干默鱼的做法-干默鱼的做法大全 家常炒菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干默鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干默鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 墨鱼干的家常做法？
2. 干墨鱼家常做法？
3. 发干墨鱼的方法？

墨鱼干的家常做法？

用料：墨鱼干，蘑菇、香菇、党参、生姜和葱以及盐。

做法：

1.将墨鱼干直接浸泡后捞出切丝，党参直接切段，香菇直接切丝。

2.备好锅加水，将墨鱼干、香菇和党参下锅，大火烧煮半小时左右加盐调味即可。

所需材料：墨鱼干2条、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒几粒、八角1个、干辣椒1-2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、

做法步骤：



1.把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上，撕去表面的一层黑膜，并要将眼球翻出，最后不要忘记把嘴里的牙取出。



2.把洗净的墨鱼干切成块待用。



3.把五花肉切成块。



4.锅内加入水，冷水下入五花肉焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，将五花肉捞出，放到温水中洗净，捞出沥净水分待用。五花肉焯水时要冷水下锅，能将猪肉的血沫焯出来，猪肉吃着没腥味。

原料：墨鱼200克，冬瓜250克，薏米20克，精盐适量。

做法：将冬瓜连皮洗净，切成块。薏米淘洗干净，用清水浸泡半小时。墨鱼去骨，洗净，切成条，备用。锅置火上，加入适量清水，放入冬瓜块、墨鱼条、薏米，用大火煮沸，再转小火续煮1小时，然后放入精盐调味即成。

干墨鱼家常做法？

用料:干墨鱼两个，鸡腿肉一只，排骨肉两根，菜籽油适量，姜适量，八角两个，桂皮适量，红枣适量

1.干墨鱼要在制作的前一天泡水

2.将泡好的干墨鱼洗干净，切成条

3.切好的墨鱼放菜籽油下锅爆香

4.爆香的墨鱼连同鸡肉，排骨，八角，桂皮放入锅中，加水煮开再转小火慢炖

5.大概一个小时，加入红枣，再炖20分钟

6.20分钟之后，这一道美味可口的鸡肉排骨，墨鱼汤就制作完成了。香喷喷的汤就可以出锅了

准备材料：猪大骨600克、小***干100克、干墨鱼80克、干黄豆50克、盐适量、鸡粉少许、清水8碗

制作步骤：

1、食材：猪大骨、墨鱼干、菜干、干黄豆

2、菜干、黄豆、墨鱼干提前半小时浸泡

3、汤锅内放入8碗左右的清水，放入黄豆、墨鱼干

主料春笋350g墨鱼干200g辅料油适量盐适量酱油适量料酒适量糖适量 

1.墨鱼干一个，清洗干净。

2.清洗干净的墨鱼干，切成块，事先泡在水中，使之软，这样一般要泡一天左右。

3.泡发的墨鱼干，再次清洗后，斜刀批成小块。

4.春笋去壳，洗净，切开。

5.锅中放油，先炒墨鱼干。

6.加上料酒，去腥味。

7.倒入春笋，一起炒。

8.充分地炒，炒充分。

9.加水、加盐。

1.大补墨鱼干汤

材料：两条墨鱼干，300克杂骨和100克蔬菜干。

做法：把墨鱼在干水中切碎60分钟。把干蔬菜浸泡60分钟。在高压锅中，加入混合骨头、干乌贼和干蔬菜。然后放入适量姜片、干辣椒、米酒和水。盖上锅盖，煮30分钟左右。烹调后加入适量味精、盐、葱，拌匀。

2.韭菜炒墨鱼干

材料：墨鱼干1条、韭菜适量、干辣椒适量、油适量、鱼露适量

做法：将干净的墨鱼浸泡后切成细丝，洗净后将韭菜切成几寸，将辣椒切成细丝去籽。锅中放油，炒干墨鱼几分钟，然后放入辣椒丝，撒上一匙鱼露，炒匀，加入韭菜。等到韭菜熟了，再开锅。不要放其他调味品，取墨鱼干原味，加入鱼露调味。

原料

墨鱼2只、笋1支、辣椒4支;胡萝卜片、九层塔各少许;蒜末2大匙。

调味料

酱油1大匙、盐1/2小匙、糖3大匙、白醋2大匙、麻油少许、太***1大匙、水1杯、酒少量。

制作方法

发干墨鱼的方法？

一、 冷水泡发

干墨鱼从冰箱拿出来时，先剪成大块，加入冷水自然泡发，时长大约4小时左右，甚至更长，冷水泡发优点是，泡发后的干墨鱼保持住原来的风味，使营养不流失；缺点是泡发时长过久。

二、 热水泡发

热水泡发最大的优点是泡发快，时间短，只需泡发半小时即可，缺点是用热水泡发会干墨鱼流失少量的营养，从而影响口感。

不管用哪种方法泡发，干默鱼都要煎小块泡发，有利于缩短泡发时间。

平时大家在选择干墨鱼时，可利用一看，二闻、三摸的方法，一看颜色，颜色不发黑发白，色泽微红；二闻味道，干墨鱼的味道微有腥味，清香无异味；三摸干墨鱼，优质干墨鱼摸起来不过硬表且表面光滑

到此，以上就是小编对于干默鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干默鱼的做法的3点解答对大家有用。