正宗湘菜小炒肉的做法-正宗湘菜小炒肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗湘菜小炒肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗湘菜小炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 长豆角炒肉湘菜做法？
2. 腊香干炒肉的湘菜做法？
3. 湖南小炒肉用哪个部位的肉？
4. 柴火香干炒肉的湘菜做法？

长豆角炒肉湘菜做法？

1:长豆角切成手指长度，瘦肉切丝，大蒜切成颗粒！

2:如果你买的长豆角很嫩很细就可以不用水焯，反之需要用水焯下了

3:把油烧热，先把瘦肉放在锅里炒成断生（我的瘦肉用了淀粉淹了一下，大家可以自由选择的）……

4:加入干辣椒（时间要快，要不然就糊了），然后在把长豆角放在锅里翻炒，加入盐、十三香继续翻炒（如果想口感烂点就可以加一点点水），翻大概三四分钟的样子，加入大蒜、鸡精继续翻炒，等闻到蒜香的时候就可以出锅

原料：豇豆500克，肉末200克

盐2克，生抽1汤勺 ，料酒1汤勺 ，水1碗 ，鸡精2克 ，小辣椒2个，

1泡豇豆切粒，姜切末，蒜切末，泡椒切碎。

2锅中倒入适量油，烧至7成热，放入姜蒜末、花椒、泡椒炒香。

3放入肉末，翻炒散开，再倒入豇豆，炒至断生。

主料

豇豆适量

肉丝适量

辅料

料酒一勺 鸡精少许 盐适量 白胡椒粉少许 蚝油一勺 酱油二勺 淀粉少许 白糖一茶勺 姜适量 蒜适量

步骤1

肉切成条，倒上适量耗油、酱油、盐，料酒和少许淀粉搅匀腌15分钟左右、长豆角摘去两头切段

步骤2

湘菜做法第一步是要把长豆角洗干净，然后切成小碎块。

第二步把肉也切碎，先放豆角放到油锅里，撒点辣椒粉就把肉也丢进去，翻炒搅拌，15分钟左右出锅，如此美味的长豆角炒肉湘菜就大工告成了。

肉切片、长豆角摘去两头切段、红椒切条 

锅里水烧开，滴两滴油，放入长豆角焯至八成熟，捞出，控水

锅里油六成热，下肉片煸炒

肉片变色后，淋入料酒

葱姜蒜放入，翻炒均匀

加入生抽，翻炒均匀

将红椒放入，翻炒均匀

放入长豆角，翻炒一分钟，觉得干就加一汤匙热水

加盐调味，翻炒均匀

撒入蒜末，关火，翻炒均匀

腊香干炒肉的湘菜做法？

腊香干炒肉是湖南菜系中的一道经典菜品，其独特的香气和口感深受人们的喜爱。以下是一种常见的腊香干炒肉的湘菜做法：

材料:

- 猪肉：250克（切成细条）

- 腊肉：50克（切成细丝）

- 豆瓣酱：适量

- 小葱白：适量（切成小段）

- 干辣椒：适量（剪成小段）

- 姜蒜：适量（切成细末）

- 料酒：适量

- 生抽：适量

腊香干炒肉是湘菜的一种经典代表，下面介绍一种制作方法。

所需食材：

- 猪里脊肉150克

- 腊香干50克

- 干辣椒5个

- 青蒜适量

- 豆瓣酱适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

湖南小炒肉用哪个部位的肉？

湖南小炒肉一般用瘦肉瘦肉质地较硬，容易嚼爆，口感更佳，而且此部位肉筋膜少，更易被调料渗透，味道更加浓郁
当然，如果你喜欢单独口感，也可以选择其他部位的猪肉，但建议先咨询一下烹饪***的建议

小炒肉应买猪腹部的肉，脂肪较多，肥瘦相间。

小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉

柴火香干炒肉的湘菜做法？

柴火香干炒肉是一道非常经典的湘菜，下面是做法：所需材料：

1. 瘦肉（猪肉或牛肉）250克

2. 香干（豆腐干）100克

3. 干辣椒10个

4. 姜3片

5. 大葱1根

6. 食用油适量

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 老抽适量

到此，以上就是小编对于正宗湘菜小炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗湘菜小炒肉的做法的4点解答对大家有用。