韭菜肉大包子的做法-韭菜肉大包子的做法窍门窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于韭菜肉大包子的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍韭菜肉大包子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 韭菜肉包子馅正宗做法？
2. 韭菜猪肉包子的做法？

韭菜肉包子馅正宗做法？

步骤1

肉馅剁碎。

步骤2

加入料酒、蚝油、酱油、盐、胡椒粉和十三香顺一个方向搅拌匀。

步骤3

然后加入姜、葱和胡麻油调匀，再加入蛋清顺一个方向搅拌匀。

步骤4

包时再加入韭菜。（韭菜一定要洗净后控干水）

步骤5

拌好的馅加入香油。

第一步：韭菜去掉老叶，烂叶以后，清洗干净，放在案板上，切成小段，装入盆中。



第二步：平时包其他菜馅的包子时，经常会加一些葱末和姜末调味，而包韭菜馅的包子时，不宜直接加葱末和姜末，容易串味。我们可以在锅内加入适量的食用油，将油烧热以后，下入葱末和姜末，炸出香味后，放凉备用。



第三步：取适量的五花肉绞成肉馅，装入盆中，将炸好的葱油，过筛倒入装有肉馅的盆内，加入适量的盐，加入适量的生抽，加入适量的料酒，朝一个方向搅拌均匀，腌制20分钟，让肉馅提前入味。



第四步：蒸韭菜馅包子时，要想韭菜翠绿不发黄，可以在韭菜内加入适量的食用碱，抓拌均匀，然后加入适量的食用油，搅拌均匀。注意：一定要先加食用油再加盐，加食用油后，可以锁住韭菜内的水分，再加盐的时候，韭菜不容易出水，颜色也不会变黄。

用料：熟油    面粉    猪肉馅    韭菜    盐    饺子馅调料    生抽    香油    料酒    水  

1.猪肉馅（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好），加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿

2.韭菜洗净，切碎末

3.把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水）

4.面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时

正宗做法就是韭菜切好了加入盐，泡好的木耳，肉馅如果有耐心的话用手切的小肉丁是最好的了，放入耗油香油顺时针搅拌韭菜要用冬天的毛韭菜是最鲜美的了想起来都流口水，如果是沿海地区做法里面还可以放一点虾皮或者新鲜的扇贝丁或者鱿鱼

要准备大葱，韭菜，大肉这些备料，然后把肉馅剁碎，加入料酒，耗油，酱油，盐，胡椒粉和十三香顺一个方向搅拌匀。

然后加入葱姜和胡麻油调匀，再加入蛋清顺一个方向搅拌匀。

包时再加入韭菜，拌好的馅加入香油。小麦粉加入萧母白沙糖，用冷水和面发萧至两倍大后准备蒸包子。

韭菜猪肉包子的做法？

1、主料：大头菜500克、猪肉250克。

2、辅料：面粉适量。

3、配料：油适量、盐适量、味精适量、酱油适量、葱适量、姜适量、花椒粉适量、蚝油适量。

4、准备好一个发面团。

5、猪肉剁成肉泥。

6、装入盆里倒入少许盐，抓一抓，刹出水分。

7、肉泥装入盆里，倒入适量的盐味精花椒面酱油调匀。

1· 猪肉剁馅后加入胡椒粉花椒粉，蚝油料酒拌匀，逐渐加入适量的水将肉馅打匀

2· 加入姜末拌匀

3· 加入鸡蛋充分拌匀

4· 加入适量的熟油搅拌均匀

5· 放入韭菜拌匀后加入适量的盐和香油拌匀即可

6· 拌好的馅料

7· 面粉加水和酵母和成光滑的面团

8· 分成大约30克一个的面团

9· 擀皮

10· 放入适量的馅料

材料

面粉200克，干酵母2克，猪肉韭菜，鸡蛋，盐

做法

1.面粉200克，干酵母2克，用温水化开

2.把化好的酵母水倒进面里，揉成面团

3.放面团的盆盖上盖子，30°左右放置两小时

4.韭菜摘好洗净，控干水分

5.锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎

6.韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐

7.面团涨到原来的2-3倍大时，表明面团已发好

食材用料

高筋面粉300克，韭菜400克，猪肉(肥瘦)500克，葱两颗，姜五片，干香菇10个，耗油两勺，老抽一勺，生抽两勺，十三香5克，酵母5克，盐5克

做法步骤：

1，和面

把酵母放到干面里，用大约30度左右的温水和面，之后盖上湿毛巾醒发。

2，准备馅料

把韭菜洗净，香菇洗净之后用温水泡发，葱和姜切碎。

3，揉面

大概一小时后面发了然后揉一揉，继续醒发！香菇切碎备用。这时候需要把猪肉馅放到一个稍微大一点的盆里，把姜碎，葱碎，香菇，以及所有配料放进盆里，除了韭菜。顺一个方向一直搅拌，直到猪肉上劲，把泡香菇的水分几次加入肉馅里，水不要加太多，我加了大概100克的香菇水。

4，开始包喽

到此，以上就是小编对于韭菜肉大包子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于韭菜肉大包子的做法的2点解答对大家有用。