豆芽大锅菜的做法-豆芽大锅菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆芽大锅菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆芽大锅菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 白菜豆芽大锅菜的做法？
2. 绿豆芽大锅菜要焯水吗？
3. 隆尧大锅菜最正宗的做法？
4. 大锅菜的做法，大锅菜怎么做？

***豆芽大锅菜的做法？

做法如下：

准备食材：将豆芽洗净，大***、胡萝卜、青椒等蔬菜清洗干净后切成适当大小。

热锅冷油：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。

加入蔬菜：先将大***和胡萝卜加入锅中翻炒，炒至变软后再加入豆芽、青椒等蔬菜。继续翻炒。

调味：加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、糖等适量调味。可适当加入辣椒油或其他调味料。

5.煮熟关火：翻炒至菜熟透后，关闭火源即可。

出锅：炒好的豆芽大锅菜装盘即可食用。

绿豆芽大锅菜要焯水吗？

不需要。绿豆芽是非常容易炒熟的，所以炒之前不需要过水焯。平时购买绿豆芽的时候需要挑选一下，可以看绿豆芽的颜色，新鲜的绿豆芽表面是洁白的，而且看起来有光泽。还可以用手指掐一下豆芽，一掐就断的是新鲜的。新鲜的豆芽手感是脆嫩的，而且汁水丰富。

需要

其实我的意见是豆芽是需要焯水的。因为豆芽焯水好处有2点。

第一焯水能去除豆芽中的豆腥味和青草味。第二可以去掉豆芽中的一些有害物质。但焯水的时间要把控好，不能太长时间

隆尧大锅菜最正宗的做法？

*** 粉条 五花肉 海带丝 豆腐 豆芽 盐 味精 鸡精陈醋 香油 酱油 香菜 八角 花椒 葱姜

1将***切大块备用，将粉条清洗干净备用。五花肉切大片，豆腐切块炸至金黄备用。 豆芽 香菜清洗干净备用。

2起锅烧油放入葱姜花椒 八角炸香，放入五花肉煸炒出油，放入***加白醋 酱油翻炒2分钟。

3锅中适量的水放入粉条 豆腐 海带丝，大火烧开转小火慢炖1个小时。

4炖一个小时后观察粉条软糯后，放入盐鸡精 味精 调味。

5将豆芽放入锅中搅拌，香菜 切断 葱切丝放入锅中淩上香油 再次家少许白醋增香。关火起锅装盘即可食用。

原料：去骨鸡腿肉70千克，圆葱30千克，青椒、红椒各10千克。

调料植物油36千克（约耗1200克），干淀粉、鸡汤各3千克，鲜姜丝、蒜片各1千克，米醋800克，盐、料酒各700克，白糖、酱油、红油各500克，花椒油300克，干辣椒段、味精各200克。

制作步骤：

1.鸡腿肉洗净，切1厘米宽、5厘米长的条，加盐300克、料酒500克和干淀粉抓拌均匀，腌制入味；圆葱洗净，切1厘米宽的条；青椒、红椒去籽洗净后，切1厘米宽的条。

2.大锅放油35千克，烧至五成热，下鸡条炸熟捞出控油。

大锅菜的做法，大锅菜怎么做？

大锅菜是一道非常受欢迎的川菜，它的做法相对简单，但需要一些技巧。下面我将为大家介绍一下大锅菜的做法。

首先，准备好需要的食材。大锅菜的主要食材包括肉类、蔬菜和豆制品等。其中，肉类可以选择猪肉、牛肉或羊肉等，蔬菜可以选择***、豆芽、土豆、胡萝卜等，豆制品可以选择豆腐、豆皮等。根据个人口味和喜好，可以自由搭配。

接着，将肉类切成小块，用盐、酱油、料酒等调料腌制一下，让其入味。蔬菜和豆制品也需要进行处理，比如将***切成小块，豆腐切成块状等。

然后，将锅加热，放入适量的油，将腌制好的肉块煸炒至变色。接着，放入蔬菜和豆制品，继续翻炒。需要注意的是，不同的食材烹饪时间不同，需要根据实际情况进行调整。

最后，加入适量的水，盖上锅盖，煮熟即可。根据个人口味，可以加入一些调料，比如盐、味精、辣椒等。

总的来说，大锅菜的做法并不复杂，但需要注意食材的搭配和烹饪时间的掌握。

1、五花肉两块，要厚一点的，层的最好，加入生姜、料酒，凉水下锅，大火煮开，转小火煮25～30分钟，筷子能***去即可捞出，煮的时候要把浮沫撇干净。

2、捞出来冲洗一遍，晾干水分，放置通风处，彻底晾干，起锅烧油，5成热时下入肉块，炸个几分钟再翻面，等炸的色泽金黄，捞出沥干油。

3、来上2斤老豆腐，切成片炸一炸，就像普通的炸货一样，多翻动几次，保持受热均匀，等色泽金黄后捞出控油。

4、将炸好的肉块切片，炸豆腐切细条，葱姜干辣椒切好

5、将大***外层撕掉，内层无需清洗，直接撕大片，装好备用。

到此，以上就是小编对于豆芽大锅菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆芽大锅菜的做法的4点解答对大家有用。