潮汕鱼粥的做法-潮汕鱼粥的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕鱼粥的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍潮汕鱼粥的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 带鱼粥的做法潮汕？
2. 正宗潮汕带鱼粥的做法？
3. 潮汕竹仔鱼粥的做法？
4. 虾粥做法潮汕？

带鱼粥的做法潮汕？

食材准备:带鱼500g,姜5 克，胡椒粉 5克，大米 2杯，冬菜10 克，料酒1 勺，菜油 10克，鸡蛋 ，葱 ，花生酱 ，干贝 ，香芹 ，香菇 

潮汕带鱼粥的做法步骤:

步骤 1

把珍珠米和干贝泡发

步骤 2

用料酒、盐、蛋清、玉米淀粉腌制鱼片20分钟以上

步骤 3

把鱼头和鱼骨用菜籽油煸炒

步骤 4

加上一个煎鸡蛋、葱、姜，放开水大火煮沸（这个鱼汤也可以单独喝）

1、大米加入水，或多加一小把糯米，这样做成的粥就会很糯很稠

2、高压锅大火烧到上汽转小火焖20分钟，大米可以开花了

3、等到压力阀泄气了取掉锅盖，马上点火重新煮开，放入生姜两片、料酒一勺、糖盐各一小勺、味精一点点

4、放入洗净切成小块的带鱼，煮一分钟关火，加入葱花、一勺熟猪油，用来增加香气，带鱼粥就完成了

正宗潮汕带鱼粥的做法？

食材：带鱼一条，米200克，大***半棵，瘦肉100克，香菇4朵，葱一根，姜一块，盐适量，生抽2勺，味精2勺

具体做法：

1、 带鱼去除鱼鳃、鱼肚的黑腹清洗干净，再将带鱼去除头尾，剪去带鱼边上的鱼刺。

2、 清洗干净后的带鱼切成大块，放在通风处风雨表面的水分。

3、 瘦肉切成薄片，***清洗干净后切成长条，将香菇泡发，葱切成葱花。

4、 将风干后的带鱼下锅煎，锅中倒油后，放入带鱼，用中火煎至两面金***，捞出控油。

5、 锅中水开后，倒入大米，放入姜片，放入香菇，将大米煮到7成熟时，再加1勺盐，1勺生调味。

6、 这时将煎好的带鱼放入锅中，大火煮开后，转中火，用铲子轻轻搅拌一下，防止粘锅。

7、 再倒入切好的***，用大火炖煮至***软烂时，转小火。

8、 将切好的瘦肉倒入锅中轻轻搅拌匀后，加入葱头油，葱花，盐和味精，即可 。

潮汕竹仔鱼粥的做法？

剥皮的迪仔鱼，一般卖鱼会帮你剥干净皮，洗的时候记得把鱼肚和头冲洗干净，里面好多沙，清水加入盐泡10分钟，鱼肉紧好吃锅中倒入油热，加入姜丝、葱段、蒜蓉、芹菜段爆，加入迪仔鱼.加入水，红椒，锅盖盖住焖五分钟加入盐、鸡精。

砂锅里面放大米水加鱼熬煮一个小时

【食材】竹仔鱼400g、盐适量、姜丝适量、番茄2个、芹菜1小把、盐适量、胡椒粉适量、清水1000ml

【做法】

1. 竹仔鱼选个头比较大的，处理干净后，斩成块，加入姜丝与盐（4g）抓匀，腌制15分钟以上。

2. 番茄洗净，切块；芹菜去叶洗净，切成芹菜粒。

3. 煮开水，下竹仔鱼。

4. 再次煮开时，下番茄。

5. 再一次煮开，加入盐、胡椒粉、芹菜调味，熄火即可食用。

虾粥做法潮汕？

主料明虾1斤，干贝10个，大米3两

辅料香菜5棵，盐3小勺，油3小勺

虾粥的做法步骤

1.香菜和虾洗净，干贝放热水里泡半小时。粥先煮上。粥最好用砂锅慢火煮，才能绵而不烂，那是做粥的最高境界。

2.将泡软的干贝撕成丝。倒入粥中。

3.香菜切碎备用4.明虾去头，延背将虾破开，留虾尾连在一起5.炒锅里放油，放盐，当油热得冒烟了，倒入虾翻炒，直到虾变红。然后加小半碗水，盖上锅盖煮5分钟。起锅倒进粥里。这个时候粥还没熟6.加入冬菜。冬菜是一种潮汕特产，如果没有可以不加7.目测粥熟了之后，加入香菜，起锅。

用料

大米 一杯

鲜虾 5-6只

生姜 一小块

干贝 一小把

香葱 少许

盐 少许

潮汕鲜虾粥的做法

大米用清水提前浸泡几小时；鲜虾开背去虾线，去沙包，切成两片，干贝提前泡软，洗净；生姜切细丝、香葱切碎备用。潮汕鲜虾粥的做法 步骤1

砂锅放水烧开，放入泡好的米，要时不时的搅拌一下，避免糊锅。

1

将头去掉，虾从尾部剪开一点，去除虾线，将香菇泡发切粒，生姜切片，冬菜，榨菜切碎，香葱香菜也要切末。

2

大米加水浸泡半个小时煮成白粥

3

将虾以及生姜，香菇，冬菜，榨菜放入锅中小火煮至虾熟，放入盐，胡椒粉，鸡精，最后放入香葱和香菜关火出锅。

准备材料：；鲜虾250g、冬菜150g、姜片、小芹菜100g ；做法：；

1、米先泡一小时，鲜虾头身分开处理，头减去刺和长须，虾身开背刀，冬菜切碎，小芹菜切碎待用。

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2、热油，下虾头爆香，小火慢慢爆。

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3、炸到焦红，有虾油，闻到很香的味道即可，约5-10分钟。

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4、这个时候下热水，倒入泡好的米和冬菜碎，是的，冬菜碎要这里就下去一起熬。

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5、开了之后盖盖子，小火熬粥。

到此，以上就是小编对于潮汕鱼粥的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕鱼粥的做法的4点解答对大家有用。