炖镜鱼的做法-炖镜鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖镜鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炖镜鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖镜鱼的做法？
2. 如何做炖框镜鱼？
3. 镜鱼的家常做法？
4. 怎么样炖鲳鱼⋯？
5. 炖平鱼家常做法？

炖镜鱼的做法？

首先你需要起锅烧油，然后把清洗好的鱼放到热油里煎一会儿，煎至两面金黄，有鱼香味就可以倒入适量的水。

如果你喜欢吃胡椒粉的话，你还可以加适量的白胡椒粉，然后再加一些味精，这样子煮出来的鱼汤会更加鲜美，更加好吃哦，记得煮鱼的时候一定要放生姜，这样的话可以去除鱼的腥味，还可以提香。

如何做炖框镜鱼？

【湖乡豆腐炖鱼】原料: 草鱼 豆腐 姜片 大葱 红剁椒 青辣椒 猪油 盐 油 胡椒等调味料制作：

1. 用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干；

2. 在鱼背上打上十字花刀；

3. 在鱼背上轻抹适量的盐；

4. 将豆腐切成块， 青辣椒切成小圈， 姜片和大葱切成片准备好；

5. 锅烧热， 放入适量的油， 将鱼背的一面放入锅中；

6. 小火慢煎， 煎至金黄后再翻面；

7. 将鱼骨面煎一下后，再下入姜片和大葱段一起煎；

8. 稍微煎一下后加入适量的开水；

9. 再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮上十五分钟；

镜鱼的家常做法？

步骤/方式1

备好食材及调料：镜鱼，甜椒、二荆条、酸菜、老姜、大葱、大蒜；镜鱼剖洗干净，其他食材洗净

步骤/方式2

镜鱼两面各划几刀，抹上适量盐，料酒，腌制片刻，下锅前裹上淀粉，抖去多余的淀粉；姜、葱、蒜、酸菜、甜椒、二荆条分别切碎

步骤/方式3

不粘锅里倒入菜籽油烧热，放入镜鱼炸至两面金黄

步骤/方式4

怎么样炖鲳鱼⋯？

给你介绍一个清炖鲳鱼吧，清炖顾名思义就是清汤，不加酱油。

鲳鱼一条，开膛破肚，去除鱼鳃，内脏，清洗干净。

辅料：花生油，盐，姜丝，白糖，葱丝，绍兴黄酒。

具体做法：

起锅烧油，下入清洗干净的鲳鱼，两面煎成金***，放入姜丝葱丝炒出香味，然后加入适量的清水，再放入一点绍兴黄酒，大火烧开，小火慢煨，根据鱼的大小来判断时间。

有一句话叫千炖豆腐万炖鱼，鱼只要是你的形状没有把它破坏掉的话，只要是比较完整的话，你可以小火慢喂，对的时间长一点，这样可以更有利于去除它的腥味，也可以将它的营养成分渗透到汤里，使得鱼汤更加鲜美。

在临出国前的10分钟加入一点白糖，然后再次加少许的黄酒。

如果不是那么着急的话，尽量的炖的时间久一点汤就成奶白色了，看着也比较有食欲。

然后关火盛出来就可以吃了。

清炖其实就是比较简单，不要用复杂的食材，正犹如舌尖上的中国说的一句话：高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。

炖平鱼家常做法？

主料： 平鱼350克 辅料： 火腿 5克 冬笋25克 香菇（鲜） 20克 调料： 猪油（板油） 50克 料酒20克 盐 5克 酱油5克 大葱 8克 姜 3克 各适量 清蒸平鱼的做法：

1. 将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净；

2. 冬笋、火腿切薄片；

3. 葱打结，姜切片；

4. 猪板油切成丁；

食材用料

平鱼500克 花椒5克

八角3克 大葱5克

鲜姜8克 大蒜10克

盐，味精各适量

老抽3克 料酒5克

蚝油5克 醋5克

方法步骤

1，平鱼500克。去腮，去内脏。洗净。待用。

2，花椒5克。准备好待用。

1.平鱼收拾处理干净，然后在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制十分钟左右。

2.锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，然后烹入料酒、糖、酱油、盐、醋调味，加入干红椒、八角、桂皮，倒入热水烧开。

3.下入腌制好的平鱼，开锅后小中火，烧至十五分钟左右。

4.烧至汁浓时，转大火收汁。

5.鱼熟出锅装盘，撒上青葱香菜碎即可。

到此，以上就是小编对于炖镜鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖镜鱼的做法的5点解答对大家有用。