烤钳鱼的做法-烤钳鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤钳鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烤钳鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤钳鱼的家常做法？
2. 什么鱼做烤鱼刺少还好吃？

烤钳鱼的家常做法？

1.鱼后背开刀切成两半，鱼肚相连。鱼肉改花刀，用料酒，胡椒粉，盐均匀抹遍鱼全身！姜片铺鱼身，放置两小时去腥。

2.准备粗姜蒜末，青椒段，洋葱切块，香葱段。

3.莲藕片，土豆片，木耳，花菜，青笋，金针菇用油炒半熟备用。

4.准备干辣椒段，花椒，火锅底料，豆瓣酱，香菜，香葱末。

5.腌好的鱼去姜片，血水，放油锅煎至两面微黄即可！（这一步也可省略，直接烤箱烤。也可油炸熟，不用烤。）

1、钳鱼1条、调味盐少许、料酒少许、万州烤鱼酱少许、葱花少许。

2、钳鱼拿回来洗净，鱼身划十字型，便于入味，两面都划，放在盘内。

3、在划开的鱼肉上抹上调味盐，料酒，用手***一下，放置十五分到半个小时，腌制一下。

4、腌制好后，放在水流下面快速的把鱼表面淋一下，用手把鱼身上多余的水朝下抹掉。

5、把刚才腌鱼的盘子洗净，把鱼重新放进去，拿小勺舀烤鱼酱，抹在鱼身上，划开的地方都抹上。

6、抹均匀，锅放水，大火。

7、放入盘子，盖上盖子蒸，蒸十五分钟左右。

8、蒸好后把烤盘里的汤汁淋在鱼身上。

9、淋汤汁，撒葱花或者香菜，上桌趁热吃吧。

钳鱼一条，去内脏洗净

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去头，取鱼身切开但不切断，方便铺在烤盘上，再在鱼身上打上花刀以更入味

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取姜片，大葱边角料，少许盐，白胡椒粉，辣椒粉，五香粉把鱼抹匀腌15分钟

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烤盘铺上锡纸，取出腌好的鱼，擦干水分，铺在烤盘上，送入预热好的烤箱220度，烤18分钟

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烤箱在工作时，准备其它配菜。洋葱切丝，黄瓜切片，土豆藕均切片，姜切片，蒜切片，香菜洗净，小葱切花，大葱切段

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答：

您好，钳鱼烤鱼是一道美味的海鲜菜品，制作方法如下：

所需材料：

- 钳鱼（或其他鱼类） 1条

- 姜蒜适量

- 青椒、红椒各适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 白糖适量

1.准备好一条新鲜的钳鱼，去内脏洗净去头，取鱼身切开但不切断，方便铺在烤盘上。

2.在鱼身上打上花刀以更入味。

3.取姜片、大葱边角料、少许盐、白胡椒粉、辣椒粉、五香粉，混合均匀后把鱼抹匀腌15分钟。

4.烤箱预热至200度，将腌好的钳鱼放入烤盘中，放入烤箱中层，烤制15-20分钟左右，直到鱼肉变色熟透即可。

5.烤制过程中可以适当翻动钳鱼，以保证其均匀受热。

6.烤好后取出，撒上葱花或香菜作为装饰即可。

什么鱼做烤鱼刺少还好吃？

烤鱼一般用草鱼、鲤鱼、鲶鱼、黑鱼、鲫鱼等。这些鱼类都是平时常见的鱼类，而且都各有各的优点。

草鱼的肉质鲜美，富含大量的不饱和脂肪酸，草鱼肉质细腻鲜嫩但刺多，制作烤鱼更能品尝到草鱼的美味。

鲤鱼营养价值高，富含维生素、氨基酸、蛋白质、矿物质等营养物质。

鲶鱼肉质细嫩爽滑，用烤鱼的方式制作出的鲶鱼味道更香，口感更佳。

黑鱼肉质紧实有弹性，鱼刺较少，味道鲜美，营养价值丰富。

鲫鱼肉质肥美细嫩，鱼肉营养价值高，口感极佳。

草鱼又叫鲩鱼，是做烤鱼最常用的品种，肉质细嫩弹牙，适合制作麻辣，香辣，豆豉，孜然等烤鱼口味，要注意把鱼鳞清理刮干净。

鲤鱼又叫鲤子，肉质细嫩绵软，蛋白质极其丰富，适合制作泡椒，香辣，豆豉，麻辣等口味，制作的时候注意把鱼鳞刮干净，注意鲤鱼胆有毒并且有难以去除的苦味，切勿污染鱼肉。

鲶鱼又叫鲇鱼，肉质软嫩肥美，富含蛋白质和脂肪因此做出来的烤鱼比较香，适合制作酸菜，蒜香，泡椒，山椒等口味，注意在做烤鱼之前先喂养两天以去除泥腥味，同时要注意的是鲶鱼卵有毒不可食用。

清江鱼又叫钳鱼，肉质细嫩软滑，是肉质最好，无公害，无污染，无激素，富含多种营养，公认淡水鱼之王的品种，制作的时候要注意把血放干净，适合制作鲜辣，葱香，香辣，蒜香等口味的烤鱼。

鮰鱼又叫长吻鮠，肉质细嫩鲜美，营养丰富，长期作为人们的滋补水产品，适合制作香辣，酸菜，泡椒，咖喱等口味的烤鱼，制作的时候要注意把血放干净。

到此，以上就是小编对于烤钳鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤钳鱼的做法的2点解答对大家有用。