腐竹炒肉芹菜的做法-腐竹炒肉芹菜的做法大全家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腐竹炒肉芹菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腐竹炒肉芹菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 芹菜腐竹炒肉是怎么做的？
2. 腐竹炒芹菜最正宗的做法？
3. 芹菜叶腐竹的家常做法？

芹菜腐竹炒肉是怎么做的？

食材；

主料；腐竹；200g；芹菜；200g；黑木耳；100g；肉；200g；辅料；油；适量；盐；适量；料酒；适量；酱油；适量；葱；适量；花椒；适量；辣椒；适量；味精；适量；

步骤；

1.腐竹泡软切小块，芹菜洗净切小段，黒木耳泡发撕成小朵；

2.肉切成片，葱和辣椒分别切小段；

3.锅中底油，油热放葱段，花椒爆香一下，倒入肉片煸炒开至肉肉片发白，倒入辣椒，少滴几点料酒和酱油。

；

4.倒入腐竹，芹菜、木耳，加入适量盐大火炒个3-4分钟放入味精即可。；小贴士；爆肉片的时候一般变色就熟了，不需要炒很久，太久就老了。

步骤1

买回家的芹菜去掉老叶，根后洗净切段，把嫩叶留着，芹菜的叶子营养也是很好的。腐竹提前泡开后用清水洗净切成和芹菜差不多的丝状，猪腿肉洗净切成丝后加入少许盐，黄酒和生粉抓匀后腌制15分钟

步骤2

先把炒锅加热后倒入油，温油把腌制好的猪肉丝入锅煸炒至全部变色捞起

步骤3

1、木耳提前泡发。

2、腐竹提前泡上。

3、芹菜去叶，洗净，切段。

4、芹菜焯水。

5、猪肉洗净切片，胡萝卜去皮切片。

6、锅里注油烧热，爆香葱姜。

7、下肉片，煸炒至变色。

8、加入胡萝卜，翻炒几下。

9、加入泡发好的腐竹，炒1分钟左右。

10、加入木耳，翻炒一会儿。

【食材】芹菜、腐竹、猪肉、红辣椒、大蒜、姜、盐、老抽、生抽、香醋

【具体做法】

1，腐竹用温水泡发。可以将浸泡一会的腐竹剪成小段，再加少许食盐进来拌匀，这样可以大大缩短腐竹泡发的时间。

2，将泡发的腐竹用清水淘洗干净，切成段。芹菜摘洗干净，也切成段。再准备一小块猪肉，五花肉最好，切成片。

3，锅中加水烧开，将腐竹和芹菜倒入锅中焯水，大火再次煮沸将其捞出，沥干水分备用。

4，热锅凉油，倒入肉片，中火煸炒，炒出肥肉里面的油脂。然后加姜、蒜、辣椒、老抽一起炒出香味。如果肉片有点厚，可以加少许水进来，中小火焖煮几分钟，使肉片熟透。

5，肉片炒熟，将处理好的芹菜和腐竹倒进来大火翻炒均匀。然后加盐、生抽、鸡精、少许清水，再次炒匀。最后加少许香醋和香油调味，大火再次翻炒均匀，这道菜就完成了。

腐竹炒芹菜最正宗的做法？

原料

西芹菜200克、腐竹60克、生姜、大蒜、葱、剁辣椒、鸡粉各适量。

做法

1、腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；芹菜洗净撕去老筋，也切成长5厘米左右的丝；生姜切丝，大蒜去皮切粒，葱切花；

2、热锅放油，下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟；

芹菜叶腐竹的家常做法？

腐竹用温水泡软，芹菜摘掉叶子切成小块，胡萝卜切丁，青豆洗净备用。

锅中滴入几滴山茶油和一匙盐，烧开将芹菜和腐竹，青豆和胡萝卜分别焯熟，过冷水，控干水分备用。

控干水分的腐竹，芹菜，胡萝卜，青豆装入容器，加入蒜末，香油，盐，白醋。

锅中加入两勺山茶油，放10粒花椒，炸成花椒油，淋在腐竹和芹菜上，搅拌均匀即可。

到此，以上就是小编对于腐竹炒肉芹菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腐竹炒肉芹菜的做法的3点解答对大家有用。