糖醋里鱼的做法-糖醋里鱼的做法和步骤***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋里鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糖醋里鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖醋鲤鱼的做法？
2. 糖醋鱼正常做法？
3. 糖醋鱼做法？

糖醋鲤鱼的做法？

食材：鲤鱼750克 白糖200克 酱油、料酒各10克 葱、姜各2克 醋120克 蒜茸、精盐各3克 湿淀粉100克 清汤300克 花生油1500克　　

制作工艺：　　

1、鲤鱼去麟、内脏、两腮，于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌　　

2、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁　　

3、在刀口处撒上湿淀粉后，再放入油锅中炸至淡***，移至中火炸至金***捞出捏松，复入七成热油锅中炸至深***外皮酥脆　　

1.新鲜大鲤鱼一条 ，洗净，备用。

2.将鱼身切花刀。 形状 随个人喜好，最简单的就是这样 切横刀， 尽量薄一些 ，这样鱼肉容易炸酥。

3.调制一碗 由醋、酱油、白糖、高汤精、食盐组成的汤料， 醋占多数，白糖三勺左右，酱油视自己喜好放，愿意的话可以尝试放别的酱汁，不过调好以后要尝一下其中有没有特别突兀的味道，比如甜酸不均这种情况

方法如下：

1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，如下图所示。

2、码入盐，料酒，葱姜去腥，腌制15分钟，如下图所示。

3、加入面粉，淀粉，鸡蛋调糊，如下图所示。

4、番茄酱，醋，酱油，水，白糖调成汁，如下图所示。

5、给鱼挂糊，如下图所示。

6、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头放入油稍炸，如下图所示。

7、锅中留少许油，下葱姜末爆香，加入调好的汁，待汤汁冒泡时加入蒜末，如下图所示。

8、浇到鱼身上，出锅，如下图所示。

糖醋鱼正常做法？

主料：鲤鱼750克

调料：食盐1茶匙 醋3茶匙 姜1小块 蒜3瓣 料酒3汤匙 生抽4茶匙 淀粉6汤匙 番茄酱3汤匙 彩椒3个 小葱5根 白糖2汤匙 高汤7汤匙 植物油300毫升 葱白1段 水10汤匙 面粉5汤匙

做法

1.将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分

2.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起

1、用料：鲈鱼1条、姜3片、鸡蛋1个、葱1条、胡椒粉5克、生粉适量、料酒1勺、蕃茄酱100克、白醋1大勺、白糖2大勺、盐1适量。

2、做法：鲈鱼宰杀净，把鱼头切开，骨肉分离，鱼肉纵横交错打上花刀，鱼骨头砍段。

3、鱼肉中加入鸡蛋，姜，葱，胡椒粉，料酒，盐腌制10分钟。

4、腌制好的鱼挑去葱姜，撒入生粉。

5、搅拌成这样的糊状。

6、起锅烧油。

7、6成油温放入鱼，小火慢炸到金黄酥脆捞出摆盘。

8、锅洗净，煮糖醋汁，放入蕃茄酱，一大勺清水，白醋，白糖，小火熬制到酱汁浓稠。

9、把汁淋到鱼身上，即可出锅。

糖醋鱼做法？

1.准备食材：将鱼切成块，清洗干净；葱姜切丝

2.将盐、料酒、白胡椒粉、葱姜丝和淀粉放入鱼块中，拌匀，腌制半个小时

3.另取一碗，放入两汤匙番茄酱和白糖

4.放入两汤匙醋拌匀

5.鱼块腌好了，料汁也调好了，将香菜切小段

食材：

黄花鱼一条500克，胡萝卜、蒜头、洋葱、尖椒、姜、白醋、白糖、茄汁、生粉、盐、花生油适量。

做法：

1、将黄花鱼去鳞去肚洗净，控干，改花刀，用少许盐洒一下鱼身上。

2、在鱼身上涂抹均匀生粉。

3、将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝，蒜头拍碎。

4、锅里加油烧至八成热，将拍好生粉的鱼肚子朝下，入锅炸至金黄，并定好型取出。

食材

鱼适量，油适量，姜丝适量，醋适量，白糖适量、番茄酱适量、盐适量

步骤1、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼块再过一遍油，使其加热，去菌，表面酥脆，沥去油分。摆入盘中。

步骤2、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

步骤3、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可完成。

1.食材：鲤鱼500克食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，面粉1汤匙，番茄酱50克，小葱50克，白糖2大匙。

2.将鱼洗净，在鱼身两侧划口子。

3.面粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。

4.锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。

5.然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

6.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再放入番茄酱略炒。

到此，以上就是小编对于糖醋里鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋里鱼的做法的3点解答对大家有用。