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炖瓦块鱼的做法-炖瓦块鱼的做法窍门

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炖瓦块鱼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍炖瓦块鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 清炖瓦块鱼做法?
  2. 瓦块鱼汤正宗做法?
  3. 山东清炖瓦块鱼的正宗做法?

清炖瓦块鱼做法?

制作食材

原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。

炖瓦块鱼的做法-炖瓦块鱼的做法窍门
(图片来源网络,侵删)

辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

制作方法

1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。

炖瓦块鱼的做法-炖瓦块鱼的做法窍门
(图片来源网络,侵删)

2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。

4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。

炖瓦块鱼的做法-炖瓦块鱼的做法窍门
(图片来源网络,侵删)

清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜,不仅省事,还很省油,有延年益寿的功效。如果想使汤更有营养,可在炖鱼的时候,加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼后,鱼汤还可以喝或用

1、鱼块必须提前加入鸡蛋,葱姜,料酒等调料腌制15分钟去腥,而且加鸡蛋还能锁住鱼肉内的水分,所以这一步,大家一定不要忽略。

2、在炸鱼块的时候,油温不要过高,因为咱们的面糊里面全部是面,油温过高,以后很容易炸糊,导致鱼肉水分蒸发,炖出来的口感特别难吃。

3、这道特色瓦块鱼出锅的时候,一定要淋上蒜末和香油,这样他鱼肉的香味才能被提上来,端上桌闻到香味就会流口水,这一点大家也要牢记。

1、青鱼1条,面粉适量,料酒适量,葱2棵,姜1块,蒜适量。

2、把鱼处理好后洗净,然后切成段。每段从中间再次切开。加适量的盐、胡椒粉、葱等腌制入味。

3、把腌制的鱼块均匀的裹上面粉,然后放入油锅内油炸至外壳酥脆。

4、同时准备好葱姜蒜、八角、胡椒等香料和配菜。也可以直接使用炖鱼料。

5、锅内烧热油后加入葱姜蒜和大料翻炒,直至炒出香料的香味。

原料

新鲜的鲤鱼一条。少许面粉,鸡蛋一个,精盐少许,胡椒粉少许,十三香少许,生抽少许,老抽少许,蚝油少许,陈醋少许,大葱少许,老姜少许,八角一颗。

接下来是制作过程。

1、首先,咱们将新鲜的鲤鱼一条处理干净后,将鱼头切下剁块,然后将鱼身切开,然后切成一厘米宽的长条,放在盆中,加一勺精盐,两勺胡椒粉,三勺十三香,一勺生抽,少许的葱姜片,然后打入一个鸡蛋,这一步目的,是给鲤鱼去腥腌制入味,所以大家一定要做好。

瓦块鱼汤正宗做法?

方法/步骤

1把鱼处理干净,切成块,放入一个大碗中。

2加入盐2克,料酒5克,姜3克,葱段适量,白胡椒粉少量,手戴一次性手套,把鱼和所有配料搅拌均匀。

3另一个碗中放入50克淀粉,把鱼块依次放到淀粉里面裹一层淀粉。

4油锅烧油,油温五成热的时候放入鱼块,炸至鱼块金黄捞出。

5另一油锅中放入100克剁椒酱,盐2克,老抽15克,适量清水没过配料,搅拌均匀。放入炸好的鱼块,炖煮15分钟。

6出锅,撒少量葱花,就可以吃了.

1草鱼背肉及腩肉切成小段。

2用腌制材料将鱼块拌匀,密封放入冰箱冷藏过夜。

3平底锅烧热,放油烧热,将腌好的鱼块(沥干水份),放入中小火慢煎。

4煎至表面金***,再翻面煎至表面金黄,鱼8成熟即可。

5生姜切丝,京葱切段,泡椒切小段。

6锅内冷油,放入泡椒,生姜丝炒出香味,再加入京葱炒出香味。

7锅内加入鱼块及清水,中火煮开后继续煮至水快干。

8将调味料和水淀粉分别在碗内调匀。

9将调味料(白糖必须溶化了)倒入锅内。

10煮至鱼块吸收酱汁后,加入水淀粉至起芡的效果即可。

山东清炖瓦块鱼的正宗做法?

新鲜的鲤鱼一条。少许面粉,鸡蛋一个,精盐少许,胡椒粉少许,十三香少许,生抽少许,老抽少许,蚝油少许,陈醋少许,大葱少许,老姜少许,八角一颗。

接下来是制作过程。

1、首先,咱们将新鲜的鲤鱼一条处理干净后,将鱼头切下剁块,然后将鱼身切开,然后切成一厘米宽的长条,放在盆中,加一勺精盐,两勺胡椒粉,三勺十三香,一勺生抽,少许的葱姜片,然后打入一个鸡蛋,这一步目的,是给鲤鱼去腥腌制入味,所以大家一定要做好。

2、然后咱们锅烧宽油,将油温升至五成热,然后将腌制好的鱼块,里面放上适量的面粉,将其搅匀,然后将裹着面糊的鱼块,下入锅内,依次下入锅内炸至金黄定型后,捞出控油备用。

到此,以上就是小编对于炖瓦块鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于炖瓦块鱼的做法的3点解答对大家有用。