大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于自制鸡肉牙签肉的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍自制鸡肉牙签肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
【所需食材】:
西葫芦一根、淡干虾皮适量、鸡蛋三个、食盐适量、蚝油适量、绵白糖少许、十三香少许、普通面粉适量,食用油少许。
【烹饪过程】:

1、先把需要的食材准备一下,将鸡肉冲洗干净,将血水冲掉之后,放在容器中备用。

准备材料;鸡胸肉半片、蚝油半勺、牙签适量、生抽少许、盐少许、鸡蛋清少许、黑胡椒粉少许。
1、鸡胸肉清洗干净后切1cm~2cm左右大小块装碗中。
2、在碗中加入蚝油、生抽、盐、黑胡椒粉、鸡蛋清拌匀腌制15分钟左右。
3、鸡肉腌制好后,用牙签穿起来,放入空气炸锅烤15分钟。
4、15分钟后把它盛入盘中即可开吃。
对于烧烤,相信没有几个人会不喜欢吧?吃着烤肉,喝着啤酒,想想就美哉。烧烤肉的种类有很多,但是我偏偏独爱五花肉,肥瘦相间的五花肉,烤好后咸鲜适口、肥而不腻,好吃到停不下来。今天,老师教你做香辣牙签五花肉,美味十足,快去学起来吧!
香辣牙签五花肉所需的食材:
去皮五花肉200克、啤酒2勺、生抽1勺、盐1克、椒盐2克、辣椒粉15克、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、香葱粉2克、洋葱粉2克、熟白芝麻适量。
1、将五花肉洗干净后,切成大拇指长短的薄片状,切好后放在碗内。
2、然后加入啤酒2勺、生抽1勺、盐1克、椒盐2克、辣椒粉15克、黑胡椒粉适量、香葱粉2克、洋葱粉2克,混合均匀腌制30分钟。
3、接着我们把牙签泡在温水里,泡个30分钟。这样烤的时候,牙签不容易糊掉。
4、待五花肉腌制好后,把它们一片片的串在牙签上,然后码放在烤盘内,烤盘事先垫上一张油纸防粘。此时烤箱预热180度上下火,预热3分钟。
5、3分钟后,把牙签五花肉送入烤箱,上下火170度烤6分钟。
6、6分钟后取出烤盘,撒上适量的孜然粉,再次送入烤箱,上下火165度,烤7分钟。
一、准备材料
1. 鸡肉:500克,建议选用鸡胸肉,因为其口感更加嫩滑。
2. 淀粉:适量,用于裹住鸡肉。
3. 盐:适量,用于调味。
4. 糖:适量,用于增加口感。
5. 鸡精:适量,用于提鲜。
6. 料酒:适量,用于去腥。
7. 葱姜蒜:适量,用于增香。
8. 牙签:适量,用于固定鸡肉。
1、排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。
2、生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。
3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。
5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。
6、加入适量热水,放入盐和葱结。
7、大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
9、大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。
1、牙签骨就是寸骨,先将寸骨清洗干净后放在清水中浸泡一两个小时,期间换水一两次,尽量泡出肉中的血水。
2、将寸骨捞出,在两面打上花刀,以方便入味。
3、将寸骨放入盆里,加入姜末、蒜末,倒入适量生抽、老抽、盐、花椒粉,然后下手抓拌一会儿帮助入味,然后封好保鲜膜放入冰箱中冷藏腌制2小时以上。
4、将腌好的寸骨摆放在盘里,蒸锅里水烧开以后将盘子放入,蒸25分钟左右将寸骨蒸熟。
5、再切一些姜末、蒜末、小葱和小米辣备用。姜末和蒜末是调味用,特别提香,量可以多一些,小葱主要为了配色,多少都行。
6、将蒸好的寸骨取出,将表面附着的姜末和蒜末清理干净,并擦干表面的水分。锅子烧热后倒入适量植物油,油烧热后将寸骨摆入,中小火慢煎,将寸骨表面煎至焦黄。这是比较家常又省油的做法,想要寸骨口感更加焦脆的话直接下油锅炸效果会更好。
煎至寸骨表面焦黄时盛出。
7、锅里只留少许底油,然后下入姜末、蒜末、孜然粉、少许花椒粉炒香。
8、将盘里蒸寸骨时的汤汁倒进去,不够的话可以再加少许开水,加适量生抽、老抽、盐调味、调色,用小火慢熬一两分钟,煮出香味。
9、倒入适量水淀粉搅均,然后用小火熬至锅里汤汁浓稠红亮。加入水淀粉可以使汤汁更好地裹在寸骨上,从而更入味。
到此,以上就是小编对于自制鸡肉牙签肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于自制鸡肉牙签肉的做法的3点解答对大家有用。
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