手捏菜的做法-手捏菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手捏菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍手捏菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 山东呛鼻子芥菜不用油怎么做？
2. 陕北霞姐的圆白菜泡菜做法？

山东呛鼻子芥菜不用油怎么做？

介绍一下山东烟台一带呛鼻子芥菜丝的做法，具体制作方法如下：

第一步：芥菜疙瘩清洗干净，去掉坑坑洼洼的地方。

第二步：芥菜疙瘩打细丝（用细的擦菜板）

第三步：打好丝后，放入3勺白糖，1.5斤芥菜放入7勺米醋。

第四步：下手使劲揉，揉的目的是为了揉出它的辛辣味，这样做出的才够呛鼻子，揉到这种冒白泡就可以了。

第五步：装在一个无水无油的罐子里，密封保存，7天就可吃了。

密封保存

温馨小提示：

1. 芥菜的根部、胡须及坑坑洼洼的地方都要清理干净。

2. 芥菜比较难清洗，可以用干净的铁刷刷一下。

回答如下：以下是一种不用油的山东呛鼻子芥菜的做法：

材料：

- 芥菜 250 克

- 盐 适量

- 醋 适量

- 生姜 适量（可选）

- 蒜 适量（可选）

步骤：

1. 将芥菜洗净，去除老叶和黄叶，切成小段，放入大碗中。

2. 在芥菜上撒上适量的盐，用手捏揉，直到芥菜变软。

陕北霞姐的圆白菜泡菜做法？

食材用料：圆***250克、辣酱50克、虾酱少许、鱼露少许、大蒜2辯、圆葱一半怕、胡萝卜1根、南国梨1个、芝麻少许

步骤方法

第一步用盐水加姜片盐腌制5小时，味道更加好吃

第二步圆葱切丝胡萝卜切丝，朝鲜辣酱，虾酱，大蒜，放少许鱼露，根据鱼露个人喜欢放多少

第三步将腌制好的圆***出去水分，放入切好的圆葱丝胡萝卜丝及辣酱鱼露蒜末。

1.食材清单

*** 2个 、 大蒜 、 生姜 、 洋葱 1个 、 梨 半个 、 虾酱 、 鱼露 、 辣椒面 、 白糖 、 米糊 、 萝卜

2.烹饪步骤

1.***切半，撒上粗盐泡一阵。

2.梨，蒜，洋葱，生姜用搅拌机搅一下。根据个人喜好放入以上材料。

3.搅拌好的材料中放入虾酱。

4.两杯半鱼露，五杯辣椒面，放米糊

5.米糊：2杯水3勺米粉，或者面粉，两个都没有可以煮剩饭。

6.最后放三勺白糖，调料就做好了。

7.抹料的时候得一页一页的，那样才入味。如果调料咸了可以放白糖调和一下。弄好的完成品不要马上放冰箱，在外头放一天到两天发酵一下。

用料：圆***400克，白砂糖160克，盐10克，干红辣椒4个，白醋150克，开水少许，鸡精（或味精）少许

做法：

1. 圆***买来后，去掉外面的老皮洗净；沥干水分后十字对切，去掉根蒂；将菜切成1寸见方。

2. 将切好的菜放入料理盆，加盐拌；拌的时候用手稍稍捏下，特别是菜杆处要保证盐沾匀。

3. 静置一个晚上，最好换到玻璃或搪瓷容器里，腌制一晚上，会出很多水，把水倒掉。

到此，以上就是小编对于手捏菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于手捏菜的做法的2点解答对大家有用。