒丝),水淀粉
1、准备材料:鲈鱼一条(500克左右)、青椒一只、胡萝卜半只、洋葱半只、姜一小块、油600克、盐2克、料酒两匙、胡椒粉适量、干淀粉40克、糖醋汁适量、水淀粉一大勺、香油一勺。
2、鲈鱼提前处理干净,洗净后,两面各切四刀花刀,用盐、料酒、胡椒粉均匀抹遍内外,静置10分钟,使入味。
3、青椒、胡萝卜、洋葱、姜分别切丝待用。
4、将干淀粉放在一个大容器中,将鱼放入,滚动,让鱼全身每个部位都沾满干淀粉,切口也要裹均匀。
5、炒锅加油,烧到六成热,即用手放在油上方能明显感觉到热气,将鱼拎着尾巴放入锅中,以中火炸5分钟左右,鱼身金黄即可捞起沥干油份。
到此,以上就是小编对于糖处鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于糖处鱼的做法的2点解答对大家有用。
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