油炸香酥鱼的做法-油炸香酥鱼的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸香酥鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍油炸香酥鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 香酥鱼的家常做法？
2. 香酥鱼做法高压锅？
3. 炸滑鱼的正宗做法？
4. 炸香酥详细做法？

香酥鱼的家常做法？

草鱼洗净切块控干水分，盆中放入葱片、姜片、盐2g、胡椒粉1g、五香粉1g、少许花椒、1粒八角、料酒抓拌均匀腌1小时。

盆中加面粉50g、淀粉30g、泡打粉3g、1个鸡蛋、植物油5g和少许水搅拌均匀，鱼块均匀裹上面糊。

锅中加油，油温6成热，放鱼块大火炸3分钟捞出，油温升至7成热，放鱼块复炸30秒即可。

香酥鱼做法高压锅？

不需要高压锅。
因为香酥鱼是一道炸鱼的菜品，需要将鱼块裹上面糊，然后在油锅中炸至金***即可。
一般使用平底锅或者煎锅就可以制作出效果很好的香酥鱼，高压锅不适合炸食物。

1.小黄花鱼去头尾和鱼鳍清洗干净。

2.小黄鱼收拾干净以后裹蛋液炸一下（这样做好的焖酥鱼肉不会碎了）

3.葱姜蒜花椒大料放入一个碗里，酱油，黄酒，醋。白糖，盐。

4.电压力锅里加水 将水烧开，水开后加入大碗里的材料和调料汁，继续煮开 加入炸好的小黄花鱼，盖盖子定时保压 45分钟，然后等到高压锅里的气跑完了以后打开盖子继续加热，把锅里的汤耗耗干，汤耗到这样就差不多了。

5.盛入盘中，可以开吃啦，这个鱼既可以热吃也可以凉吃。

一、材料

五花肉200g小鲫鱼6条姜片10g葱段3段、蒜10粒八角2个花椒8粒陈皮1小块、盐1茶匙白砂糖100g、醋150ml酱油150ml油500ml

二、做法

1准备原料。

2鲫鱼处理干净，在鱼身上切花刀；五花肉切片。

3深锅中注入油，用中火加热至7成热，放入鱼。

4煎炸至金棕色。

5高压锅底放竹篦，铺上五花肉片，三条鲫鱼平铺在五花肉片上，摆放上姜片、葱段、蒜，然后再放一层鲫鱼。

6事先把白砂糖、醋、酱油和盐混合好，倒入高压锅中，如果液体量过少，可以稍微加水至淹没所有的鱼。

7盖好锅盖，大火烧至冒汽后调成小火，焖烧30分钟即可。

炸滑鱼的正宗做法？

原料：鱼一条（约一斤），鸡蛋3只、食盐3克、味精2克、姜葱各30克，干细豆粉适量，料酒15克，蒜片5克，白醋5克，鲜汤适量，油1500克。

制作方法：

1、先将鱼洗净，洗干净后用刀把鱼肉进行去刮出来，然后将鱼肉剁成碎末，再将其它的部分进行剁成小块，加入食盐、料酒、姜片和香葱；

2、然后把鸡蛋取清进行打进泡，倒入鱼肉碎末、清水、食盐、味精和姜葱进行搅拌，搅伴得有劲后就加入蛋泡的土豆粉进行拌匀成鱼糊；

3、这时在锅里面烧好油，然后将鱼块放进鱼糊中搅拌，再放于油锅中里面炸，当炸到金***即可捞起；

4、捞起后，然后再把锅里油倒出，留至少许，再加下姜葱进行炒，再加入水和你刚刚做好的炸滑鱼、味精、食盐、白醋以及喜好的辅料烧入位捞起即可。

1. 鱼肉片成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片；

2. 葱、姜捣烂，用料酒取汁，加上盐、白糖、味精和胡椒粉，把鱼片腌约10分钟；

3. 鸡蛋去黄用清，用筷子打起发泡，加入适量的干淀粉，搅拌成雪花蛋糊。香菜洗净；

4. 将花生油烧到五成热时，将鱼片逐片裹上雪花蛋糊，下入油锅炸，待表面凝固时捞出，沥油后用盘装上；

5. 食用时，将花生油烧到五成热时，下入鱼排重炸，至焦脆香酥呈金***时滗去油，淋香油后装盘，用香菜拼边即成。

1、主要食材：鱼排，玉米淀粉，辅料：花椒粉、盐。

2、将鱼排从鱼腩上剔下；将鱼排剁成大块；

3、碗中放入玉米淀粉；加少许水，调成水淀粉，将花椒粉和盐调和，做成蘸料待用；

4、锅烧热，放宽油，将油烧热，鱼排在水淀粉中蘸一下，下入锅中炸；

5、鱼排两面炸至金黄即可。

炸香酥详细做法？

做法步骤如下:

1.五花肉洗净，切成拇指大块状，放盐，五香粉，料酒或白酒，鸡精，辣椒粉腌制十分钟。

2.鸡蛋打入小碗，加适量小粉，面粉，调成糊状。

3.倒油进锅，油温七分热，把腌好的肉块放入蛋液中滚一下，放入油锅炸，依次放入，金黄捞出。

第1步.肥猪肉切薄片，放盐、糖、胡椒粉、料酒腌半小时

第2步.放入鸡蛋、淀粉和面粉混合物，拌匀，如果太干加料酒，成浓稠状

第3步.锅里热油，一片一片放入腌好的肥肉，小火慢炸，金***出锅

到此，以上就是小编对于油炸香酥鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸香酥鱼的做法的4点解答对大家有用。