干剥皮鱼的做法-干剥皮鱼的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干剥皮鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍干剥皮鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 剥皮鱼家常做法简单又好吃？
2. 超市冷冻小剥皮鱼做法？
3. 剥皮牛鱼干做法？
4. 北海剥皮鱼做法？
5. 清蒸剥皮鱼的做法？

剥皮鱼家常做法简单又好吃？

材料

剥皮鱼500克、姜5克、香菜、干辣椒、A料料酒2大勺、B料植物油、老抽1小勺、水200ML、鸡精、大葱1段、独蒜1个、红椒1/2只、花椒1大勺、盐、生抽2大勺、醋1/2小勺、糖1小勺。

做法

1、剥皮鱼洗净，用调料腌制20分钟左右；

2、香菜切段，葱、姜、蒜切粒，干红椒切小段，花椒备好；

3、将B料调成味汁；

4、净锅烧热，入油烧五六成热，将剥皮鱼入锅中煎制；

5、将两面煎金***后，加入葱、姜、蒜、干红椒、花椒翻炒一会儿；

6、加入味汁大火烧开，转中小火炒一会儿；

7、一直炒至汤汁浓稠状即可，出锅前撒上香菜和红椒丁拌匀 。

一、扒皮鱼处理方法，内脏取出，皮从头部拔掉，洗净斜刀切打上花刀备用。

二、葱切成菱形段，姜切片，抱好蒜瓣。

三、起锅烧油，油温七到八成热，下一分钟左右炸制外焦里嫩捞出。锅内油少许加入葱姜蒜干辣椒炒香，加入海鲜酱少许再次翻炒，放入扒皮鱼，料酒，胡椒粉去腥，加入开水漫过鱼，加入老抽，生抽，鸡精味精，白糖，盐少许。

四、盖上锅盖改小火烧制十五分钟左右，改大火自然收汁，收制汤汁完全包裹在鱼的身上，撒上一点香醋和香油，提香和爽口，出锅撒上一点香菜点缀一下即可。

1、买回来的小扒皮鱼处理干净，加少许料酒、胡椒、一点点面粉腌制十分钟；

2、入油锅，炸制；

3、炸好盛出；

4、热锅凉油；

5、倒入豆瓣酱、剁椒炒出红油，放入洋葱、姜、蒜；

超市冷冻小剥皮鱼做法？

用料:

冷冻小剥皮鱼。扒皮鱼200g、葱1段、姜1块、盐1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、普通油1勺

步骤 1

将葱切段，姜切片放在盘子底部。鱼切片，鱼背上拉几条缝。鱼放在葱姜上面，撒盐，倒适量料酒。

步骤 2

放入蒸锅，小火八分钟，关火焖两分钟。

剥皮牛鱼干做法？

步骤 1

剥皮牛海鱼干，“剥皮牛”不是牛，是一种鱼，皮比较粗糙的鱼，必须剥皮而食，因其外形比较奇特，所以叫“剥皮牛”。潮汕地区则常用它做“鱼饭”，也有以豆酱煮或豉汁蒸的做法。

步骤 2

将剥皮牛洗净，用沸水浸泡20分钟左右，中途换一次沸水，沥干水分。取一料理碗，放入剥皮牛、生抽、花生油、白胡椒粉，翻拌均匀，放入空气炸锅的炸网上，无需预热空气炸锅，180℃，15分钟左右，中途取出，倒少许花生油在剥皮牛上，翻拌均匀，再入空气炸锅，还剩1-2分钟时，取出洒上辣椒粉和花椒粉，炸1-2分钟，即可出锅，最后在做好的剥皮牛上，撒上熟白芝麻即可享用。

食材明细

剥皮鱼干、干豆豉、姜、大蒜、青椒、红辣椒、菜籽油、生抽、料酒。

1、剥皮鱼干浸泡半小时到1小时，然后清理干净肚子里面的脏东西，晾干水。

2、干豆豉1把先洗干净，然后浸泡半小时。这样浸泡出来的水后面可以拿来烧菜。

3、姜、大蒜和辣椒切碎，豆豉也随意切几下，这样味道容易出来。

北海剥皮鱼做法？

用料:

剥皮鱼 1斤左右

蒜姜 适量

香菜葱或者小芹菜 适量

豆瓣酱 2勺

北海剥皮鱼的做法步骤:

步骤1  没剥皮之前的剥皮鱼，这种一般卖35元左右一斤。

步骤 2  老板说这个比较贵，45元一斤，更加好吃，下次再试试。

步骤 3  剥皮之后的鱼儿，跟豆腐一样***。老板会帮忙处理，回来清洗干净沥水即可。

步骤 4  准备好姜蒜，香菜葱，可以加点红长椒，忘记买了。豆瓣酱用的是全咸的普宁豆酱。

糖醋小扒皮鱼

1、扒皮鱼清洗干净后用盐、蛋清和料酒腌20分钟

2、腌好的扒皮鱼加入干淀粉拌匀(扒皮鱼上裹薄薄一层即可)

3、锅中放足够的油烧热，放入扒皮鱼炸至焦黄

4、蒜去皮后切成末备用5、锅中留底油，用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少许清水调成糖醋汁倒入锅中烧开，倒入炸好的扒皮鱼

清蒸剥皮鱼的做法？

1.扒皮鱼干用水冲洗一下

2.葱切葱花，蒜切片，姜切丝

3.扒皮鱼摆入盘中，撒上葱姜蒜4.淋上适量油

5.锅中坐水，上锅蒸6.大火蒸15分左右就好了小贴士扒皮鱼本身就有咸味，所以不用放盐了这鱼夹馒头吃或者配米饭都很不错的

到此，以上就是小编对于干剥皮鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干剥皮鱼的做法的5点解答对大家有用。