福州荔枝肉的正宗做法-福州荔枝肉的正宗做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福州荔枝肉的正宗做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍福州荔枝肉的正宗做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 福州聚春园荔枝肉做法？
2. 福州的荔枝肉怎么做？
3. 荔枝肉用什么淀粉？

福州聚春园荔枝肉做法？

第1步.瘦肉切成1cm左右小丁，加入盐，料酒，淀粉，抓匀腌1个小时。面粉，鸡蛋，少许盐，胡椒粉调成浓稠面糊。

第2步.适量的生抽，白糖，陈醋，味精，加少许淀粉调成芡汁。（如果想颜色更红可以加点番茄酱）

第3步.土豆切成和瘦肉一样大小，腌好的瘦肉裹上面糊入锅炸至金黄盛出，土豆也炸至金黄盛出。

第4步.锅里留底油，烧热后倒入芡汁小火熬至冒泡，倒入炸好的土豆和瘦肉，再撒上蒜末和姜末，拌匀即可。

福州的荔枝肉怎么做？

荔枝肉是一道福州经典的甜品，下面是荔枝肉的制作方法：

所需材料：

- 猪肉：400克

- 荔枝：200克

- 冰糖：100克

- 水：适量

- 料酒：适量

制作步骤：

1. 将猪肉切成小块，放入锅中加入清水和少量料酒，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

2. 接着加入冰糖搅拌均匀，继续慢炖约20分钟至汤汁浓稠后撇去浮沫。

福州荔枝肉是福建传统名菜之一，是以猪后腿肉、荔枝干为主料，配以其他佐料制作而成的。下面是制作福州荔枝肉的一般步骤：

所需食材：

- 猪后腿肉 400 克

- 荔枝干 200 克

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

第1步.里脊肉洗净去筋 膜

第2步.顺着纹理切薄片 再将每片肉切十字刀

第3步.进口的甜辣酱

第4步.加盐 生抽腌25分钟

第5步.腌制好后加入地瓜粉(要一勺一勺的加 加一勺裹均匀了再加

第6步.锅中倒入油

第7步.油温差不多7成热或用筷子插入油中边上冒泡泡就可以了 把肉卷成荔枝状下锅炸

第8步.肉稍微定形就翻面炸下就捞出  这是第一次炸的

第9步.再复炸下就捞出备用(肉分两锅炸 第一锅捞出 第二锅放入炸 第二锅捞出 第一锅复炸十几二十秒就可以了)

第10步.这是调好的汤汁(沙司 甜辣酱 糖 清水)

荔枝肉用什么淀粉？

荔枝肉用干淀粉和水淀粉裹着炸，荔枝肉有多种做法，而福州的荔枝肉在省内最为出名，但要追踪其发源地，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。古时候，穷人家因为很少有肉吃，过节时，父母才会买来少许猪肉，裹上一层地瓜粉，看起来显得厚实，再将摘下来的荔枝去核，果肉包裹在肉里，放入锅内油炸。

到此，以上就是小编对于福州荔枝肉的正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于福州荔枝肉的正宗做法的3点解答对大家有用。