大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于伍笋鱼的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍伍笋鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
材料
五笋鱼两条,红辣椒1个,姜少许,芹菜少许,酱油少许
做法
1.将鱼洗净,放盘子里,淋上酱油
2.姜切丝,红辣椒切丝,芹菜切段
3.锅煮开水,整盘鱼放入蒸,撒上姜丝,红辣椒丝,芹菜段蒸10分钟
4.鱼蒸熟后拿出,锅放油,将热油淋在蒸好的鱼上
五笋鱼中文学名五指马鲅。体长,侧扁,背腹缘均圆钝。头中等大,前端圆钝。吻短与眼径约等长,突出于口部前方。眼大,侧位,脂膜发达;眼间隔宽阔。上唇不发达,下唇比较发达,但不达缝合处。上下颌、犁骨部、腭骨部有成狭带的细牙。
颌牙均不露出。鳃孔大,鳃盖膜不与峡部相连。头及吻部有鳞,第二背鳍及臀鳍基部有发达的鳞鞘,鳍上有小形鳞,胸、腹鳍基部有大形腋鳞。侧线完全。
1、食材:鱼1条,竹笋200g,葱姜适量。
2、准备鱼、辣椒、姜、酸笋、葱切好。
3、把鱼,辣椒、姜、盐、生粉、酱油、米酒、放一点油全部放进去拌匀、腌制5分钟。
4、锅内放竹笋稍微炒干水分,为了让鱼更入笋味。
5、放油爆竹酸笋,把鱼倒进去的第一时间快速翻几下煎5分钟。
6、煎好后倒水,水差不多和鱼平行,盖上锅盖开始焖10分钟左右就可以了。
笋炖鱼是一道美味的家常菜,下面是一种常见的做法:
材料:
鱼:适量(可以选择鲤鱼、草鱼等适合炖的鱼类)
笋:适量(新鲜笋更好,如果使用罐装笋需要先清洗)
姜片:适量
料酒:适量
生抽:适量
盐:适量
糖:适量
笋炖鱼,最好吃最好吃的做法如下:把鱼处理好,洗干净,去掉黑膜,(去腥可以锅里烧水到80多度,把鱼放进去涮一下,立马冷水冲凉刮一刮鱼身)后用盐抹一点➕黄酒,葱姜,花椒粒腌30分钟花椒炸香后可以捞出来,也可以不捞随心就好,然后炒豆瓣酱蒜放进去,➕葱姜,➕桂皮香叶炒香…后加水煮开,放入花菇,冬笋……然后把鱼放进去炖,加三分之一醋,两勺糖,生抽,一点老抽调到自己想要的颜色,盖盖子炖,开始10分钟,稍微大点火,中间15分钟小火,最后10分钟开盖子煮,10分钟后继续➕点醋,白糖调味,15分钟后继续,白糖调味,最后烧到汤汁粘稠自己想要的状态就好了,调味一定是分2.3次完成的,并不是一次哈,
竹笋先洗净切小段备用,鲈鱼洗干净,置锅内用油二面煎黄放料酒,葱姜,起锅备用。
锅洗干净放油把竹笋炒一下,放生抽和老抽适量,略加水,把鲈鱼搁在竹笋上用中火煮15分钟,加点鸡精,少量糖轻微滚动一下起锅装盆。竹笋鲜味加鱼的鲜味真是美味佳肴!
主料:鲫鱼一条,冬笋若干
辅料:姜一块、小蒜苗适量,盐适量
第一步:清理鲫鱼,鲫鱼多冲洗几遍,把里面的血水都洗干净,腹腔内的黑膜都去除掉,那个比较腥,用厨房用纸或干净的布把水分擦掉,生姜片里外都擦拭一下,可以除腥。
第二步:我习惯于在煎锅加热的时候,用姜片擦拭锅底,铁锅可以防粘,也可以进一步除腥。
第三步:锅内放适量的油,将鲫鱼沿着锅边放入中小火慢煎至两面金黄,翻面的时候注意别把鱼弄破了。
第四步:加入一碗开水,水不要太多了,能刚刚淹住鱼身就可以了,盖上锅盖,中大火煮沸5分钟至汤色变白。
第五步:把冬笋洗干净,现在的冬笋都是超市的真空包装的,里面会有防腐剂,多洗几遍切成条投入锅中,盖上锅盖继续煮5分钟。
第六步:等到汤色浓白的时候,加入适量的盐调味,继续煮1分钟等到调味料入味的时候,就可以出锅了。这样一锅鲜香四溢,汤白味美的冬笋鲫鱼汤就做好了。
春笋炖鱼做法
1、 把笋洗干净,切成丝
2、 把鱼和生姜放进油锅里炸到两边金黄
3、 加入笋、料酒
4、 加入适量的生抽
5 加入盐、糖和适量的清水6慢慢的把鱼翻个身
7 用大火烧五分钟至锅内的汤汁沸腾,然后转为小火慢炖十分钟
8 撒上葱花,收一下汤汁即
材料
笋鱼750克,大蒜100克,泡辣椒15克,姜米5克,葱花15克,酱油15毫升,料酒40毫升,醋10毫升,味精1克,精盐3克,白糖15克,水豆粉5毫升,鮮汤250毫升,混合油1000毫升
做法
1.笋鱼除去内脏,洗干净待用。
2.泡辣椒去蒂、去籽宰成细末,大蒜用油在锅中爆炒后待用。
到此,以上就是小编对于伍笋鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于伍笋鱼的做法的4点解答对大家有用。
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