河南牛肉烩面的做法（河南牛肉烩面的做法和配料）

本篇文章给大家谈谈河南牛肉烩面的做法，以及河南牛肉烩面的做法和配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、牛肉汤烩面做法
• 2、烩面片的做法和配料
• 3、牛肉烩面的做法
• 4、好吃的牛肉烩面要怎么做

牛肉汤烩面做法

1、锅中水烧开后，将面扯成宽条状 将扯好的面条下入锅中，待面快熟时将洗好的青菜下入锅内。再次滚开时，将面和青菜捞入碗中。捞入碗中，放入海带丝，油泼辣椒，白胡椒粉，鸡精，少量的盐。

2、把海带丝、木耳、粉丝都泡好，然后煮一煮，（焯水）熟了就行，备用。下面的时候最好全部用牛肉汤。把烩面片拉一拉下进去，熟了捞出来即可。

3、作法 牛羊肉洗干净切成片添加少量、油、生抽酱油、白砂糖、米酒、吉士粉混和拌和腌半小时。混沌皮入锅煮软捞出泡凉水晾晒预留，牛羊肉先入锅炒至七八完善盛起预留。

4、正宗牛肉烩面的做法步骤：在铁盆里放入面粉、碱面和盐，一边倒温水一边用筷子搅拌，直到变成雪花状后开始用手揉，揉成表面光滑的面团，盖上湿布进行发酵，大约15分钟，之后再次揉制盖上湿布，继续发酵30分钟。

5、最后倒入高汤调味，煮滚后勾薄芡，滴入香油。面条放入滚水中煮熟后捞出，放置碗中，将牛肉汤科倒入碗中，好吃的牛肉烩面就做好了。温馨提示：腌拌牛肉片需要时间，腌汁才能被吸入肉中，这样牛肉也才会嫩。

烩面片的做法和配料

1、配料有八角、茴香、草果、茴香、盐、味精、香油，在南方称为“香油”。烩面的英文名是烩面。主料是优质高筋面粉，老汤，属于豫菜。咬上一口，味道鲜美，***辣，回味无穷。

2、主料：面粉500克。辅料：猪肉100克、豆腐干2块、洋葱1个、青椒1个、胡萝卜1小段、葱花1把、西红柿1个、蒜末适量。配料：黄豆酱2茶匙、生抽1茶匙、醋2茶匙、鸡精半茶匙。

3、在烩面片食谱中使用的配料有很多种，可以依据你口味加以选择。蔬菜：青菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、豆芽等等。肉类：猪肉、牛肉、鸡肉等等。豆腐制品：豆腐干、豆皮、面筋等等。调料：盐、生抽、老抽、蚝油、花椒、姜、蒜等。

牛肉烩面的做法

牛肉烩面的做法步骤 水和面混合揉成稍硬的面团静置20分钟，盖上碗或者保鲜膜。此时牛肉切片，洋葱切块，蒜薹切小段，西红柿切小块，葱姜蒜切丝。用料酒，酱油，葱姜和牛肉片混合抓匀，腌制十五分钟。

牛腩和带肉牛骨洗净后凉水入锅，焯烫出浮沫捞出。砂锅中放热水，先放入焯烫好的骨头和一包煮肉料。大火煮开后转小火炖一个小时。再把焯烫好的牛腩倒入，继续小火炖一个小时。

正宗牛肉烩面的做法步骤：在铁盆里放入面粉、碱面和盐，一边倒温水一边用筷子搅拌，直到变成雪花状后开始用手揉，揉成表面光滑的面团，盖上湿布进行发酵，大约15分钟，之后再次揉制盖上湿布，继续发酵30分钟。

牛肉三部曲——牛肉烩面的做法步骤 1 食材如左图所示，将牛肉切块，姜切片，香菜切碎。2 将面和好，搓成条，醒发30分钟。3 锅中水烧开加入牛肉，姜片，调料包，盐。

做法 ：（1）牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。（2）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。

好吃的牛肉烩面要怎么做

1、牛腩和带肉牛骨洗净后凉水入锅，焯烫出浮沫捞出。砂锅中放热水，先放入焯烫好的骨头和一包煮肉料。大火煮开后转小火炖一个小时。再把焯烫好的牛腩倒入，继续小火炖一个小时。

2、牛肉烩面的做法步骤 水和面混合揉成稍硬的面团静置20分钟，盖上碗或者保鲜膜。此时牛肉切片，洋葱切块，蒜薹切小段，西红柿切小块，葱姜蒜切丝。用料酒，酱油，葱姜和牛肉片混合抓匀，腌制十五分钟。

3、将牛肉切块，姜切片，香菜切碎。将面和好，搓成条，醒发30分钟。锅中水烧开加入牛肉，姜片，调料包，盐。

4、（1）牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。（2）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。

5、烩面按配料不同可分为羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等。河南烩面所用的面为扯面，类似于拉面，但稍有不同。一般用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。

关于河南牛肉烩面的做法和河南牛肉烩面的做法和配料的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。