糖醋理鱼的做法-糖醋理鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋理鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糖醋理鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖醋鲤鱼的家常做法？
2. 糖醋鲤鱼做法教程？
3. 糖醋鲤鱼的家常做法？

糖醋鲤鱼的家常做法？

步骤/方式1

食材：

鲤鱼 1条(约750克) 、 葱 6克 、 姜 6克 、 蒜 6克 、 生抽 20克 、 糖 30克 、 醋 40克 、 料酒 15克 、 番茄酱 60克 、 盐 3克 、 面粉 50克 、 玉米淀粉 50克 、 胡椒粉 1小勺 、 油 适量

做法：

1、食材处理，鲤鱼处理干净，沥干水分，在身两面切2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。

步骤/方式2

2、用胡椒粉，料酒，生抽，少许盐腌制15分钟。

步骤/方式3

糖醋鲤鱼做法教程？

1.鱼洗干净，用刀轻拍一下，揪出鱼腥线。改上刀。

2.撒适量胡椒粉，放适量生抽，盐。小手摸匀，腌制三十分钟。

3.碗里加一勺番茄酱，一勺料酒，两勺生抽，三勺糖，四勺香醋，五勺清水。搅拌均匀，备用。

4.再准备面粉，淀粉，鸡蛋，加清水搅拌成糊状。均匀抹在腌制好的鱼上。

5.然后再把热油淋在鱼身上。

6.再把鱼放入油锅炸熟。捞出备用。

7.锅留底油，爆香葱姜蒜。

8.倒入调好的料汁。煮开。

9.加入水淀粉，熬制汤汁浓稠。

10.熬好的汤汁，浇在鱼身上即可。

糖醋鲤鱼的家常做法？

食材：活鲤鱼1条 鸡蛋1个 面粉15克 淀粉75克 植物油1000克(约耗100克) 糖75克 盐4克 味精2克 姜、葱、鲜红椒、酱油各15克 醋、湿淀粉各40克

　　制作步骤：

　　1、用一半葱、姜拍破，再用料酒取葱姜酒汁，另一半姜切丝、葱切段，鲜红椒去蒂去籽，洗净切成丝

　　2、鸡蛋磕破入碗，加放面粉、干淀粉与适量的水调成全蛋糊

　　3、活鲤鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净，在鱼脊背处每隔0.5厘米，两边均匀地剞上牡丹花刀，倒提鱼尾，两边剞花刀的鱼肉能从尾部向下翻卷即可，用盐、味精、葱姜酒汁将鱼腌制约20分钟

食材:

鲤鱼750克 白糖200克 酱油,料酒各10克 葱,姜各2克 醋120克 蒜米茸,精盐各3克 湿淀粉100克 清汤300克 花生油1500克

步骤：

1、鲤鱼去麟,内脏,两腮，于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀。提起鱼尾使刀口张开，料酒,精盐撒入刀口稍腌

2、清汤,酱油,料酒,醋,白糖,精盐,湿淀粉兑成芡汁

3、在刀口处撒上湿淀粉后，再放入油锅中炸至淡***，移至中火炸至金***捞出捏松。复入七成热油锅中炸至深***外皮酥脆

4、在炸鱼的同时。另外炒锅置旺火上烧热；舀入热花生油25克，投入葱末,姜末,蒜末炒香。在加入白糖,肉汤,酱油，烧沸后，用水淀粉勾芡，然后烹醋,淋热花生油50克。当鱼炸好后，一趟盘中，浇上卤汁即成

1、鲤鱼宰杀干净，在鱼头两侧1cm处划0.5cm深的口，取出鱼腥线，接着再鱼身两面每隔2.5cm处斜切一刀。



2、先在鱼身拍一层淀粉，接着把面粉和淀粉调成糊状，放入鲤鱼抓匀，使鱼身均匀的裹满面糊。



3、取一口稍微大点的锅，加入大量食用油，油温烧至7成热时，手提鱼头和鱼尾，先用淋炸的方法给鱼身塑形，这样可以使改刀的鱼肉充分膨胀。



4、油温保持7成热，关火，把塑形好的鲤鱼放入油锅中，津炸2分钟左右，待鱼身定型完毕，鱼头鱼尾翘起；第二次复炸时，油温依然7成热，津炸半分钟左右，至鲤鱼周身金黄酥脆，即可捞出，控油装盘备用。



5、取一个空碗调制糖醋汁，1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水，搅拌均匀，备用，锅中留少许底油，爆香葱姜蒜后，倒入糖醋汁，加入适量水淀粉，熬煮至汤汁粘稠，起锅浇在鱼身，撒适量葱丝和红椒丝点缀即可。

【主料】鲤鱼1条

【辅料】鸡蛋1个、小麦面粉2大勺

【调料】花生油适量、食盐1勺半、蒜8瓣、生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、亨氏番茄酱2大勺、水1碗

做法步骤：

1.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片；

材料

主料：鲤鱼500g；

辅料：花生油适量、盐3g、白糖60g、料酒20ml、酱油15ml、醋60ml、胡椒粉2g、水淀粉100ml、水300ml、葱10g、姜6g、蒜适量

糖醋鲤鱼

1

鲤鱼去麟、内脏、两腮，收拾干净后，沥干水。

2

在鱼身两面隔2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉和少许盐稍腌。

到此，以上就是小编对于糖醋理鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋理鱼的做法的3点解答对大家有用。