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吉安霉鱼的做法-吉安霉鱼的做法窍门窍门

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于吉安霉鱼的做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍吉安霉鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 吉安霉鱼的腌制方法?

吉安霉鱼的腌制方法?

1、食材:鲈鱼一条、白砂糖适量、番茄酱适量。

2、鲈鱼去除内脏,刀顺着鱼骨,将鱼对半切开。

吉安霉鱼的做法-吉安霉鱼的做法窍门窍门
(图片来源网络,侵删)

3、鱼片加盐、黑胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉拌均匀,腌制15分钟。

4、腌制好的鱼片,里外都裹上一层玉米淀粉。

5、锅里多放一点油,中火烧至七八成热时,将鱼片分别下锅大火炸至发白定型后捞出。油温再次升高后将鱼片复炸,炸至金黄后捞出滤油。

吉安霉鱼的做法-吉安霉鱼的做法窍门窍门
(图片来源网络,侵删)

6、油温降低后,放入鱼片复炸一次。

7、锅内留少许底油,倒入番茄酱、白砂糖开小火翻炒均匀,再放入炸好的鱼片翻炒,使糖醋汁均匀地包裹在鱼片上。出锅前可以撒点葱花。

食材:草鱼一只、辣椒粉(辣椒面)适量、姜10G、葱一条、食用油20g、料酒兑水20g

吉安霉鱼的做法-吉安霉鱼的做法窍门窍门
(图片来源网络,侵删)

1. 辣椒粉和新鲜鱼块搅拌加入盐,加入切丝生姜。拌好后放冰箱一天让鱼块入味。

2. 热锅下油,放鱼块,一分钟后倒一小碗料酒兑水到锅里小炖一下,盖上锅盖,让鱼入味,注意鱼下锅后不要搅拌。

3. 直到水收干,鱼肉上碗,马上可以吃,是不是很简单,注意鱼块下锅后一次都不可以翻。只要到兑水的料酒下锅就行,有水酒是最好的。

第一步:选一条漂亮的草鱼,洗干净去除内脏,去头去尾,切成小块(鱼头鱼尾炖豆腐最美味)

第二步:放入食盐搅拌均匀,用保鲜膜封印,腌制4小时

第三步:倒出腌制的水分,放入花椒粉、胡椒粉、高度白酒、辣椒面,搅拌均匀

第四步:一般腌制一天就可以了

用料草鱼 一条鲜汤 适量泡辣椒姜片蒜片葱节干红椒花椒 适量辣子鱼块的做法鱼宰杀后洗净,每隔3厘米切段,装盆加料酒、盐码味1小时锅烧热,倒入油,下鱼块,两面煎黄铲起用锅内余油,放入花椒和干红辣椒炒香后,加入泡辣椒,炒香,再加姜、葱、蒜炒出香味,烹料酒,加酱油、盐、白糖,加高汤,烧开后将鱼块倒入,再次烧开后,转中小火烧透入味汤基本上干时,加醋、鸡精。将汁收干亮油,起锅装盘即成

到此,以上就是小编对于吉安霉鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于吉安霉鱼的做法的1点解答对大家有用。