金昌鱼的做法清蒸-金昌鱼的做法清蒸,营养又美味,你学会了吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于金昌鱼的做法清蒸的问题，于是小编就整理了2个相关介绍金昌鱼的做法清蒸的解答，让我们一起看看吧。

1. 金鲳鱼怎么蒸着好吃？
2. 如何做清蒸金鲳鱼？

金鲳鱼怎么蒸着好吃？

食材清单：金鲳鱼 1条 、 红椒 1根 、 大葱 1根 、 生姜 1块 、 蒸鱼豉油 1小勺 、 食盐 1茶匙 、 料酒 2汤匙

步骤

步骤1，首先需要准备以下食材：金鲳鱼1条，红椒1根，大葱1根，生姜1块，蒸鱼豉油1小勺，食盐1茶匙，料酒2汤匙

步骤2，先把大葱、生姜、红椒分别切成丝，然后用清水泡着备用，接着把金鲳鱼清理干净，放到案板上，用菜单在鱼身两面划上刀花，再淋上2汤匙料酒，撒上1茶匙食盐，用手涂抹均匀，腌入底味。

步骤3，准备一个蒸鱼的盘子，把金鲳鱼放到盘子里面，然后在鱼身上放上适量的葱姜辣椒丝，等蒸锅上汽之后，放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸8分钟，把鱼蒸熟。这里需要注意，一半像这种鱼比较薄，打上刀花后，蒸8分钟可以达到刚好熟透的状态即可

1· 金鲳鱼清洗干净，一面划三道口子，鱼身两面抹上食盐，盐不宜过多，正好抹完看不到盐即可

2· 一大块生姜不去皮儿，洗干净，切丝，塞入鱼鳃、鱼肚子、三道口子里面，多余的姜丝儿垫在鱼身下面，几乎铺满鱼盘

3· 蒸到鱼肉饱满，可以翻个面，继续蒸，鱼肉一熟，倒上酱油，漫过盘底就行，撒上葱花，出锅，开吃！

1、首先准备一条金鲳鱼杀好清理干净，然后将鱼进行改刀。先从鱼两边的尾部往上慢慢地推开，然后将鱼身的骨头给它切开出来。

2、骨头切出来后，把鱼平铺在暗板上，然后再把鱼的身上两面都划上两刀。

3、切下来的鱼骨头把它切成三小块。

4、鱼改好刀后，先将鱼的表面涂上一层薄薄的盐。然后准备一个盘子鱼骨头垫底下，将改好刀的鱼平铺在鱼骨头上面。

5、然后用食用油均匀的涂刷在鱼的身上，这样可以让鱼的表面蒸起来色泽更加洁白。蒸好之后使鱼肉也不会太干，放上葱段和姜片去腥

6、搞好后，起锅烧水，待水开后把鱼放进去大火蒸8分钟到10分左右。

7、现在是蒸鱼的时间，我们可以来切葱丝，先从尾部把葱卷起来用手压结实就可以开切了。

8、全部切好后放进碗中泡一下水，泡水是为了更好看，而且保持新鲜，这就是所谓的蒸鱼三丝了。

9、这时候我们的鱼也蒸好了，打开盖子把蒸出来多余的水倒掉，然后把葱段和葱片夹出来不要。

10、接下来淋上蒸鱼鼓油，家里如果没有蒸鱼鼓油的话，可以用生抽来代替也是可以的。

食材：金鲳1条，生抽2勺，香油1勺，白砂糖1勺，姜蒜少量，尖椒1个；



步骤：

第一步，新鲜的鱼一条，大小接近1斤至1斤半，将鱼去鳞、去内脏等，将不能吃的一部分取净，



如何做清蒸金鲳鱼？

清蒸金鲳鱼是十分美味的一道菜肴，具体做法如下：

1.将鱼清洗干净，用刀将鱼对半切开；

2.切至鱼头处不要切断；

3.在鱼的表面改刀，几刀即可；

4.在菜盘里放几根葱段，将鱼沿两半展开铺在上面；

5.倒入料酒去腥味，再铺上葱段和姜片；

6.将加好料的鱼连盘子一起上锅蒸，等蒸汽上来的时候盖上盖子；

7.蒸鱼期间，切一些生姜丝、辣椒丝、葱丝；

8.鱼蒸好后，夹去生姜和葱段，倒掉盘子里的水；

9.在鱼边上淋上蒸鱼豉油；

金鲳鱼用来清蒸是不错的选择，简单单纯的美味。

食材：金鲳鱼、盐、生粉、酒、姜片、香菜、酱油、花生油。

1、金鲳鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗，影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。

2、在用切菜刀把金鲳鱼表面的粘液刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净。

3、刮好的金鲳鱼放在水龙头下冲洗干净，肚子里面有层白白的薄膜，也要轻轻撕掉，血水务必要冲干净，要不会有腥味。

4、洗干净的金鲳鱼放在案板上，加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身，双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟，把粘附物彻底洗干净。

5、处理过的金鲳鱼再次洗干净，沥干水分，加入适量盐，两滴酒摸遍鱼全身，把姜片摆在鱼身上，放在一旁腌制30分钟。

6、蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入腌制好的金鲳鱼，大火烧15分钟，关火后待五分钟再打开盖子。

7、把蒸好的金鲳鱼拿出，拿掉上面的姜片，起锅热花生油，待油八成热时，倒入适量酱油烧开，快速淋在鱼身，把香菜洗干净沥干水分，摆在鱼身上作为装饰，一道好吃的清蒸金鲳鱼就做好了，鲜香可口，香气四溢，非常美味。

到此，以上就是小编对于金昌鱼的做法清蒸的问题就介绍到这了，希望介绍关于金昌鱼的做法清蒸的2点解答对大家有用。