泡辣鱼的做法-泡辣鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡辣鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡辣鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 七彩椒用醋怎么泡？
2. 如何泡七彩椒才能让它脆？
3. 干辣椒可以泡水来做剁辣椒嘛？

七彩椒用醋怎么泡？

主料：七彩辣椒500克。

辅料：糖10克、蒜20克、盐10克、酱油300克。

做法步骤：

1、七彩辣椒去蒂洗净。

2、将蒜剥好备用。

3、盐和糖的比例1:1准备好。

4、准备一个无水无油的瓶子，将辣椒和蒜倒入瓶子中。

5、倒入事先准备好的盐和糖。

6、倒入酱油进入瓶子中，最好腌没过辣椒，浸泡20天即可。

如何泡七彩椒才能让它脆？

小图来回答如何泡七彩椒才能让它脆？现实种辣椒的种类有很多种，其中就有一种是有一种辣椒名叫七彩椒，七彩椒也叫***星，是集食用、药用、观赏于一体的蔬菜。七彩椒果实如珍珠大小，一株七彩椒绿、黄、青、白、紫、橙、红七种颜色果实。如满天繁星挂在树上，有连续开花结果的特性，结果初期，果实绿豆大小，奶白色，果实成熟后转为鲜红色。味极辣，入口即辣，稍后辣味逐渐消失，辣味来得快，去也快，属爆炸型辣味，风味独特，可鲜食及淹制。一颗结实很多，并且每个果实色彩都很鲜艳，这种辣椒吃气来口感脆脆的，老妈用喜欢用酱油和蒜头一块儿泡，泡好后一口一个，非常爽脆，超级下饭，是个很好的配菜，可以做为主食食用。老妈使用的方法泡出来的七彩椒吃起老很脆，具体什么方法？下面来和大家来说下操作步骤，其实很简单。

首先准备好食材：七彩椒、生抽、白酒、冰糖（红糖、白糖也可以）。

瓶子用玻璃瓶，塑料瓶都可以，在这老妈使用的是塑料瓶。

第一步、 把七彩椒去楴，洗净晾干（一定要晾干，不能沾有水份），可以拿纸巾一个一个擦干净。

泡七彩椒，只需加入这三样配料，泡出来又香又脆

第二步、然后把七彩椒装满瓶子里（可以加入几瓣蒜头提香，依个人口味），瓶子里不能有一点油渍，也不能有一点水，否则容易变质。泡七彩椒，只需加入这三样配料，泡出来又香又脆。

第三步、在瓶子里倒满生抽，别太满，不然过段时间会溢出来，加入冰糖，最后再洒少许白酒。泡七彩椒，只需加入这三样配料，泡出来又香又脆

第四步、用张保鲜袋扣上再用瓶盖封好，放置半个月后就可以吃了。泡七彩椒，只需加入这三样配料，泡出来又香又脆

看着就来食欲了，咬一口，香，辣，脆，鲜，味蕾在跳动，不说了口水要流了，真的太美味太好吃了。

在这说下需要注意的：七彩椒洗干净要沥干水，泡辣椒的容器一定不能有水和油，要洗干净沥干水汽。密封装瓶后隔一段时间可以拿干爽无油的筷子翻动一下，这样泡得均匀，容易同步泡透。要记得盖紧盖子哦。这样就可以做出吃起来比较脆的七彩椒。

一、选择好七彩辣椒

要想泡出脆口的七彩辣椒，所选的品种要比较好，我们在选辣椒的时候就应该选质地饱满，比较新鲜的七彩辣椒。如果辣椒已经收干水分或者变白的时候，这样的七彩辣椒就不能用来泡，否则泡制过后会特别的烂口感不是特别好，因此选择好的七彩辣椒是制作脆口辣椒的第一步。

二、放白酒

要想腌制七彩辣椒变得脆口的话，我们一定要选择放入白酒，这样可以保持辣椒的脆嫩，同时也会把辣椒的香气提升，吃起来口感更加丰富。建议选用的是高度白酒，这样的话吃起来的口感会更加的好。

三、沥干水

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七彩椒也叫***星，是集食用、药用、观赏于一体的蔬菜。七彩椒果实如珍珠大小，一株七彩椒绿、黄、青、白、紫、橙、红七种颜色果实。其株高35厘米左右，株产果可达850个，有如满天繁星挂在树上，有连续开花结果的特性，结果初期，果实绿豆大小，奶白色，果实成熟后转为鲜红色。味极辣，入口即辣，稍后辣味逐渐消失，辣味来得快，去也快，属爆炸型辣味，风味独特，可鲜食及淹制。七彩椒生势较强，座果率高，抗病性强，适应性广，可在家庭阳台及温室大棚、露地生产栽培。

步骤

1.原料很简单，七彩椒，冰糖，鲜味生抽。

2.七彩椒洗干净，沥干水。

3.剪掉过长的辣椒把，装入玻璃瓶。不要装太满，不然泡的过程中会湓出来的。

干辣椒可以泡水来做剁辣椒嘛？

准备食材,辣椒300g左右,蒜头一个,姜一小块;将辣椒洗干净后,用盐水泡半小时左右;将洗好的辣椒,放在厨房纸巾把水份擦干,或者放在太阳底下晒干;这是准备好的辣椒,姜,蒜,一定要注意食材和容器上不要沾水和油.开始剁辣椒拉,记得一定要戴一次性手套,不然辣的手痛喔,还有姜蒜也切小小的;加适量盐到切好的食材中;:用筷子把盐、姜、蒜、辣椒拌匀；装进事先准备好的无水能密封的窗口里，倒上高度白酒，能稍盖住辣椒即可好了，密封放入冰箱，三五天就可以吃拉~~小窍门：

1：切辣椒的时候一定要戴一次性手套，要耐心噢，比较费时间；

2：所有接触的容器一定要无水无油噢，不然容易坏的。

到此，以上就是小编对于泡辣鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡辣鱼的做法的3点解答对大家有用。