重庆酸辣粉的做法（重庆酸辣粉的做法及配料）

本篇文章给大家谈谈重庆酸辣粉的做法，以及重庆酸辣粉的做法及配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、酸辣粉的做法正宗重庆酸辣粉配方
• 2、自制酸辣粉
• 3、重庆酸辣粉的配方

酸辣粉的做***宗重庆酸辣粉配方

酸辣粉的做法，正宗重庆酸辣粉配方如下：主料：粉丝一小把。辅料：醋两勺、生抽两勺、蒜瓣6个、葱两根、熟芝麻1勺、辣椒油1勺、小米辣两个、盐适量。红薯粉泡软放入沸水中煮熟。

红薯粉|花生米|酸豆角|香菜|蒜末|葱末|小米辣|辣椒粉|花椒粉|白芝麻 具体做法 调个汤底：葱末、蒜末、小米辣、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、泼入一勺热油、3勺生抽、2勺醋。

自制酸辣粉 酸辣粉是什么？ 酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

酸辣粉的配方 酥肉类型：以三等猪肉或五花肉500克为例：猪肉500克[[切成宽1-2厘米的方块]]、香葱5克、生姜5克、吉士粉10克、鸡蛋1个、红薯淀粉15克、黄奶油8克、火锅调料3-4克、味精7克。

绿豆粉或粉皮250克 熟鸡蛋2个 木耳、鸡胸肉等配料适量 酸豆角、葱花、大蒜、姜、香菜等调味品适量 鸡汤、油辣椒、生抽、醋等调料适量 做法：将绿豆粉或粉皮加入水中浸泡2个小时以上。

自制酸辣粉

1、准备材料：红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香黄豆，香菜 步骤：红薯粉用温水泡软。

2、把准备好的红薯粉下入锅中，用开水对其进行熬煮，等到红薯粉被煮至断生发软以后，需要将其控干水分放入到调料汁当中。

3、在制作酸辣粉之前，首先准备好食材，红薯粉，猪肉，油泼辣子，醋，香菜，花生米，葱，蒜，豆瓣酱，生抽，盐。起锅烧水，将水煮沸以后，将红薯粉，放进去煮。

4、调酱料：蒜末、葱花、小米辣、香菜、3勺生抽、2勺陈醋、1勺老干妈、少许白砂糖、少许食盐，加上几大勺红薯粉汤(约半碗)，搅拌均匀。 煮熟的红薯粉捞到酱料汤里，撒上花生，搅拌均匀即可。

重庆酸辣粉的配方

1、简单做法： 原料：红警粉140克、千木耳10克、红椒1个、青椒1个食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。

2、传统的重庆酸辣粉，常见的蔬菜配料是绿豆芽，口感爽脆，很好的配合粉丝的软糯特点。也有用时令青菜做配料。其他配料，比如鸭血、酸菜、炖豌豆等也有使用。

3、红薯粉|花生米|酸豆角|香菜|蒜末|葱末|小米辣|辣椒粉|花椒粉|白芝麻 具体做法 调个汤底：葱末、蒜末、小米辣、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、泼入一勺热油、3勺生抽、2勺醋。

重庆酸辣粉的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于重庆酸辣粉的做法及配料、重庆酸辣粉的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。