厉家菜的做法-厉家菜做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厉家菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍厉家菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 厉家菜正宗做法？
2. 厉家菜第三代传人为什么姓王？
3. 北京厉家私房菜特点？

厉家菜正宗做法？

翡翠豆腐

食材：

青豆、鲜贝、葱、姜

料酒、盐、糖、红油

做法：

1.青豆在清水中揉搓去皮，放入搅拌机打制成泥。

2.将葱、姜、鲜贝切成丁状待用。

3.锅中倒油，放入葱、姜煸炒出香味，放入鲜贝，添加料酒、糖、盐翻炒。

厉家菜第三代传人为什么姓王？

厉家菜是清朝同治、光绪年间内务府大臣厉子嘉后裔的私房菜。王希怡，厉家菜第三代传人，姓“王”因随其母亲王晓舟姓氏。 厉子嘉把许多宫廷菜配方和做法教给了儿子厉俊峰，然后又传给了孙子厉善麟，目前餐馆的主人是厉善麟先生，内掌柜是王晓舟女士。

北京厉家私房菜特点？

在北京后海的羊房胡同里，有家“高级”的菜馆，名为厉家菜馆。

厉家菜只有套餐，共十几套，每套从18至22种菜不等。厉家菜的特点之一就是不用诸如味精之类的化学原料，调味靠的是天然方法。菜馆里也没有任何现代化厨具，用的是火灶。作为一种宫廷风味菜，它要求选料精、做工细。

到此，以上就是小编对于厉家菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于厉家菜的做法的3点解答对大家有用。