槽辣鱼的做法-槽辣鱼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于槽辣鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍槽辣鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 糟辣鱼最正宗的做法？
2. 求糟辣鱼的具体做法？
3. 濮阳糟辣鱼的做法？

糟辣鱼最正宗的做法？

主料：鱼一条(二斤左右的鲤鱼、草鱼等皆可)

辅料：糟辣椒、熟菜油、姜蒜末、葱花、糖、料酒、酱油、鲜汤、精盐、水淀粉

做法：

1、将鱼洗净切成块，每块大约2CM厚，用盐、味精(不要用鸡精)、酱油、淀粉腌制2-3小时。准备好适量的香菜(切成小段)、姜(切成丝)洗净。

2、锅中放少量油，加热后，放入糟辣椒炒香后加入姜丝。

3、放入鱼块，炒两分钟左右，加水，(口味重的话可以再加适量的盐)盖上锅盖焖制大约五分钟。4、将锅盖揭开，让汤汁基本收干。加入香菜起锅，盛盘即可。

用料:

鲫鱼 3条，酸辣椒 半碗，姜 少许，蒜瓣 少于，菜油 适量，醋 少许，酱油 少许，盐 少许，小番茄（多少无所谓） 5、6个，猪油 适量，香芹 2根，蒜苗 2根

糟辣鱼的做法步骤:

步骤 1 放姜，蒜 ，醋，酱油，腌制10分钟

步骤 2 锅烧热再放冷油，冒烟鱼下锅，鱼要擦干水分，热锅热油下锅，炸黄。或者锅里撒点盐，煎黄

1.准备1条鱼，市场杀好，洗干净；料酒少许泡30-60分钟，再洗干净；撒少许盐腌制30分钟，洗净；

2.倒油，油热之后小火炸至两面焦黄，捞出备用；

3.用炸鱼一半的油，炒糟辣椒+蒜末，炒一分钟，如果太干加点水，放入切好的豆腐，炒一分钟，放入鱼，一分钟，葱香菜放入；

4.捞出鱼，把汤汁浇上，再放上香葱香菜点缀出锅

食材用料：鲤鱼 1.2kg，贵州糟辣椒适量，料酒:适量，葱节姜片蒜片适量，盐巴:适量，生抽适量，花椒粉适量，干花椒颗粒:适量，鱼香适量

步骤：

1，洗净的鱼双面开刀，依次涂抹料酒去腥，用姜片涂抹鱼的全身（去腥+炸制时防止粘锅），再加入适量的盐，花椒粉，生抽腌制形成底味儿（表面+鱼腹），鱼腹再放入葱节姜片，静置半个小时。

2，家里现成的糟辣椒，我们这里基本每家都至少有一坛。糟辣椒放越多，这道菜味道越浓郁。

3，鱼香。鱼香本身会散发出淡淡的香味，可以将这道菜的味觉和视觉都提升一个档次。

一、用料:鲤鱼、糟辣椒、青花椒、糖、盐、姜蒜、香菜

二、做法步骤:

步骤 1、鱼身上划几刀，抹上少许盐腌制10分钟

步骤 2、温油下鱼煎熟，铲起来备用

步骤 3、用煎鱼的油把姜蒜花椒爆香，加入糟辣椒炒香，加入白糖

求糟辣鱼的具体做法？

1、先将鱼去鳞去腮，刮掉鱼皮上的那层黏液，在鱼的两边分别划伤几道口，注意别太深，姜蒜切丝备用。

　2、在鱼的身上抹上盐、少许酱油，鱼肚和嘴里放少许切好的姜蒜丝，腌制10分钟入味。

　3、炸鱼：锅中放油，油要超过鱼身，方可更好的把鱼炸的均匀，油在六层热时放入鱼，将鱼炸致金***即可捞出沥干油备用。

　4、锅中放少许油，加热，放入事先切好的葱段、姜蒜、花椒爆香，爆香后放入剁椒翻炒至烧开。

　5、出味后倒入一碗开水和少许勾芡过的芡粉水、少许白糖，烧开。

糟辣鱼的做法将油倒入油锅烧热，把处理干净的鱼放入油锅炸至金***后，起锅备用将泡姜和泡辣椒切碎、韭黄切段、西红柿切块放置一边备用区适量炸鱼剩余的油，烧热后倒入糟辣椒、泡辣椒和泡姜，再放入少量盐、糖和料酒然后放入适量高汤，再把鱼放入锅中把鱼煮熟后捞出放到盘子里，再在剩余的汤汁里放入韭黄煮熟最后把汤汁浇在鱼上，即可

步骤 1

    鱼洗净，鱼身用刀划几道切口，浅一点

步骤 2

    鱼内外抹盐，鱼肚内放入姜片，葱段。腌制一小时左右。

步骤 3

材料：草鱼750克，黄豆芽适量

辅料 ：姜蒜适量

调料 ：盐适量

烹饪步骤 6步

步骤1老干妈【风味糟辣剁椒】因色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味，深受人们特别喜爱，而且老少皆宜，在贵州美食中是必不可少的，因此也奠定了在美食节中重要的地位。

濮阳糟辣鱼的做法？

用料:

鲫鱼 3条，酸辣椒 半碗，姜 少许，蒜瓣 少于，菜油 适量，醋 少许，酱油 少许，盐 少许，小番茄（多少无所谓） 5、6个，猪油 适量，香芹 2根，蒜苗 2根

糟辣鱼的做法步骤:

步骤 1 放姜，蒜 ，醋，酱油，腌制10分钟

步骤 2 锅烧热再放冷油，冒烟鱼下锅，鱼要擦干水分，热锅热油下锅，炸黄。或者锅里撒点盐，煎黄

步骤 3 腌鱼剩下的汁，留备用

步骤 4 酸辣椒小半碗

步骤 5 切香芹，蒜苗，番茄

步骤 6 炸好鱼盛出来，倒出多余的油，剩点油再加一坨猪油，蒜瓣，小姜片，炒黄，再放酸辣子，炒香，

步骤 7 炒香，制酸辣子

到此，以上就是小编对于槽辣鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于槽辣鱼的做法的3点解答对大家有用。